Adakah mungkin untuk memelihara timun Zozulya untuk musim sejuk dan resipi asin terbaik
Timun Zozulya - varieti rumah hijau untuk tujuan salad, yang dihargai kerana kemampuannya tumbuh dengan baik di tanah terbuka dan tertutup dan memberikan tanaman 30 - 35 hari setelah menanam anak benih. Sebilangan tukang kebun tidak tahu adakah mungkin untuk memberi garam kepada varieti Zozulya, jadi mereka menggunakan timun hanya segar, takut makanan dalam tin akan merosot atau berubah menjadi tidak sedap. Sebenarnya, timun ini sesuai untuk pengawetan dan kaedah pengawetan yang lain. Sekiranya Zozulya tumbuh di rumah hijau, acar buah tanpa ragu-ragu sehingga timun ditumbuhi.
Rassolnik
Timun zozul digunakan untuk membuat persalinan wangi untuk sup acar. Untuk menyiapkan hidangan pertama, pada musim sejuk sudah cukup untuk merebus kentang dalam kaldu atau air, kemudian masukkan kuah ke dalam periuk dan didihkan. Menurut resipi ini, buah-buahan mesti diasinkan dalam balang bersama dengan bubur barli.
Satu set produk:
- 250 g minyak sayuran;
- 500 g barli;
- 95 g cuka;
- 80 g garam kasar;
- 800 - 900 g lobak merah;
- 560 g pasta atau tomato parut;
- 260 g gula pasir;
- 900 - 950 g bawang putih.
Buah-buahan muda dan sederhana dipilih untuk pengasinan.
Langkah memasak:
- Parut wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi kepingan. Rebus barli sehingga hampir siap. Potong timun menjadi kiub.
- Masukkan semua bahan, kecuali bijirin dan cuka, ke dalam kuali baja. Didih. Kurangkan api dan masak selama 45-50 minit.
- Masukkan bubur, tuangkan cuka, rebus selama 15 minit lagi
- Tuangkan ke dalam tin dengan isipadu 0,5 - 0,7 liter sehingga satu tin cukup untuk sup untuk seisi keluarga.
- Menggulung. Letakkan terbalik dan balut dengan selimut.
Jisim timun dan bawang untuk sandwic
Jangan terkejut bahawa timun Zozul boleh diasinkan bukan sahaja untuk kursus pertama dan kedua, tetapi juga untuk sandwic. Hasilnya adalah jisim yang enak yang boleh digunakan pada roti dengan mudah, menyediakan sandwic terbuka atau tertutup. Anda tidak boleh melakukan banyak perkara sekaligus, kerana timun yang disediakan mengikut resipi ini tidak disimpan dalam jangka masa yang lama: tidak lama lagi masukan bahan kerja mungkin bermula.
Satu set produk:
- 5 g cili merah merah;
- 5 kacang polong;
- 5 g kunyit;
- 10 biji sawi;
- 220 ml cuka biasa, 130 ml sari apel;
- 35 g gula gelap;
- 135 g gula pasir putih;
- 380 g lobak;
- 750 g timun;
- 25 g garam.
Memasak langkah demi langkah:
- Potong buah-buahan kecil ke dalam bulatan, masukkan garam dan biarkan selama 3 - 5 minit.
- Angkat dari garam, bilas, celup dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari timun acar.
- Potong bawang ke dalam kepingan atau setengah cincin, tambahkan timun, campurkan dengan lembut dan masukkan jisim ke dalam balang.
- Masukkan semua bahan lain dari senarai ke dalam periuk, biarkan mendidih dan tunggu sehingga gula larut.
- Tuangkan pengasam ke dalam bekas kaca, gabus dan simpan di dalam peti sejuk.
Inilah yang dikatakan oleh suri rumah mengenai resipi ini: "Saya mengemas beberapa balang setiap tahun, suri rumah makan semuanya dalam sebulan."
Resipi tanpa cuka
Ramai orang berminat sama ada timun Zozul boleh disimpan dalam tin tanpa cuka. Oleh kerana terdapat resipi ini yang tidak termasuk asam atau cuka, jawapannya adalah ya. Tetapi buah dalam balang boleh menjadi lembut dan tidak terlalu enak, oleh itu, sebelum menyediakan makanan dalam tin, anda perlu merendam timun selama 12-13 jam, lebih baik pada waktu malam. Air berklorin tidak sesuai untuk direndam, anda perlu mengambil air yang ditapis atau mata air.
Satu set produk:
- gula pasir - 150 g;
- garam - 180 g;
- jus tomato - 1050 g;
- lada cili panas - 7.5 g;
- lada manis (lebih baik merah) - 320 g;
- allspice (Jamaican) - 9 g;
- bawang putih - 105 g;
- timun - berapa banyak ternyata bergantung pada bagaimana anda menyusunnya.
Penyediaan:
- Lada manis dibebaskan dari biji.
- Buah-buahan utuh dan cili padi dimasukkan ke dalam bekas.
- Tuangkan air mendidih ke bahagian atas.
- Kisar dalam pengisar atau tatal bawang putih dan paprika dalam penggiling daging, gabungkan dengan jus tomato dan letakkan di atas dapur.
- Didihkan dan didihkan.
- Kesediaan ditentukan oleh rasa.
- Air dituangkan dari timun, biji lada diletakkan di dalam balang.
- Tuangkan tomato mendidih ke atas.
- Tutup dengan penutup logam dan sterilkan selama 30 minit.
Tomato dan lada yang pelbagai
Memelihara timun bersama dengan tomato dan paprika memberikan persiapan yang enak. Untuk menjadikan buahnya harum dan garing, lebih baik perap dengan daun oak, tambah 2 hingga 3 keping ke setiap bekas.
Satu set produk:
- 1500 ml air;
- 3 keping. anyaman;
- 10 g lada Jamaica;
- 24 g garam kasar;
- Cuka 100 ml;
- 60 g gula pasir;
- 1 kepala bawang putih yang besar;
- 1 biji bawang besar;
- 250 g lada oren atau merah (bulgarian);
- daun ceri, oak dan currant;
- 2 - 3 daun lobak besar;
- 550 - 600 g timun;
- sebilangan kecil pasli;
- 900 g tomato krim bersaiz sederhana;
- Payung 3 - 4 dill.
Langkah pengetinan:
- Bilas sayur dengan air mengalir dan masukkan ke dalam balang. Daun kecil - keseluruhan, daun besar dapat dipecah menjadi beberapa bahagian.
- Masukkan lapisan tomato, hirisan bawang, lada cincang, bawang putih cincang dan hirisan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 10 minit.
- Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, biarkan mendidih, tuangkan kembali ke dalam bekas kaca dan biarkan selama 10 minit.
- Tiriskan air lagi dan masukkan gula pasir, cuka dan garam, masukkan ke atas dapur.
- Susun rempah ke dalam balang, tuangkan perapan mendidih dan gulung segera.
- Tutup penutup dan biarkan sejuk. Jangan balut.
Sebagai tambahan kepada ramuan yang disenaraikan, anda boleh menambah kepingan kecil zucchini dan wortel, kembang kol, yang sebelumnya dibahagikan kepada perbungaan.
Resipi kacang
Timunnya menarik kerana boleh diasinkan dengan ramuan apa pun, termasuk kacang polong. Persiapan sedemikian untuk musim sejuk akan membantu sekiranya anda perlu memasak sesuatu "tergesa-gesa": buka balang, letakkan sayur-sayuran di atas pinggan - lauk sudah siap. Untuk pemuliharaan, lebih baik mengambil buah bersaiz sederhana.
Satu set produk:
- kacang hijau - 150 g;
- pasli, dill - 1 tandan setiap satu;
- bawang putih - 5 - 6 ulas;
- cuka meja - 25 ml;
- gula pasir - 40 g;
- garam - 10 g;
- air - 500 ml;
- timun bersaiz sederhana - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang liter.
Proses pengetinan adalah langkah demi langkah:
- Masukkan timun ke dalam air sejuk dan tahan semalaman.
- Bilas kacang polong beberapa kali, ubah air, kemudian rebus selama 15 minit.
- Masukkan ramuan dan bawang putih ke dalam balang.
- Tekan seluruh timun dengan rapat, mengisi ruang di antara mereka dengan kacang polong.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan selama 10 minit. Toskan air ini, didihkan, tuangkan kembali ke dalam balang.Toskan lagi dan bakar.
- Masukkan cuka dan rempah ke dalam air, biarkan mendidih.
- Tuangkan ke dalam balang, gulung penutup. Biarkan sejuk dan simpan.
Dengan beri rowan
Kombinasi menarik ini tidak sengaja: beri rowan mengandungi tanin yang melindungi timun dari kerosakan, menjadikannya renyah, padat dan elastik. Oleh kerana timun Zozulya agak berubah-ubah, dan tidak semua resipi sesuai untuknya, kombinasi ini akan membolehkan pelayan wanita menambah koleksi.
Satu set produk:
- cuka meja (anda boleh mengambil sari apel) - 100 ml;
- garam - 20 g;
- air telaga atau ditapis - 900 ml;
- timun - 600 g;
- gula putih - 75 g;
- beri rowan merah - 300 g.
Dari bahan yang disediakan, 3 tin 0.7 liter diperoleh.
Proses pemeliharaan langkah demi langkah:
- Timun diletakkan di dalam air sejuk semalaman.
- Pada waktu pagi, ekor dipotong dan buahnya dimasukkan ke dalam balang 1 liter.
- Rowan dibasuh dan dibakar dengan air mendidih.
- Ruang antara timun dipenuhi dengan buah beri.
- Pengasam dibuat dari air, cuka, gula dan garam.
- Tuangkan ke dalam balang, biarkan selama 10 minit, toskan, biarkan mendidih, isi kembali balang.
- Selepas 10 minit, toskan, biarkan mendidih, isi balang lagi dan gulung penutup dengan segera.
- Balikkan, balut dengan selimut hangat atau baju sejuk, biarkan sejuk selama kira-kira sehari.
Setelah menimun timun Zozulya untuk musim sejuk, nyonya rumah akan mendapat makanan ringan yang lazat, yang dia tidak akan malu untuk disajikan bahkan ke meja perayaan.
