15 resipi langkah demi langkah rebusan sayur untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan

Anda boleh menikmati sup sayur yang lazat untuk musim sejuk di musim sejuk. Anda boleh menyediakannya dengan cepat dan enak menggunakan pelbagai resipi dan kaedah memasak. Dengan menggunakan rebusan, menggoreng, mendidih, memanggang di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, anda boleh mendapatkan pelbagai persediaan wangi, berkat pelbagai bahan.

Hidangan apa yang dimasak dengan sayur-sayuran

Sebilangan besar suri rumah menggunakan produk sebagai lauk untuk hidangan daging untuk yang kedua. Daging, ayam dan ikan digabungkan dengannya. Mereka makan rebus dengan roti, lebih baik rai. Oleh itu, mereka menggunakannya dalam tempoh puasa. Pilihan makan rebusan sayur:

• hidangan berasingan, dimakan panas atau sejuk;
• rebus dengan lauk - kentang rebus, pasta, soba, bubur kacang sesuai;
• pelbagai jenis sayur-sayuran sebagai lauk untuk hidangan daging. Sekiranya daging direbus bersama dengan rebusan, ia akan menjadi lebih lembut, tepu dengan aroma hidangan.

Tuan rumah akan memutuskan dengan apa yang hendak dihidangkan rebusan sayur, berdasarkan pilihan peribadi.

Penyediaan ramuan utama

Terdapat banyak pilihan untuk pelbagai jenis sayur-sayuran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa setiap orang memasukkan lauk kegemaran mereka sayur-sayuran yang ada, atau digunakan dalam keluarga. Setiap komponen mempunyai tempoh memasaknya sendiri dan mungkin memerlukan pra-rawatan. Sayuran dipotong menjadi kiub yang sama besar untuk memberikan hidangan yang seragam. Gunakan:

• bawang besar. Ia dikupas, dipotong menjadi kiub atau setengah cincin;
• wortel dikupas, disapu pada parutan, dipotong menjadi kepingan atau helai
• kentang dipotong menjadi kiub. Jangan memasaknya terlalu awal untuk mengelakkan perubahan warna produk;
• Lada loceng. Warna apa pun dipilih - merah dan kuning, anda boleh menggunakan buah-buahan hijau. Mereka dibersihkan dari tangkai dan biji, dibasuh. Lebih senang menggunakan kepingan;
• terung dibasuh, dikupas dari tangkainya. Lebih senang memotongnya menjadi cincin, atau menjadi kiub. Sekiranya produk itu pahit, ia harus direndam dalam air sejuk masin selama 20 minit;
• labu dipotong bergantung pada tahap kematangan. Sayuran muda hanya boleh dikupas dan dicincang. Apabila sudah masak, perlu mengeluarkan semua biji. Zucchini muda memasak lebih cepat;
• kubis tidak dicincang halus;
• sebilangan orang lebih gemar menggunakan tomato tanpa kulitnya, menghilangkannya dengan pemutihan. Walau bagaimanapun, produk ini juga sesuai untuk dimakan bersama kulitnya. Untuk membersihkan kulit dengan cepat, potong sayur secara melintang dari sisi tangkai, rendam dalam air mendidih selama 1 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan keluarkan filem dengan teliti;
• bawang putih dikupas dan dicincang untuk menambah rasa ke dalam pinggan.

Menyiapkan rebusan untuk musim sejuk: resipi

Sesiapa sahaja boleh memasak rebusan pada musim panas. Tetapi tidak semua orang dapat membuka sebotol pelbagai jenis persediaan pada musim sejuk, yang mempunyai rasa unik yang menggabungkan banyak vitamin berguna. Untuk melakukan ini, pada musim panas anda perlu bekerja keras dan menyimpan produk yang hebat ini.

Resipi rebus dalam periuk perlahan

Hidangan yang dimasak dalam multicooker mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Oleh kerana jangka masa lama dengan rawatan haba yang lemah, produk mengekalkan sifat berguna maksimum. Sebagai tambahan, jumlah minimum minyak tambahan akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang tepu dengan aroma dan jus ramuan, dan tidak terganggu oleh rasa mentega. Pilihan hidangan dilengkapi dengan sayur-sayuran yang termasuk dalam komposisi.

Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Terung bersaiz sederhana - 8 keping.
2. Kentang dari jenis yang sama - 16 keping.
3. Tomato masak, tetapi tidak retak - 16 keping.
4. Bawang - 4 keping.
5. Bawang putih besar - 12 ulas.
6. Minyak sayur - 4 sudu besar.
7. Rempah dan ramuan - mengikut citarasa.

Penyediaan:

Letakkan komponen yang telah disediakan secara berlapis. Anda perlu memulakan dengan bawang. Kemudian - lobak merah, kentang, terung dan tomato. Garam ringan setiap lapisan, tambahkan beberapa rempah dan ramuan untuk rasa. Hidupkan multicooker selama 1 jam dalam mod "Baking". Setelah tamat tempoh, renehkan hidangan selama 20 minit lagi dalam mod "Pemanasan".

Sekiranya keluarga lebih suka tidak memakan bawang rebus, pertama-tama anda boleh menggorengnya dalam mod "Baking" selama 10-15 minit, dan kemudian ikuti langkah-langkah lain mengikut resipi.

Semua resipi melibatkan pemeliharaan dalam balang disterilkan di bawah penutup logam, kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi itu sendiri.

Rebusan sayur dengan cendawan

Hidangan yang disediakan dengan penambahan cendawan mempunyai keunikan memasak. Sekiranya mereka tidak diambil kira, minuman yang dihasilkan tidak mungkin dimakan. Sangat penting untuk mengikuti teknologi memasak untuk rebusan, yang harus disimpan hingga musim bunga. Sudah tentu, pada musim sejuk anda boleh membuat rebusan dari sayur-sayuran yang ada dengan membeli cendawan segar di kedai. Tetapi akan menjadi lebih enak untuk membuka tempat kosong dalam bentuk cendawan hutan yang pelbagai. Untuk menyediakan 2 tin cendawan pelbagai dengan kapasiti 700 mililiter, anda memerlukan:

• agarika madu - 1.5 kilogram;
• zucchini - 2 kilogram;
• lobak merah - 600 gram;
• bawang - 450 gram;
• lada besar - 600 gram;
• tomato - 200 gram;
• lada panas, lebih baik daripada hijau - 200 gram;
• paprika - 12 gram;
• garam - 30 gram;
• minyak sayuran - ½ cawan.

Parut zucchini dengan kasar.

Kaedah memasak:

1. Bilas cendawan di bawah air dan masak selama 35 minit, keringkan. Anda juga boleh menggoreng untuk rasa dan kerak.
2. Rebus campuran sayur-sayuran dalam bekas tertutup selama 30 minit. Panaskan borang, tuangkan minyak.
3. Satukan cendawan dan sayur-sayuran, kacau, reneh selama 5 minit dengan penutup ditutup.
4. Masukkan rempah, kacau sebati, biarkan selama 15 minit di atas api sederhana dalam kuali terbuka.

Tengoklah juga

Resipi untuk memasak zucchini dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

Pelbagai jenis sudah siap. Ia disimpan pada suhu 2-8 darjah.

Rebusan sayur dengan cuka

Pinggan boleh disediakan untuk penyimpanan musim sejuk menggunakan cuka.

Komponen:

• terung - 800 gram;
• lada manis masak, kuning atau merah - 800 gram;
• tomato masak, lembut - 800 gram;
• bawang - 600 gram;
• garam - 4 sudu teh;
• gula - 10 sudu teh;
• air - 100 mililiter;
• cuka 9% - 60 mililiter;
• minyak sayuran - ½ cawan.

Letakkan komponen (kecuali esen cuka) di lapisan. Masak selama 20 minit tanpa mengganggu.Kacau rata, tuangkan cuka dan masak selama 25-30 minit lagi. Rebusan sayur yang sedap sudah siap.

Rebus tanpa cuka

Pinggan sayur disediakan tanpa menggunakan cuka. Hidangan yang dihasilkan akan menjadi semula jadi, dan rasa ramuannya akan cerah dan jelas.

Mereka mempunyai berat badan yang sama:

1. Bawang mentol.
2. Lada manis masak.
3. Lobak.
4. Tomato.
5. Terung.
6. Minyak sayuran.
7. Daun salam (1 helai per 1 liter produk siap).
8. Lada panas, garam secukup rasa.

Kami menyediakan ramuan mengikut citarasa. Dalam kes ini, potong lada dalam bentuk jalur, dan gosokkan lobak kasar. Kacau ke dalam kapal besar dan letakkan di atas dapur di atas minyak panas. Piring direbus hingga lembut di atas api sederhana, kemudian segera disusun untuk disimpan.

Dengan kacang hijau dan terung

Banyak vegetarian atau orang yang mematuhi diet tertentu ingin mengehadkan diri mereka kepada sayur-sayuran dan pada masa yang sama mengambil dos protein yang mencukupi. Penyelesaiannya adalah rebusan dengan kacang dan terung. Untuk 8 hidangan, anda memerlukan:

• zucchini - 700 gram;
• kacang hijau - 300 gram;
• terung - 350 gram;
• lobak merah - 250 gram;
• bawang - 280 gram;
• lada manis, anda boleh menggunakan hijau - 170 gram;
• dill - 60 gram;
• pasli - 60 gram;
• tomato - 1 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 1 gelas.

Bawang putih kering dan serbuk boleh digunakan untuk memasak pada musim sejuk. Kacang beku juga baik. Sebagai tambahan, untuk musim sejuk, campuran boleh disediakan terlebih dahulu, dimasukkan ke dalam beg pembeku berpisah dan disimpan di dalam peti sejuk. Terung dan zucchini dibuat menjadi jalur, kacang - dalam bentuk balak.

Penyediaan:

1. Lumurkan wortel dengan bawang dalam kuali dengan air selama 10 minit.
2. Masukkan kacang, bawang putih, garam selama 5 minit. Sekiranya air telah menguap, tambahkan sedikit.
3. Tuangkan zucchini, terung, tomato ke dalam bekas, teruskan memasak sehingga sayur dimasak sepenuhnya
4. 5 minit sebelum akhir memasak, gunakan lada manis, herba. Masukkan rempah lain untuk menambah rasa dan aroma.

Dengan zucchini dalam balang

Zucchini adalah tanaman pilih-pilih yang memberikan hasil panen yang kaya. Terdapat banyak resipi pemeliharaan untuk rebusan zucchini. Pilihan yang popular adalah seperti berikut.

Anda perlu menyediakan:

• zucchini - 3 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 200 gram;
• minyak bunga matahari - 200 gram;
• cuka 9% - 100 gram;
• garam - 80 gram;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada manis - 1 kilogram.

Kaedah memasaknya agak mudah.

Biarkan jisim tomato mendidih. Setelah mendidih, masukkan semua tomato kecuali cuka, dan masak selama 30 minit dengan api kecil, tutup penutup. Kemudian gunakan cuka, biarkan mendidih, masak selama 10 minit lagi. Pek panas dalam tin.

Rebusan sayur dengan kubis

Hidangan dengan kubis yang disajikan di atas meja akan mengejutkan semua orang. Ini adalah resipi asli di mana kubis menunjukkan rasanya. Gabungan beberapa jenis produk memberikan hidangan sentuhan khas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan jenis sayur ini yang terdapat di rumah.

Anda perlu menyediakan:

• kubis dua jenis, lebih baik mengambil kembang kol, kubis putih - 500 gram;
• zucchini - 1 keping;
• lada manis - 4 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 2 keping;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• rempah, garam - secukup rasa.

Pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana. Kubis dipisahkan oleh perbungaan.

Kaedah memasak:

1. Goreng wortel, bawang.
2. Kemudian masukkan lada dan zucchini.
3. Selepas 10 minit, masukkan kubis dan rempah.
4. Didihkan selama 13-15 minit dengan penutup ditutup. Kemudian reneh tanpanya sehingga sayur-sayuran siap. Sentiasa campur tangan.

Dari lobak merah

Lobak adalah produk yang diperkaya dengan vitamin yang bermanfaat untuk tubuh. Bahan untuk pelbagai:

• garam - 50 gram;
• zucchini sederhana - 3 keping;
• lada Bulgaria - 3 keping;
• lobak merah - 5 keping;
• bawang - 3 keping;
• tomato - 5 keping;
• minyak sayuran - 0.5 liter;
• gula - 50 gram.

Potong lobak merah menjadi kepingan kasar.

Bahan-bahan didihkan, kemudian rebus selama 30 minit.Untuk simpanan, masukkan cuka 5 minit sebelum mematikan dapur. Tuangkan ke dalam balang sebaik sahaja dimatikan.

Cara membuat rebusan labu

Patisson membawa semangatnya ke hidangan yang disediakan. Terdapat ciri memasak hidangan labu. Pra-blanching dalam air mendidih, diikuti dengan penyejukan yang dipercepat akan mengekalkan keanjalan labu.

Bahan-bahan untuk rebusan labu untuk musim sejuk:

• labu saiz apa pun - 1.2 kilogram;
• pes tomato atau tomato, anda boleh menggunakan buah-buahan yang terlalu masak - 4 sudu besar;
• bawang - 0,5 kilogram;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• cuka - 1 sudu teh;
• rempah secukup rasa.

Hidangan disediakan seperti ini:

1. Patisson dibakar di dalam ketuhar.
2. Cincang kuat dengan pisau atau secara mekanikal.
3. Bawang digoreng dengan tomato, ditambahkan ke labu. Masak selama 40 minit dengan penutup ditutup, kacau sekali-sekala.
4. Musim dengan rempah, tambah cuka dan selepas 5 minit, gulung dalam bentuk mendidih.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk timun Prague dengan lemon dan asid sitrik untuk musim sejuk, di rumah

Rebusan sayur Chanterelle

Menyiapkan pinggan sayur dengan penambahan cendawan chanterelle adalah mudah dan cepat. Mereka akan menambah sedikit rasa masam dan aroma pada hidangan biasa. Ia perlu:

• chanterelles - 1 kilogram;
• tomato masak, lumat boleh digunakan - 2 kilogram;
• bawang besar - 3 keping;
• terung bersaiz sederhana - 4 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada manis masak besar - 4 keping;
• garam - ½ sudu;
• gula - ½ sudu teh;
• lada tanah - secukup rasa;
• minyak sayuran - 2/3 cawan;

Chanterelles perlu dibasuh dengan sempurna dari serpihan dan daun.

Penyediaan:

1. Goreng cendawan dengan api kecil dalam bekas tertutup rapat. Letakkan di dalam bekas lain dan tutup untuk mengelakkan penyejukan cepat.
2. Masukkan minyak ke dalam periuk lama, goreng bawang hingga lembut.
3. Masukkan lada dan terung. Rebus perlahan sehingga lembut dengan penutup ditutup, kacau sekali-sekala.
4. Pada masa yang sama membuat tomato tumbuk, kupas terlebih dahulu. Didih.
5. Tuangkan semua bahan ke dalam tomato dan masak selama 30 minit, tunggu sehingga mendidih.
6. Masukkan ke dalam balang dengan segera. Tertutup mereka mesti sejuk perlahan semasa suam.

Rebusan sayur dengan nasi

Nasi sesuai dengan banyak sayur-sayuran. Atas sebab ini, ia adalah ramuan yang sering terdapat dalam rebusan sayur, menjadikannya lebih memuaskan.

Bahan-bahan:

• nasi - 2 cawan;
• tomato - 3 kilogram;
• lada manis - 1.5 kilogram;
• lobak merah - 1 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• minyak sayuran - 0.5 liter;
• rempah secukup rasa.

Kisar sayur secara sekata

Penyediaan: biarkan minyak mendidih dan goreng sayur-sayuran selama 10 minit mengikut urutan berikut: wortel, bawang, lada. Kemudian masukkan nasi dan tomato dan reneh hingga nasi masak. Selepas memasak, produk boleh ditutup.

Rebusan sayur-sayuran tomato hijau

Sebilangan besar tomato hijau kekal pada musim gugur untuk setiap penduduk musim panas. Sudah tentu, mereka boleh masak jika varietasnya mempunyai kualiti menjaga yang baik. Tetapi lebih baik menutup hidangan yang enak - rebusan tomato hijau.

Bahan-bahan:

• tomato tanpa retak, saiz sederhana - 6 keping;
• lada manis sederhana - 1 keping;
• lobak merah - 3 keping;
• bawang - 3 keping;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• tepung - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu teh;
• rempah secukup rasa.

Tomato dipotong menjadi bulatan.

Penyediaan:

1. Tomato disiram dalam tepung dan digoreng dalam kuali.
2. Bawang digoreng.
3. Kacau sayur, reneh selama 15 minit setelah mendidih.
4. Masukkan gula, garam. Mula bergolek.

Tiada resipi pensterilan

Anda boleh menjimatkan rebusan sayur tanpa menggunakan pensterilan. Untuk melakukan ini, penting untuk menyusun sayur-sayuran dengan betul, membuang semua sayur-sayuran yang rosak dan busuk. Menggunakan cuka akan membantu menjaga kesegaran makanan. Memilih tempat yang sejuk dan gelap tanpa draf adalah cara yang betul untuk menyimpannya.

Untuk rebusan anda memerlukan:

• terung - 1 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• lada manis - 1 kilogram;
• garam - 5 sudu teh;
• bawang - 750 gram;
• minyak sayuran - 150 mililiter;
• cuka 9% - 50 mililiter;
• gula - 8 sudu teh;
• air - 2.5 liter.

Susun komponen menjadi bahagian 1 x 1 sentimeter.

Penyediaan:

1. Susun sayur-sayuran secara berlapis. Untuk diisi dengan air. Masukkan cuka, minyak, garam, gula.
2. Masak dengan api sederhana hingga mendidih.
3. Didihkan selama 40 minit, tutup penutup, dengan api kecil.

Semasa panas, masukkan ke dalam balang. Sejukkan perlahan di tempat yang hangat.

Rebusan Sepanyol

Pisto, atau rebusan Sepanyol, adalah hidangan nasional yang disajikan sebagai lauk dengan telur orak. Anda perlu:

• zucchini - 250 gram;
• tomato - 0,5 kilogram;
• lada manis - 250 gram;
• champignons - 150 gram;
• bawang - 200 gram;
• minyak zaitun - 50 mililiter;
• lobak merah - 150 gram;
• sayur cincang - 2 sudu besar;
• rempah, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Perahkan bawang selama 5-8 minit.
2. Ia digoreng dengan cendawan selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan lobak merah dan goreng selama lebih kurang 5 minit.
4. Masukkan zucchini, reneh dalam periuk tertutup untuk masa yang sama.
5. Masukkan lada, garam, rempah, herba.
6. Selepas 5 minit, masukkan tomato. Didihkan hingga sayur dimasak - lebih kurang 15 minit.

Rebusan sayur "Suka dari kedai"

Kekhususan rebusan sayur-sayuran di kedai memasak hanya menggunakan bahan segar yang tumbuh di kawasan ini. Bahan-bahan:

• zucchini - 1 kilogram;
• lobak merah - 1 kilogram;
• terung - 1 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• lada manis - 500 gram;
• bawang putih - 1 keping;
• saderi - 200 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 40 gram;
• minyak sayuran;
• lada tanah - secukup rasa.

Langkah demi langkah anda perlu melakukan ini:

1. Masukkan sayur ke dalam kuali yang pekat, taburkan dengan rempah dan tuangkan minyak.
2. Letakkan di dalam ketuhar panas selama 1 jam.
3. Kacau sekali sekala.
4. Susun dalam balang yang disediakan.

Simpan di tempat sejuk atau peti sejuk.

Cara menyimpan pemeliharaan

Terdapat beberapa petua mudah untuk memastikan kerja rumah anda siap untuk musim bunga. Sekiranya ada bilik bawah tanah, tidak akan ada masalah. Ia mempunyai syarat terbaik untuk menyimpan sebarang pemeliharaan. Sekiranya tidak ada di rumah persendirian, lantai bawah tanah akan berfungsi.

Di pangsapuri, ruang penyimpanan dilengkapi di balkoni kaca. Dalam kes ini, sebuah kotak dibuat yang tidak membiarkan sinar matahari melewati, di mana suhu stabil dipertahankan.

Adalah mungkin untuk melengkapkan kabinet terbina dalam yang terletak jauh dari pemanas, pintu dan draf. Penting di sini untuk mengatur rak dan aksesnya dengan betul. Penting: balang itu berat, harus diletakkan di rak yang kukuh dan kukuh.

Sekiranya tiada tempat penyimpanan yang lain, balang-balang tersebut diletakkan di dalam bilik di bawah katil, setelah meletakkannya di dalam kotak kadbod. Kaedah penyimpanan ini adalah yang paling tidak boleh dipercayai. Anda tidak boleh meninggalkan tin dalam masa yang lama.