Recepten voor kaviaar van pompoen lik je je vingers voor de winter
Kant-en-klare squashkaviaar voor de winter smaakt een beetje naar squashkaviaar. De voorbereiding is niet moeilijk, dus zelfs een gastvrouw zonder ervaring kan het bewaren. Het is niet nodig om kaviaar extra te steriliseren nadat het in potten is geplaatst. In de winter kan dit gerecht als tussendoortje worden gebruikt.
Kookfuncties
Kaviaar kan worden gemaakt op het fornuis, multikoker of in de oven. U kunt andere groenten toevoegen, bijvoorbeeld paprika, tomaten, blauwe.
De groenten worden voorgekookt of gebakken in de oven en vervolgens gedraaid met een blender of met een vleesmolen. Wanneer kaviaar wordt gekookt in een slowcooker, lijkt deze methode op koken in een Russische oven.
Voordat tomaten worden toegevoegd, worden ze van de buitenste schil gepeld. Om dit te doen, worden de tomaten 2 minuten in kokend water geplaatst en nadat de tomaten uit het water zijn gehaald en afgekoeld, kan de schil gemakkelijk worden verwijderd. Tomaten worden soms vervangen door in de handel verkrijgbare tomatenpuree. Volgens het recept voor de winter zal pompoenkaviaar je vingers aflikken. Kaviaar van pompoen met mayonaise, wanneer dit ingrediënt wordt toegevoegd, krijgt een delicate romige smaak.
Pompoenkaviaar koken in de oven
Ovengebakken groenten zullen sneller gaar worden als je ze verder in een pan bakt.
Vereiste producten:
- squash;
- tomatenpuree;
- zout;
- ui;
- grond zwarte peper;
- azijn;
- olie.
Schil de gewassen pompoen (1 kg) van de buitenste schil (als het oude exemplaren zijn) en snijd in kleine stukjes. Leg ze in de oven en bak tot de groenten gaar zijn. De temperatuur moet worden ingesteld op 180 graden.
Nadat de pompoen is afgekoeld, is het nodig om ze in een vleesmolen te draaien of een dompelmixer te gebruiken. Voor kaviaar is het niet nodig om alleen jonge exemplaren van "gekrulde courgette" te kiezen. Rijpe vruchten worden ook gebruikt.
Snijd de ui (4 koppen) in halve ringen en laat sudderen met plantaardige olie (75 ml) tot ze transparant zijn. Voeg dan de tomaat (100 g) toe, laat nog 2 - 3 minuten sudderen en voeg toe aan de gehakte pompoen. Meng daarna de massa opnieuw met een blender, zet de container met kaviaar op de brander.
Nadat de snack voor de winter kookt zonder sterilisatie, breng op smaak met kruiden, giet azijn (0,5 theelepel) in, doe in steriele potten en rol de deksels op. Het is raadzaam om containers te gebruiken voor het inblikken van niet meer dan 0,5 liter. Daarna wordt de ingeblikte kaviaar bedekt met een deken. De draai bevindt zich ongeveer een dag in deze positie en wordt vervolgens naar de kelder of kast verwijderd.
Plantaardige kaviaar van pompoen met hete peper
Dit soort conservering past goed bij vleesgerechten.
Producten samenstelling:
- pompoen - 1 kg;
- grond zwarte peper;
- tomaten - 300 g;
- 2 eetlepels. l. Georgische kruiden khmeli-suneli;
- paprika - 300 g;
- zonnebloemolie - 200 g;
- wortelen - 300 g;
- azijn - 20 ml;
- uien - 250 g;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 peul licht (hete peper);
- zout;
- 1 kop knoflook;
- groen.
Voordat u squashkaviaar kookt, is het noodzakelijk om de gewassen groenten van de bovenste laag te verwijderen en ze opnieuw onder stromend water te spoelen. Snijd de steeltjes van paprika en tomaten af. Bij paprika is het raadzaam om de scheidingswanden en aders te verwijderen, zorg ervoor dat u het midden met de zaden verwijdert.
Wortelen worden in reepjes gesneden, staafjes van 5 mm. De tomaten worden willekeurig gehakt. Zorg ervoor dat u de hete peper uit de zaadjes haalt en samen met de knoflook in kleine plakjes snijdt. Het is voldoende om de ui in kleine halve ringen te hakken. Patissons worden in plakjes van een centimeter dik gesneden. Was en droog de greens (je kunt de takken op een papieren handdoek leggen).
Verhit olie (groente) in een koekenpan en doe er uien in. Bak tot ze bruin zijn. Doe daarna over in een grote kom, doe plantaardige olie in een koekenpan en bak de pompoen. Nadat de plakjes bruin zijn, worden ze in een bakje bij de ui gelegd. Vervolgens worden wortelen en paprika's afwisselend gebakken in een pan.
Maal alle groenten en kruiden met een vleesmolen. Plaats de resulterende groentepuree in een pan met antiaanbaklaag, voeg knoflook, hete peper toe en laat minstens 30 minuten sudderen. Zorg ervoor dat u tijdens het koken de inhoud van de pan roert.
Voeg voor het einde van het koken kruiden en azijn toe, zout. Bereid kaviaar in steriele potten en bewaar deze.
Multicooker inblikken
Koken in een slowcooker zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen. Pompoenkaviaar, zelfs volgens een eenvoudig recept voor de winter, zal uitstekend blijken te zijn.
Vereiste lijst met producten:
- squash;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- wortel;
- zonnebloem- of olijfolie;
- tomaten;
- 1⁄2 kop knoflook;
- ui.
Geschilde en gewassen wortelen (300 g) worden ingewreven met een rasp. Verwijder de bovenste schil van de ui (3 koppen) en snij in kleine vierkantjes. Verwijder de harde schaal van de pompoen (1,5 kg) en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de knoflook met een mes in kleine blokjes.
Het resulterende assortiment gehakte groenten wordt in een multikoker geplaatst, na het gieten in olie (30 g). Selecteer om te koken een programma met de naam "Frituren". Het is raadzaam om de groenten te roeren zodat er een gouden korst op ontstaat. Vervolgens worden tomaten (500 g) zonder schil in kleine plakjes gesneden en wordt voldoende water aan de kaviaar toegevoegd zodat de vloeistof de groenten in de pan een beetje bedekt.
Het stoven gaat door totdat de groenten een zachte consistentie hebben. Vervolgens wordt de kaviaar gezouten in een multvark, worden suiker, bij voorkeur kruiden toegevoegd en overgebracht naar een container voor het hakken van groenten in aardappelpuree.
Ga door met kloppen tot een homogene massa zonder klontjes is verkregen. Vervolgens wordt de groentepuree terug in de multikoker geplaatst en gekookt op het stoofprogramma.
Kant-en-klare kaviaar moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst en worden verknoeid met metalen deksels die 15 minuten worden gekookt. Conservering koelt af onder een warme deken.
