Kenmerken en namen van de beste vleesrassen van stieren, hoe te kiezen voor vetmesting
De domesticatie van vee gebeurde in de oudheid en blijkbaar bijna gelijktijdig. Dit verklaart het feit dat er in verschillende delen van de wereld verschillende variaties zijn van vleesrassen van stieren, omdat de voorlopers van tientallen, zo niet honderden vertegenwoordigers van modern vee begonnen te domesticeren. Sommige bestaan niet meer en de rest is de basis geworden voor de ontwikkeling van de beroemdste rassen.
Algemene karakteristieken
Historisch gezien behoort in de Nieuwe Wereld het grootste vee van grondels die voor de vleesproductie worden grootgebracht tot vleesrassen, en in Europa worden zowel melk als vlees en melkvee voor deze doeleinden gebruikt.
Gespecialiseerde tamme stieren zijn de afgelopen driehonderd jaar doelbewust gefokt. Het doel van deze activiteit was om vee te verkrijgen dat in staat is om het lichaamsgewicht zo efficiënt en snel mogelijk te verhogen bij gebruik van voer dat kenmerkend is voor de dierenhabitat.
Ondanks de bestaande verschillen die verband houden met de oorsprong van grondels van verschillende voorlopers, hebben ze gemeenschappelijke kenmerken:
- Massieve, sterke botten, rechthoekige lichaamsvorm, brede borst, ronde achterhand en heupen.
- Aanzienlijke afmetingen.
- Hoge productiviteit en productiviteit, vroege volwassenheid.
- Snelle gewichtstoename.
- Bescheidenheid.
- Duurzaam leer.
- Kleine uier.
Dergelijke eigenschappen zijn typerend voor runderen van de meeste vleesrassen van stieren, ongeacht herkomst en habitat.
Stieren van Britse afkomst
Dit zijn de meest voorkomende vertegenwoordigers van vee, waarvan de eerste exemplaren in de 18e eeuw in Groot-Brittannië werden gefokt. Omdat dit rijk veel koloniën had in verschillende delen van de wereld, brachten de kolonisten vee mee, dat de basis werd voor het fokken en selecteren van lokaal vee, aangepast aan het klimaat en het voer. De meest populaire runderrassen van Britse oorsprong, gefokt voor de mest:
- Aberdeen Angus.
- Rundvlees.
- Galloway.
- Hereford.
- Devoon.
- Rechts.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Hoogland.
- Korthoorn.
Het bekendste ras is de Aberdeen Angus. Ze is onderverdeeld in twee ondersoorten, afhankelijk van de kleur van de vacht: zwarte en rode Aberdeen Angus.Het zijn krachtige dieren met uitstekende smaakkenmerken van vlees, geschikt om een populair en duur marmerproduct te verkrijgen.
Franse runderrassen
Frankrijk heeft de wereld ook veel vee gegeven, dat wordt gebruikt in zijn "zuivere vorm" en als basis voor verdere fokkerij:
- Limousin.
- Maine-anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Licht Aquitaine.
Sommige Franse stamboom hebben het vermogen om goed aan te komen als ze in weilanden worden gehouden. Men-Ange-koeien worden bijvoorbeeld ook wel rode weidekoeien genoemd vanwege hun kleur en het vermogen om weidevoeder effectief te gebruiken.
Stieren van Centraal-Aziatische afkomst
In deze richting zijn de volgende vleesrassen van stieren populair:
- Kazachs of Kirgizisch.
- Kazachse witkop.
- Kalmyk.
- Grijze Oekraïense.
Dergelijke dieren zijn perfect aangepast aan de levensomstandigheden in Centraal-Azië en de steppe- en woestijngebieden van Rusland en de republieken van Centraal-Azië. Ze zijn erg groot en bereiken 900-1000 kilogram. Koeien brengen regelmatig kalveren en fokstieren kruisen zich met andere rassen, waardoor hun genenpool wordt verbeterd.
Russische rassen
In de Russische Federatie worden veel verschillende stieren gefokt voor vlees, en de meeste zijn aangepaste variaties van de meest populaire vertegenwoordigers van buitenlands fokvee. Tegelijkertijd worden koeien van zowel westerse als Aziatische rassen gebruikt, die beter zijn dan andere, aangepast aan de omstandigheden van het land.
In Rusland worden vaak melk- en vlees- en melkkoeien gefokt, waarvan er vele worden gefokt door Russische fokkers, en sommige zijn oorspronkelijk lokaal, met langdurige wortels. Ook populair zijn koeien voor gemengd gebruik die zijn verkregen door dieren van verschillende geïmporteerde rassen te hybridiseren.
De beroemde dieren van het Kostroma-ras werden bijvoorbeeld verkregen door Sovjetfokkers door lokaal vee te kruisen met Zwitserse en Algauz-stieren.
De beoordeling van vleesrassen van binnenlandse fokstieren wordt geleid door de Russische komola. Het zijn grote zwarte dieren zonder hoorns, sterke poten en dunne huid. Ze zijn uitstekend geschikt voor barre klimaten, hebben een uitstekende gezondheid, komen snel aan en leveren duur gemarmerd vlees. Koeien wegen meer dan 500 kilo en stieren kunnen een ton bereiken.
Hoe u de juiste kiest
Als voor de fokkerij een nieuw vleesras wordt gekozen, moet in de eerste plaats rekening worden gehouden met het aanpassingsvermogen ervan aan de klimatologische omstandigheden waarin de dieren zullen leven. Veel soorten, die zich goed hebben bewezen in warme klimaten, beginnen pijn te doen in barre omstandigheden, komen niet aan, zoals verwacht, reproduceren slecht.
Hetzelfde geldt voor de vereisten voor voer en weilanden, bijvoorbeeld koeien die gewend zijn aan de milde omstandigheden en het overvloedige voer van de vlaktes zijn niet geschikt om te groeien in bergachtige gebieden met schaarse vegetatie.
Bij het kopen van vee voor vlees, is het noodzakelijk om jonge, sterke en gezonde dieren te selecteren. Ze hebben mals, zacht vlees zonder grove vezels en een minimale hoeveelheid vet, waardoor dergelijk vlees gezond is. Het is beter om stieren te kiezen om te slachten omdat koeien minder lichaamsgewicht hebben. Het kopen van een stier voor vlees zal meer opleveren.
Subtiliteiten van inhoud
Om een stierkalverenbedrijf winstgevend te maken, moeten twee factoren worden bereikt:
- Aanvoer van minimaal 85-90 kalveren per 100 volwassen fokrijpe koeien. Als de kalveropbrengst lager is dan 85 per honderd moeders, is de boerderij onrendabel.
- Intensief mesten van kalveren en afgemaakte dieren die niet geschikt zijn voor de voortplanting van vee. Om de kosten en productiekosten te verlagen, wordt een goedkope, intensieve weidevoedertechniek gebruikt.Onder haar worden in de zomer dieren op weilanden gehouden en in de winter worden ze overgebracht naar voer met ruwvoer.
Het is niet rendabel voor de onderneming om het dier te lang te houden voordat het wordt geslacht en stierkalveren voor vlees te sturen tot het 450-500 kilogram bereikt (gewicht is afhankelijk van het ras). Daarom wordt bij het fokken van vleesrassen van stieren een gecombineerde methode gebruikt die uitgebreide en intensieve methoden combineert.
Na het spenen van de koe, totdat het kalf 300-350 kilogram bereikt, wordt goedkoop bulkvoer gebruikt, wat een versnelde verzadiging veroorzaakt. In dit geval zal de gewichtstoename niet hoger zijn dan 750 gram per dag. In de laatste fase van het vetmesten, dat 120 tot 1810 dagen duurt, wordt intensieve voeding uitgevoerd, waarbij de gewichtstoename binnen 24 uur 1000 gram zou moeten bereiken. Als het vleesras correct wordt gekozen en de voedermethode correct is, zal de landbouwproducent profiteren en zullen de consumenten profiteren van gezond rundvlees.
