Een eenvoudig recept voor het maken van bosbessensap voor de winter

Mooie, heldere rode bosbessen rijpen eind augustus en ze kunnen tot november worden geoogst. Naast een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten rode bosbessen een natuurlijk conserveermiddel - benzoëzuur, waardoor de bessen lange tijd kunnen worden bewaard zonder enige bewerking. Omdat rode bosbessen niet vers worden gegeten, is het beter om ze voor te bereiden op de winter, bijvoorbeeld in te vriezen, jam of bosbessensap te maken volgens een van de verschillende recepten.

Kookfuncties

Deze verfrissende, gezonde drank behoudt een maximum aan vitamines. Het is goed om het aan kinderen en volwassenen te geven, vooral in de winter, bij verkoudheid. Morse kan worden gekookt of gekookt zonder lange tijd te koken. De laatste optie is rijker aan waardevolle componenten, maar kan slechter worden opgeslagen.

Morse gemaakt van een rode bosbes (met suiker of honing, omdat het zuur is) is heerlijk op zichzelf. Voor de verandering kun je rode bosbessen combineren met veenbessen, bosbessen, aardbeien, kaneel, gember, citroen, munt.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Lingonberry vereist geen speciale voorbereiding - het is voldoende om het onder stromend water te spoelen, bladeren te verwijderen, klein vuil. Je kunt de bessen op een handdoek drogen. Als de gastvrouw rode bosbessen uit de vriezer haalt, moeten deze eerst worden ontdooid.

Bosbessensap recepten

Verse bessen voor de winter

Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg verse bosbessen;
• 3 liter gefilterd water;
• 0,5 kg suiker of honing naar smaak;
• een halve citroen.

Voorbereiding:

1. Je hebt een stukje gaas of een fijne zeef nodig. Plaats daar schone bessen, zet een glazen of emaille bak onder de bodem. Verpletter in een puree met een houten vijzel, pers voorzichtig de rode bosbessenmassa uit zodat al het sap vrij komt.
2. Breng op dit moment water aan de kook in een pan met zware bodem. Doe de bessentaart en de schijfjes citroen in water, kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Haal van het vuur, voeg suiker of honing toe, roer.
3. Zeef de bouillon als de bouillon is afgekoeld tot kamertemperatuur. Gooi de bessenmassa weg. Voeg geperst sap toe aan de pan.
4. De drank kan onmiddellijk worden geconsumeerd of opgerold in gesteriliseerde potten.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor appel- en druivencompote voor de winter

Bevroren rode bosbes

Bevroren bosbessensap is goed omdat het op elk moment van het jaar kan worden bereid of met bessen uit de winkel.

Je zal nodig hebben:

• 2 kopjes bevroren bessen
• 2 liter gefilterd water;
• 4 eetl. l. Lieve schat;
• 1 kaneelstokje (optioneel)

Voorbereiding:

1. De bessen moeten worden ontdooid, het is beter om dit op een natuurlijke manier te doen, zonder gebruik van een magnetron en andere snelle methoden.
2. Pers met een zeef of gaasje het sap uit de rode bosbessen.
3. Kook water in een dikwandige pan, voeg daar kaneel- en bessencake toe, kook 3-4 minuten. Haal van het vuur.
4. Voeg honing toe aan een pan, roer. Wanneer de massa is afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef het, voeg bosbessensap toe aan de vloeistof.
5. Morse is klaar. Je kunt het op tafel serveren of oprollen in gesteriliseerde flessen.

Rode bosbes en cranberry

Je zal nodig hebben:

• 200 g verse veenbessen en rode bosbessen;
• 2,5 liter gefilterd water;
• honing, suiker naar smaak;
• een halve grote of een kleine citroen;
• een paar takjes verse munt.

Voorbereiding:

1. Spoel de vruchten af, verwijder vuil en droog ze.
2. Doe de bessen in een zeef of kaasdoek, plet om al het sap eruit te laten komen.
3. Voeg bessentaart, gesneden citroen en munt toe aan kokend water. Kook ongeveer 5 minuten, voeg honing of suiker toe, roer en haal van het vuur.
4. Als de vloeistof is afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef je het en rol je het op in voorgesteriliseerde containers.

Kan vankook fruitdrank volgens dit recept met de toevoeging van niet alleen veenbessen, maar ook bosbessen, aardbeien, frambozen. Vossenbes past goed bij andere bos- en tuinbessen.

Recept zonder te koken

Om een ​​vruchtendrank bijzonder nuttig en rijk aan vitamines te maken, hoeven bessen niet aan hoge temperaturen te worden blootgesteld. Met dit recept kun je een heel gezond drankje maken zonder te koken.

Je zal nodig hebben:

• 300 g verse of bevroren bosbessen;
• 2 liter water;
• suiker of honing naar smaak.

Kijk eens ook

Meloencompote koken voor de winter, eenvoudige recepten met en zonder sterilisatie

Voorbereiding:

1. Leg schone, gesorteerde rode bosbessen in een zeef of vergiet.
2. Kook water, giet kokend water over de bessen, dit kan meerdere keren.
3. Dood de gebrande bessen met een blender in aardappelpuree, doe ze in een diepe bak en giet 2 liter schoon drinkwater. Laat 30 minuten staan.
4. Zeef na een half uur de bessenmassa, de cake kan worden weggegooid en het bosbessensap zelf kan worden gevuld met honing of suiker.

Zo'n drankje moet binnen 2 dagen worden geconsumeerd of opgerold, nadat het is gepasteuriseerd.

Opslag van vruchtendranken

Hoe minder bessen er worden gekookt, hoe meer vitamines er worden opgeslagen.... Indien mogelijk is het beter om rode bosbessen in te vriezen en indien nodig vruchtendranken een of twee dagen te koken. Er blijven echter ook veel nuttige stoffen in de zelfgemaakte blikdrank achter, deze is lekker, verfrissend en altijd bij de hand.

Om het bosbessensap goed te bewaren, moeten verschillende voorwaarden in acht worden genomen:

1. Let tijdens de voorbereiding van de blanco's op de grootst mogelijke reinheid - het is goed om de bessen, handen en alle gebruikte vaat te wassen.
2. Suiker is een natuurlijk conserveermiddel. Het is beter om een ​​zoete drank te bereiden en deze te verdunnen met water, dan zal de kwaliteit al voor het openen gaan bederven.
3. Omdat het onwenselijk is om bessenvruchtendranken lange tijd te koken, maximaal 5 minuten, is het beter om de afgewerkte gerolde potten te pasteuriseren.

Om dit te doen, plaatst u ze in een bak of pan met een brede bodem en giet u water, niet tot 3-4 cm boven de blikken. Zet het vuur aan en breng de potten aan de kook. Het is goed als je een keukenthermometer hebt - de temperatuur van het water in de pan mag niet hoger zijn dan 90 graden. Pasteuriseer de blikken gedurende 8-10 minuten, verwijder ze voorzichtig, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

4. Laat de werkstukken op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid liggen.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen bessenvruchtendranken 2 jaar worden bewaard vanaf de datum van bereiding.