4 resipi langkah demi langkah untuk acar rangup nenek untuk musim sejuk
Resipi untuk memetik timun sangat menarik dalam pelbagai jenisnya; setiap suri rumah mempunyai cara khas untuk memetik sayur. Bagi banyak orang, timun acar dikaitkan dengan zaman kanak-kanak, mengunjungi nenek mereka, dan pemeliharaan rumah. Generasi yang lebih tua tahu bagaimana membuat persiapan dengan cara yang istimewa, acar, seperti yang dilakukan oleh nenek kesayangan mereka, tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa.
Trik kecil menuai timun untuk musim sejuk
Semasa memetik, anda harus memilih sayur-sayuran segar dan sederhana, tanpa tanda-tanda reput, retak, bintik-bintik. Buah-buahan direndam dalam air selama 5-6 jam. Rempah dan rempah dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan secara berlapis. Sekiranya anda memecahkan kronologi penanda halaman, rasa bahan kerja akan merosot. Seterusnya, timun yang dicuci ditumpuk dalam kedudukan tegak, diketatkan.
Pemeliharaan itu diserahkan, diletakkan di lembangan, ditutup dengan tuala yang direndam dalam air suam. Balang disiram selepas 4-5 minit dengan air pemanasan sederhana, kemudian sejuk. Penyejukan ini akan mengelakkan makanan menjadi lembut.
Ciri pemilihan produk
Buahnya harus kecil hingga sederhana, berwarna hijau terang dengan jerawat yang dibangkitkan. Pastikan rendam sayur-sayuran ke dalam air yang ditapis sebelum masin. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan agar anda melakukannya tanpa memotong ekor, kerana ini penuh dengan kelesuan dan pelembutan buah.
Penyediaan bekas
Bekas itu mesti utuh, tanpa keretakan, keripik atau kerosakan lain. Mencuci bekas hendaklah dilakukan dalam air sabun dengan berus atau kain lap. Perhatian khusus harus diberikan pada leher balang, selalunya sisa pemeliharaan kering, gasket getah dari penutup tetap berada di atasnya. Selepas mencuci, botol dibilas beberapa kali.
Resepi terbaik
Timun acar mengikut resipi nenek sesuai untuk hidangan apa pun, ia digunakan sebagai pembuka selera untuk hidangan vodka, daging, kentang. Kombinasi sempurna ialah timun acar dan kentang goreng gaya negara. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan beberapa resipi "nenek" yang paling popular.
Memetik timun, cara "nenek"
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1,700 timun;
- 1 tandan dill;
- 2 kepala bawang putih;
- 5-6 currant, daun ceri;
- 4 sudu besar l. garam;
- 2 liter air;
- 4 daun salam;
- 9 biji lada;
- 4 anyelir.
Cara melakukan:
- Timun direndam dalam air dan dikeringkan. Bahagian bawah balang disterilkan ditutup dengan dill, bawang putih, kismis, daun ceri, sayur-sayuran diketatkan.
- Rebus air dalam periuk, musim dengan garam, tambah rempah, rempah, rebus selama 5-10 minit.
- Timun dituangkan dengan pengasam, disterilkan, ditutup dengan penutup plastik.
Keriting harus bertahan selama 1 hari, maka ia akan siap digunakan. Anda boleh menyimpan timun yang renyah dalam balang selama 1-2 hari pada suhu bilik, kemudian bahan kerja diletakkan di dalam peti sejuk.
Timun acar seperti nenek
Penuaian tidak mungkin dilakukan tanpa:
- timun 3.5 kg;
- lada panas 1 pc.;
- saderi, pasli, dill, 1 tandan;
- 1 kepala bawang putih;
- oak, daun ceri;
- air 5 l;
- garam 5-6 sudu besar. l .;
- cuka 2 cawan.
Teknologi memasak:
- Timun kecil dibasuh, dibiarkan di dalam air selama 3-4 jam. Bahagian bawah balang disterilkan ditutup dengan lada panas, oak, daun ceri, saderi, pasli, dill.
- Timun diketam, meletakkan bawang putih, lada, herba di antara mereka. Rebus air dalam periuk, garam, tuangkan cuka.
- Setelah mendidih air garam, tuangkan ke dalam tin.
Selepas pensterilan, bekas itu disumbat, dihantar di bawah selimut selama beberapa hari. Kesediaan kelainan diperiksa oleh perubahan warna buah.
Pilihan Benih Mustard
Mustard menambah keasyikan dan rasa pedas ke dalam pinggan. Produk berikut diperlukan untuk memasak:
- 2 kg timun;
- 4 biji bawang;
- 6 sudu besar l. garam;
- 4 cawan cuka sari apel
- 3 cawan gula pasir;
- 4 sudu besar l. biji sawi;
- 1 sudu kecil kunyit;
- 10 biji lada.
Teknologi memasak:
- Sayuran dibasuh, dikupas, dicincang. Potong timun dan bawang ke dalam cincin, garam, kacau, biarkan hingga meresap selama 3-4 jam.
- Seterusnya, buah-buahan dibasuh dalam saringan dengan air. Periuk air diletakkan di atas kompor, dicampur dengan gula, garam, mustard, kunyit, lada hitam, dan rebus.
- Seterusnya giliran timun dan bawang, mereka ditambahkan ke pengasam. Setelah menukar warna buah-buahan, buah-buahan tersebut dikeluarkan, dimasukkan ke dalam balang, dan dituangkan dengan air garam.
Botol ditutup rapat, dihantar di bawah selimut selama beberapa hari. Ia dibenarkan untuk merasai penyediaannya tidak lebih awal dari 30 hari kemudian.
Dalam sos tomato
Anda boleh menambahkan kecerahan dan kesegaran pada curl dengan bantuan jus atau pes tomato.
Komponen:
- timun 2 kg;
- air 1.5 l;
- pes tomato 200-250 g;
- garam 1 sudu besar. l .;
- gula pasir 1 cawan;
- cuka 200 ml;
- 1 tandan dill dengan pasli;
- 1 kepala bawang putih.
Masakan langkah demi langkah:
- Sayuran dibasuh, hujungnya dipotong, jika dikehendaki, diisi dengan air, berkeras selama beberapa jam. Selebihnya komponen dibasuh dan dibersihkan. Bahagian bawah balang ditutup dengan bawang putih dan ramuan.
- Rebus air dalam periuk, campurkan dengan pes tomato, garam, gula, kacau. Campuran direbus, dicairkan dengan cuka.
- Timun dimasukkan ke dalam bank. Setelah mengeluarkan jisim dari api, diaduk, dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, dan disterilkan.
Setelah menutup bekas itu, mereka membalikkannya, membungkusnya dengan selimut, dan membiarkannya selama beberapa hari.
Cara menyimpan benda kerja dengan betul
Simpan makanan ringan dalam tin di tempat yang gelap dan sejuk. Putaran boleh disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Sayuran tanpa pensterilan ditutup dengan penutup plastik, disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 bulan.
