6 resipi wain labu yang mudah dan cara membuatnya di rumah
Anggur labu segar adalah minuman beralkohol yang agak luar biasa. Sebenarnya, rasa anggur labu akan menggembirakan bahkan rasa yang berpengalaman, kerana buah-buahan, sayur-sayuran, nota kacang yang luar biasa terasa. Dan halia, madu, kismis, kapur atau lemon akan membantu membuat minuman, yang sudah tepu dengan vitamin dan unsur mikro berguna, bahkan lebih enak.
Ciri-ciri penyediaan minuman beralkohol labu
Anggur labu mengandungi banyak bahan berguna, yang menjadikan minuman beralkohol sebagai pemegang rekod untuk kegunaannya antara lain.
Ia termasuk:
- vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- magnesium;
- potasium;
- selulosa;
- besi;
- tembaga;
- fosforus;
- kobalt.
Tubuh menerima banyak vitamin dari jus segar dan anggur buatan sendiri, oleh itu, kekebalannya menjadi lebih baik.
Tetapi penggunaan dalam jumlah bermeter juga menyumbang kepada:
- meningkatkan metabolisme;
- memperbaiki peristalsis usus;
- penyingkiran sanga;
- normalisasi tahap garam di dalam badan;
- meningkatkan peredaran darah.
Penting untuk menyediakan bahan dengan betul. Labu diambil sebanyak mungkin oren, berair, tanpa kerosakan. Ia tidak dapat disimpan lebih dari 4 bulan. Perlu diingatkan bahawa:
- labu dan biji yang dikupas;
- air sesuai hanya direbus;
- anda boleh menggunakan kapur, lemon, gula, tetapi semuanya mesti berkualiti;
- bekas dan instrumen disterilkan sebelum digunakan.
Semakin cerah labu, warnanya yang lebih kaya akan minuman beralkohol akan berubah. Sekiranya anda ingin mendapatkan anggur yang sedekat mungkin dengan warna putih, maka ambil sedikit kekuningan, jika berwarna merah - oren yang kaya.
Cara membuat wain labu di rumah
Mereka memilih resipi mengikut citarasa anda.
Resepi ringkas
Pembuat anggur pemula juga boleh membuat resipi paling mudah. Resipi ini tidak termasuk ragi, jadi wain mungkin tidak fermentasi sebanyak anggur anggur biasa. Anda perlu mengambil:
- 5 kilogram pulpa labu segar;
- 5 liter air rebus;
- 1.5 kilogram gula (isipadu mungkin berbeza bergantung pada rasa manis labu).
Pertama, kulitnya dipotong dari sayur, bijinya dikeluarkan. Ia dipotong kecil-kecil, tetapi anda juga boleh menggunakan gabungan, pengisar (tetapi anda tidak perlu mengisar ke keadaan yang halus). Selepas itu, kepingan labu dipindahkan ke bekas enamel atau diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi. Biarkan sehingga penapaian muncul.
Ia boleh mengambil masa sehingga 3 hari. Selepas itu:
- perah jus dari pulpa labu;
- campurkan dengan gula dan air;
- tuangkan ke dalam botol;
- tutup dengan dispenser air atau pasangkan sarung tangan getah biasa;
- angkat sebelum masak selama dua bulan.
Selama 60 hari ini, mereka mesti memeriksa keadaannya. Sekiranya arak berhenti menapai, yang tidak begitu jarang berlaku, maka mereka mencari kemungkinan penyebab penyakit minuman tersebut. Sekiranya semuanya teratur dan wort telah memperoleh rasa anggur yang jelas, ia akan dibotolkan.
Dalam botol lutsinar perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 hari.
Pilihan dengan halia
Halia akan memberikan nota yang tidak biasa, tetapi pada masa yang sama, ia akan meninggalkan minuman sama seperti matang, lembut dan enak. Anda perlu mengambil:
- 3 kilogram pulpa labu;
- 50 gram halia segar yang dikupas;
- 4 gelas gula;
- jus satu atau dua lemon;
- ragi standard sachet untuk penaik.
Pertama, halia parut. Tuangkan ke dalam air (kira-kira 4 liter) dan biarkan selama sehari. Seterusnya, cecair dituangkan ke dalam botol, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan di sana, sarung tangan getah diletakkan dan dibiarkan di tempat yang hangat tanpa perubahan suhu secara tiba-tiba.
Anggur labu mengikut resipi ini biasanya siap dalam 40-45 hari. Anda boleh memahami perkara ini dengan menurunkan sarung tangan (tetapi pastikan perkara ini tidak berlaku kerana sebab lain).
Pelbagai rempah boleh digunakan untuk menambahkan rasa lebih banyak pada komposisi labu.
Paling sesuai dipasangkan dengan sayur oren adalah pala, cengkih, dan buah pelaga.
Dengan madu
Ramai orang mengadu kandungan gula alkohol yang tinggi kandungan gula. Anda boleh mencuba menyediakan minuman dengan madu, yang tidak ditambahkan ke dalamnya. Ambil:
- 3 kilogram pulpa labu;
- 500 ml madu.
Jus dibuat dari labu, kira-kira 2-2.5 liter akan berubah. Semua madu ditambahkan ke dalamnya (anda boleh memanaskannya agar lebih senang dikacau). Wort dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan diperam selama 3 hari. Kemudian, dipisahkan dari sedimen kuat, ia dicurahkan ke dalam kapal penapaian. Biarkan sekurang-kurangnya 2.5 bulan di dalam bilik yang gelap tetapi hangat untuk penapaian. Kemudian dibotolkan dan dibiarkan di rak bawah di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 bulan.
Dengan ragi kismis liar
Anda perlu mengambil:
- labu 4 kilogram;
- air 2 liter;
- kismis 100 gram.
Anda perlu melewati labu melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar. Masukkan kismis ke puri sayur, masukkan campuran api, didihkan dan angkat segera. Balut dengan tuala suam dan letakkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Penapaian dijalankan mengikut resipi klasik.
Kaedah gantung gaya Amerika
Resipi ini, agak tidak biasa namanya, cukup mudah untuk dilaksanakan dalam keadaan biasa. Anda perlu mengambil:
- Labu 10 kg;
- 5 kilogram gula pasir;
- 2 gram yis penaik kering.
Bahagian atas labu dipotong, kulit dan biji dikeluarkan. Tuangkan gula dan ragi ke dalam, tutup dengan bahagian yang dipotong dengan cara penutup. Amankan tempat memotong dengan pita. Masukkan beg dan gantung hingga satu meter dari lantai. Biarkan struktur seperti ini sehingga dua minggu. Tumbuk labu - keseluruhan komposisi akan masuk ke dalam beg.
Tuangkan ke dalam silinder dan biarkan berkeliaran mengikut algoritma biasa.
Dengan limau dan limau
Ambil sebilangan besar ramuan, tambah dua limau nipis dan lemon. Jus dari mereka dicurahkan sebelum penapaian di dalam botol.
Masalah apa yang boleh timbul semasa proses memasak
Pembuat anggur menghadapi cabaran berikut:
- penapaian pada peringkat kedua - tambah suhu;
- penapaian berterusan - untuk memberi kesuburan dalam sebotol;
- penapaian tidak bermula sama sekali - tambah ragi;
- bau mash yang tidak menyenangkan muncul - untuk mengelakkan kemasukan mikroba;
- rasa tidak sedap - menukar bilangan ramuan.
Penyimpanan produk siap lebih lanjut
Disimpan sehingga setahun. Diletakkan di bilik yang gelap dan sejuk.
