TOP 7 recepten voor het koken van kaviaar van tomaten die je voor de winter aan je vingers zult likken
Dit is zonder twijfel een erg lekker, gezond, voedzaam en geliefd tussendoortje. Het voegt heldere, warme zomerse tonen toe aan iemands winterdieet en dient als een bron van broodnodige vitamines. Bijzonder populair is het recept voor het maken van kaviaar van verse tomaten, dat zowel direct na het koken als voor de winter wordt geoogst, onder de naam "Je zult je vingers aflikken".
Geheimen van het koken van kaviaar van tomaten voor de winter
Bij het bereiden van kaviaar zijn er trucs en geheimen, waardoor het van de hoogste kwaliteit en het lekkerst blijkt te zijn. Uien, wortelen, aubergines, paprika's worden voor verwerking in een pan gebakken, een uitstekende optie zou zijn om een grill te gebruiken.
Tomaten van elke grootte zijn geschikt als tussendoortje, maar bij gebruik van zwaar, groot fruit gaat het kookproces sneller.
Het is raadzaam om paprika's ook groot op te pakken, met dikke muren.
Hoe ingrediënten en containers correct bereiden?
Om te koken kiezen ze voornamelijk rijp, vlezig, stevig fruit met een sterke schil. Maar in een aantal recepten zijn licht gekreukte, groene, onrijpe of juist overrijpe tomaten toegestaan. Hoewel de mooiste, overheerlijke kaviaar afkomstig is van hoogwaardige rode tomaten. Bij tomaten, paprika's en aubergines worden de stengels verwijderd en in stukjes gesneden.
Het is belangrijk om te onthouden dat alle groenten waaruit de snack bestaat, in geen geval mogen worden bedorven of bedorven. Banken worden gesteriliseerd voordat ze worden gefelst. Gebruik hiervoor een conventionele oven, stoomoven of magnetron.
De lekkerste recepten
Er zijn veel manieren en opties om te koken. Maar om ervoor te zorgen dat de kaviaar echt lekker, mooi en gezond is, moet je je aan de beste recepten houden.
Tomatenkaviaar "Lik je vingers"
Een populair kaviaarrecept dat niemand onverschillig laat, je hoeft het maar een keer te proberen. Alle groenten worden voor het koken in een vleesmolen gedraaid, daarna wordt alles in een pan gedaan en 2 uur gekookt op laag vuur, af en toe roerend.
Om een snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten - 3 kilogram;
- wortelen - 1 kilogram;
- uien - 500 gram;
- plantaardige olie - 300 milliliter;
- tafelazijn - 50 milliliter;
- suiker - 0,5 kopjes;
- gemalen peper - 1 theelepel;
- laurierblad - 4 stuks;
- zout - 2 eetlepels.
Optie zonder sterilisatie
Om kaviaar voor de winter te bereiden, is het niet nodig om de potten te steriliseren.De rol van conserveermiddelen wordt gespeeld door azijn, plantaardige olie en kruiden, ze zorgen voor een langdurig behoud van de naad.
Neem voor 3 kilo bruine tomaten 1 kilo wortelen, uien en paprika, 1 glas plantaardige olie en 100 gram suiker. Voeg 5 eetlepels azijn toe (in een verhouding van 1 lepel per 1 liter kaviaar) en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Met aubergine
Deze kaviaar heeft een rijke, heldere en originele smaak. Het is een bron van veel vitamines die het lichaam in de winter zo hard nodig heeft. Voor een speciale pikantheid van het gerecht worden aubergines voorgebakken op de grill.
Neem 1 kilo grote tomaten en aubergines, 1 dikke kop knoflook, 2 uien en enkele stukjes paprika. Voeg zout, zwarte peper en suiker toe naar smaak. De toevoeging van een eetlepel paprikapoeder, fijngehakte dille en peterselie, zal het voorgerecht extra pit geven.
Met wortelen
Gezonde, smakelijke en zoete kaviaar wordt verkregen uit tomaten en wortelen. Voeg voor 3 kilo rijpe tomaten 2 kilo sappige wortelen en 1 kilo uien toe. Doe ook 3-4 laurierblaadjes, een paar eetlepels azijn en zout, een theelepel gemalen peper en 300 milliliter plantaardige olie.
Met courgette
Dit is niet alleen voedzaam, maar ook erg lekker, aromatisch en origineel. Neem voor 2 kilo courgette 500 gram rijpe, vlezige tomaten en 300 gram wortelen en uien. Ze voegen 200 milliliter zonnebloemolie, 2 theelepels zout en suiker en een theelepel gemalen peper toe.
Met paprika
De kookoptie ziet er bijzonder helder uit, waarin paprika's van verschillende kleuren worden gecombineerd. Zo'n tussendoortje kan direct na bereiding worden gegeten of op de winter worden voorbereid. Neem voor 3 kilo tomaten 1,5 kilo paprika, 200 gram wortelen en uien.
Er wordt een glas zonnebloemolie, 50 gram zout, 30 milliliter azijn en een bosje verse dille aan toegevoegd. Gemalen piment, zwarte en rode peper, evenals peterseliewortel, op smaak gebracht.
Van groene tomaten
Ondanks het feit dat dergelijke kaviaar wordt bereid uit onrijpe of groene tomaten, heeft het een pittige, zoetzure smaak. Het wordt gebruikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht, vaak gewoon op brood verspreid.
Samenstelling:
- tomaten - 2 kilogram;
- wortelen en uien - elk 1 kilogram;
- tomatenpuree - 4 eetlepels;
- suiker - een half glas;
- zonnebloemolie - 1 glas;
- gemalen peper - 2 theelepels;
- knoflook - 2 koppen;
- azijn - 50 milliliter;
- paprika - 2 theelepels;
- zout - 2 eetlepels.
Conservering opslag
Blijf op een koele, donkere plaats naaien. Kelders of kelders zijn hiervoor geschikt, evenals opslagruimten voor thuis. Bij temperaturen tot +18 C, +20 C graden, wordt kaviaar het hele jaar bewaard.
In de koelkast kunnen gesloten blikjes snacks tot 2 jaar staan zonder hun kwaliteiten te verliezen.
