TOP 2 resipi untuk membuat wain dari raspberi dan kismis di rumah
Anggur yang dibuat dari kismis segar dan raspberi, yang disediakan mengikut semua peraturan resipi, tidak akan lebih rendah rasa daripada minuman asing yang mahal. Ini bukan sahaja akan memusingkan badan anda, tetapi juga menggembirakan anda dengan aroma buah beri yang menarik dan rasa sempurna.
Beralkohol, tetapi pada masa yang sama berguna kerana keseimbangan vitamin dan unsur surih produk segar, ia menjadi kegemaran setiap keluarga.
Kehalusan pembuatan wain dari raspberi dan kismis
Untuk menjadikan anggur lebih enak dan tahan lama, anda perlu mengambil kira rahsia yang dikongsi oleh pembuat anggur berpengalaman:
- tambahkan bukan sahaja kismis hitam dan merah, tetapi juga kismis putih - rasa dan aroma hanya akan bermanfaat;
- menukar nisbah gula dan air bergantung kepada keadaan - ini disertakan dengan pengalaman, jadi lebih baik membuat anggur pertama di bawah pengawasan pembuat anggur yang lebih berpengalaman;
- raspberi dalam resipi boleh diganti dengan beri atau buah lain - algoritma akan tetap sama;
- sering menghentikan penapaian - anda perlu menambah masam (ragi anggur, kismis, masam raspberry).
Proses memasak secara amnya tidak sukar. Tetapi harus diingat bahawa anggur ternyata berbeza jenisnya, jika anda melihat perkadarannya. Jadi, untuk ruang makan, diambil 3,4 liter jus raspberry, 1,4 liter kismis, 4,4 liter air dan 1,6 kilogram gula. Untuk membuat pencuci mulut, masing-masing, anda memerlukan 4.8 liter, 2 liter, 1.4 liter dan 3 kg.
Keperluan bahan
Penting untuk memilih ramuan yang sesuai untuk minuman. Kepelbagaian raspberi dan kismis boleh jadi ada, yang utama ialah ia kaya, segar, tidak terlalu masak dan masak.
Raspberi merah terang bukan sahaja menjadikan anggur lebih beraroma dan kaya, tetapi juga memberikan warna yang diinginkan.
Sekiranya anda ingin membuat warna yang melampau, maka anda boleh mencari beri hitam khas, tetapi ia sangat jarang berlaku walaupun di bandar-bandar besar. Wain ini akan bertukar rubi dan memukau secara harfiah semua orang. Anda juga boleh mengambil buah beri kuning, dan karenanya komposisi akan berubah menjadi merah jambu keemasan.
Mereka memilih kismis yang matang, tetapi tidak ada yang meletus. Anggur dibuat dari buah beri hitam dan merah, anda juga boleh mencampurkannya jika mahu. Rasanya berbeza, tetapi tidak semua orang dapat menangkap nota halus.
Cara membuat wain dari raspberi dan kismis di rumah
Mereka mengambil salah satu resipi yang disajikan sebagai asas.
Resipi kismis merah
Anggur ini ternyata menjadi delima yang kaya, warna ruby ringan. Khazanah vitamin C dan antioksidan semula jadi boleh disediakan dari:
- 3 kilogram raspberi;
- 200 ml jus currant;
- 400 ml air per liter jus;
- 500 gram gula pada awal dan 75 gram seliter pada akhir.
Raspberi disediakan dengan teliti, memastikan bahawa tidak ada baki dan bug yang tersisa. Tetapi mereka tidak dibasuh, mereka hanya melalui juicer atau diproses dengan menghancurkan. Bubur dituangkan dengan air, dibiarkan diperam selama 24 jam di tempat yang hangat di dapur. Selepas itu, perah dengan cara yang mudah (dengan kain kasa, tekan). Masukkan 400 ml air per 1 liter ke raspberi. Biarkan selama empat hari di bilik yang sama.
Selepas itu, tuangkan 100 mililiter jus kismis, tambahkan setengah kilogram gula, kacau hingga larut sepenuhnya.
Komposisi ini sudah boleh dikembara. Tuangkan ke dalam botol besar, tutup dengan penyumbat, atau gunakan sarung tangan getah biasa yang dibeli dari farmasi. Segel air sama ada dibeli di kedai minuman keras atau dibuat dari jerami biasa. Celupkan selang ke dalam segelas air.
Fermentasi memakan masa hingga dua bulan - jus ini bersifat individu. Akhir akan menjadi jelas dengan keadaan penutup atau sarung tangan. Selepas itu, anggur mesti ditapis untuk menyingkirkan enapan yang mendung dan tidak sedap.
Gula ditambahkan pada kadar 75 gram seliter (tetapi lebih banyak yang boleh dilakukan jika anggur sangat masam kerana ciri-ciri ramuannya). Dituangkan ke dalam balang, masukkan ke dalam bilik sejuk untuk akhirnya menghampiri. Wain akan siap dalam 2 bulan.
Pilihan dengan kismis hitam
Versi dengan kismis gelap ternyata berwarna merah kaya. Ini bukan jenis wain meja yang boleh "dimainkan" sebelum makan tengah hari atau makan malam. Minuman currant adalah bebas, rasanya tidak perlu digabungkan dengan yang lain. Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram raspberi;
- 2 kilogram kismis hitam;
- 4 kilogram gula;
- 2-3 liter air.
Mula-mula anda perlu menyediakan raspberi. Untuk melakukan ini, beri yang tidak dicuci dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, sekilo gula ditambahkan dan dibiarkan di tempat yang hangat selama lima hari. Selepas itu, tambahkan kismis yang telah disiapkan dan dicuci dengan teliti, tambah baki gula pasir yang tinggal, tambah air.
Tuangkan isinya ke dalam botol besar, pasang meterai air. Biarkan di dalam bilik suam selama 2 minggu. Setelah itu, masukkan gula 2 kilo, biarkan hingga fermentasi lebih jauh.
Apabila sarung tangan jatuh, kemudian tapis, biarkan di dalam peti sejuk selama 2 bulan lagi.
Peraturan penyimpanan
Anggur disimpan di bilik yang kering dan sejuk sehingga satu tahun. Sekiranya diletakkan di bawah sinar matahari, ia mungkin kehilangan warna terang.
