Resipi ringkas untuk memetik dan memetik timun dengan cuka sari apel tanpa pensterilan untuk musim sejuk
Timun, kalengan dengan cuka sari apel untuk musim sejuk, resipi yang sudah banyak dimiliki oleh suri rumah, membantu mempelbagaikan menu pada musim sejuk. Mereka digunakan sebagai hidangan bebas, dan juga untuk menyediakan salad. Dengan menambahkan bahan-bahan ini atau bahan-bahan tersebut, anda dapat mewujudkan rasa pemuliharaan asli yang akan disukai setiap ahli keluarga.
Kehalusan timun acar dengan cuka sari apel untuk musim sejuk
Rahsia utama pembuatan timun yang enak, beraroma dan rangup adalah memilih ramuan dan rempah utama yang tepat. Terutama cuka digunakan sebagai pengawet. Dialah yang mencegah kemunculan mikroflora patogen pada benda kerja. Hanya sekarang, tidak semua orang menyukai rasa masamnya, tetapi bagi sesetengah orang, kontraindikasi sepenuhnya. Adakah mungkin orang seperti itu menutup timun kegemaran mereka untuk musim sejuk tanpa kehilangan selera? Sudah tentu anda boleh menggunakan alternatif sebagai cuka sari apel.
Agar sayur-sayuran dapat mengekalkan ketegasannya, daun tanaman dengan kandungan tanin yang tinggi (contohnya, ceri, oak atau kismis hitam) dibuang ke dalam balang. Tetapi aroma, ciri timun acar, dan rasa selepas membakar diperoleh dengan penambahan bawang putih, lobak, allspice dan rempah lain.
Pemilihan dan penyediaan timun
Untuk pengawetan, timun digunakan, panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kemerosotan. Sebaik-baiknya, semua buah mempunyai ukuran dan bentuk yang sama. Ini menjadikannya lebih mudah untuk meletakkannya di bank, dan kelihatan cantik.
Sebelum memasukkan ke dalam bekas yang sudah siap, timun harus direndam selama beberapa jam di dalam air sejuk, walaupun baru dipetik.
Ini dilakukan supaya sayur-sayuran tidak menyerap pengasam dalam jumlah besar. Sekiranya ruang kosong dengan udara terbentuk di dalam balang, maka benda kerja akan cepat merosot kerana pendaraban bakteria patogen di sana. Oleh itu, pengasam mesti memenuhi ruang kosong sepenuhnya.
Penyediaan kontena
Lebih senang menggunakan tin berulir untuk benda kerja. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dipercayai, oleh itu, setelah pensterilan, mereka harus dibalikkan dan dibiarkan dalam kedudukan ini sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Selepas itu, anda harus memastikan bahawa tidak ada kebocoran.
Sebelum meletakkan rempah dan timun, bekas kaca dan penutup mesti disterilkan. Ini dapat dilakukan dengan wap, di dalam ketuhar, atau di dalam microwave.Suri rumah yang berpengalaman paling sering memilih kaedah lama dan terbukti - dikukus, tetapi jika anda memerlukan banyak hidangan, maka prosedur ini akan memakan masa yang cukup lama.
Cukup mendidih penutup selama beberapa minit. Sekiranya pensterilan dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, maka sangat mustahak untuk menuangkan sedikit air di bahagian bawah bekas kaca, jika tidak, ia akan pecah. Masa pensterilan bergantung pada isipadu tin.
Cara memetik timun dengan cuka sari apel di rumah
Persediaan timun buatan dibuat di hampir setiap keluarga. Rasa mereka jelas berbeza dari yang disediakan di kilang. Hijau acar, ditanam dan disediakan sendiri, jauh lebih harum daripada yang ada di kedai, dan anggaran keluarga dijimatkan dengan ketara.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan timun dengan penambahan cuka sari apel, anda memerlukan komponen berikut:
- timun segar - 1 kilogram;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- cuka sari apel - 2 sudu besar;
- pasli dan dill - masing-masing 4 cawangan;
- daun ceri - 3 keping;
- daun kismis hitam - 3 keping;
- allspice - 4 keping;
- daun salam - 2 keping;
- garam meja - 2 sudu besar;
- gula pasir - 4 sudu besar.
Langkah memasak
Sebelum mengasinkan timun, mereka harus direndam sebentar, kemudian dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kupas bawang, bilas ramuan dengan baik di bawah air yang mengalir. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian hujung di zelents dipotong dan dirapatkan dengan ketat di sana.
Anda hanya boleh meletakkan separuh daripada rempah dan ramuan di bahagian bawah, dan meletakkan separuh lagi di tengah, tepat di atas timun. Jadi mereka lebih tepu dengan aroma rempah.
Tuangkan air mendidih ke atas segalanya dan biarkan selama 10 minit, selepas itu cecair disalirkan dan pengasam disediakan. Jumlah garam, gula, allspice dan daun salam yang diperlukan direbus dalam 1 liter air selama 5 minit. Selepas itu, mereka dikeluarkan dari api dan segera dituangkan ke dalam balang timun. Cuka sari apel juga ditambah di sana. Pengetinan selesai, dan tin dibiarkan sejuk sekurang-kurangnya sehari. Sebaiknya bungkus dengan selimut atau selimut lama. Barulah tempat-tempat kosong dihantar ke bilik stor atau ruang bawah tanah.
Ciri-ciri memetik timun tanpa pensterilan
Pada musim menuai yang panas, anda dapat menjimatkan masa dengan ketara jika anda menggulung timun tanpa pensterilan. Untuk tujuan ini, anda tidak boleh menggunakan jenis zelen salad. Perhatian khusus diberikan kepada kualiti buah-buahan terpilih. Mereka tidak boleh mengalami kerosakan atau tanda-tanda kemerosotan, jika tidak, meterai boleh merosot atau meletup.
Pengasam yang digunakan memainkan peranan penting dalam kualiti tempat kosong. Anda boleh menambahkan beberapa vodka untuk memanjangkan jangka hayatnya. Rempah-rempah membantu mentimun tetap segar, tegas, dan gurih. Setelah digulung, bekas harus disejukkan selama 24 jam dan kemudian dimasukkan ke dalam simpanan.
Berapa dan bagaimana pemuliharaan disimpan
Sekiranya semua peraturan pemeliharaan dipatuhi, timun acar dapat disimpan selama kira-kira satu tahun. Ruang bawah tanah dan apartmen kediaman sesuai untuk simpanan. Jangan simpan benda kerja di sebelah pemanas, ketuhar atau alat pemanasan lain. Pemeliharaan tidak boleh terkena cahaya matahari langsung. Sekiranya bank-bank berada di balkoni, maka suhu di sana tidak boleh turun di bawah darjah sifar.
Di sebuah pangsapuri, pantri, mezanin atau laci dapur sangat sesuai untuk menyimpan timun acar.
Timun dalam tin yang berumur lebih dari dua tahun tidak boleh dimakan. Jika tidak, anda boleh membahayakan kesihatan anda secara serius.
