Een eenvoudig recept voor het maken van kruisbessen- en sinaasappelcompote voor de winter
Een heerlijke en gezonde compote gemaakt van rijpe kruisbessen met sinaasappel, bereid met je eigen handen, laat je de hele winter genieten van een gezonde, versterkte drank. Het artikel bevat een aantal simpele, maar erg smakelijke recepten voor beginnende huisvrouwen.
Een paar subtiliteiten van het maken van kruisbessencompote met sinaasappels
Om de "juiste drank" te bereiden, moet u enkele geheimen kennen van ervaren compote-liefhebbers:
- Kruisbessen met de toevoeging van sinaasappels hebben een voortreffelijke smaak en aroma, maar er is geen limiet aan perfectie. "Fijnproevers" raden aan om wijn, munt, vanille of kaneel te gebruiken als aromatische toevoegingen, en sommige mensen gebruiken piment en tijm.
- Voor het naaien voor de winter worden bessen met sinaasappels niet gekookt, maar meerdere keren met kant-en-klare kokende siroop gegoten en vervolgens afgesloten met een deksel.
- Om de siroop te bereiden, kunt u de sinaasappelschil gebruiken, na het koken wordt deze gewoon weggegooid, waarna de drank wordt gevuld met de smaak van sinaasappelschijfjes en kruisbessen.
Kruisbessen voorbereiden om te koken
Voor de bereiding van compotes kunt u bessen van elke variëteit gebruiken, maar als ze op de markt worden gekocht, is het beter om naar de volgende variëteiten te zoeken:
- Lieve schat;
- Amateur;
- Zwarte Negus.
Het kopen van groene of overrijpe kruisbessen wordt afgeraden. Anders kan men bij het kopen van bessen op de markt alleen maar hopen op het fatsoen van de verkoper. Het belangrijkste is dat er geen rotte, geplette, uitgedroogde en beschadigde bessen zijn.
Voor compote worden grote en enigszins onrijpe vruchten verkregen, ze zullen geuriger zijn en niet kruipen als ze met heet water worden gegoten... Voordat de compote wordt gekookt, worden de kruisbessen in een kom met water gewassen. Tegelijkertijd worden verwend, lelijk, beschadigd door korst en andere ziekten verwijderd. Verwijder vervolgens alle "staarten" en "neuzen" en doe ze in een vergiet om overtollig water af te voeren.
Selectie van sinaasappels
Sinaasappelen worden alleen gebruikt als ze rijp zijn, met een sinaasappelschil. Het kopen van rotte en bedorven grondstoffen is niet toegestaan. Schimmelvorming op de schil is onaanvaardbaar. De schimmel tast ook de binnenkant van de foetus aan, niet alleen de buitenkant van de foetus. Tot op heden is er geen definitief antwoord of het mogelijk is om gesneden plakjes bij de schil te gebruiken of dat het nodig is om deze te schillen. Het hangt allemaal af van de smaak van de gastvrouw.
Het belangrijkste is om de citrusvruchten in stromend water en zeep te wassen. Als ze worden gebruikt zonder de schil te schillen, moet u kokend water over de vruchten gieten. Als u van plan bent een siroop op basis van schil te bereiden, schil dan de sinaasappels en verdeel ze in plakjes.
Methoden voor het bereiden van compote
Hier zijn verschillende opties voor kruisbessencompote met sinaasappels voor de winter.
Een eenvoudig recept voor de winter
Ingrediënten voor het bereiden van 3 liter drank:
- 2 kopjes met een glaasje rijpe kruisbessen;
- grote rijpe sinaasappel - 1 stuk;
- 200-300 g suiker; gezuiverd water - 2 liter.
Kookproces:
- Giet kokend water voor over de sinaasappel en snijd met een scherp mes in dunne cirkels.
- Gewassen en gedroogde kruisbessen worden ontdaan van staarten en tuiten.
- Verdeel de mokken en bessen gelijkmatig in een pot van 3 liter gesteriliseerd in een waterbad.
- Verdun suiker met water in een pan, roer en zet op hoog vuur.
- De gekookte siroop wordt in een pot gegoten zodat deze de bovenkant niet 10-15 mm bereikt.
Sluit de container met een deksel en rol deze hermetisch op met een machine.
Kruisbessencompote met sinaasappel en munt
Bereiden:
- rijpe of licht onrijpe bessen - 500 g;
- verse munt - 1-2 kleine takken;
- 100-150 g suiker;
- grote sinaasappel - 1 st.
Er worden verschillende eenvoudige bewerkingen uitgevoerd:
- De sinaasappel wordt behandeld met kokend water, in cirkels van 5-8 mm dik gesneden en in een pan gedaan.
- Verkruimel de citruspulp lichtjes zodat het sap er een beetje uitkomt. Het wordt niet aanbevolen om de schil te pletten, het zal de drank bitter maken.
- Zeef na 60 minuten het sinaasappelsap, giet het in een kleine steelpan en breng op laag vuur aan de kook.
- Haal de container van het vuur en doe een takje pepermunt onder stromend water gewassen.
- Water wordt toegevoegd, munt wordt verwijderd, suiker wordt verdund. Val in slaap in de infusie van bessen en zet de pan op het vuur.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook, kook een paar minuten en haal de schaal uit de oven.
- Dek af met een deksel en laat de compote brouwen tot hij volledig is afgekoeld.
Als u van plan bent om voor de winter te oogsten, wordt de kant-en-klare smakelijke compote in een gesteriliseerde pot gegoten en opgerold met een deksel.
Kruisbessencompote met sinaasappels "Gember"
Ingredienten:
- middelgrote sinaasappels - 2 stuks;
- 300-400 g bessen;
- verwerkte gemberwortel - minimaal 70 mm lang;
- natuurlijke kaneel, eetstokjes - 2 stuks;
- ½ citroen;
- 200 g glas kristalsuiker - 1 stuk;
- indien gewenst kunt u vanille toevoegen - 20 g;
- steranijs - 2-3 "sterren";
- piment naar smaak.
Baan:
- De gemberwortel wordt geschild en met een scherp mes in dunne cirkels gesneden.
- Sinaasappelen en citroen worden overgoten met kokend water en in ringen van 5-7 mm dik gesneden. De ronde stukken worden in 4 delen gesneden.
- Doe de citrusvruchten in een pan, verdeel de kruisbessen en alle ingrediënten gelijkmatig en verdeel ze over de lagen.
- Giet na 30-40 minuten 3 liter gezuiverd water in een pan en zet het op hoog vuur.
De afgewerkte compote kan voor de winter in een fles worden gekurkt of na 30-40 minuten infusie worden geserveerd.
Kruisbessencompote met sinaasappels en honing
Recept voor het maken van 2 blikken compote:
- sinaasappels - 1 kg;
- donkere kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 700-800 g;
- honing - 200 g.
Stadia van het werk:
- Sinaasappels worden gebroeid met kokend water en na afkoeling met een scherp mes wordt er een dunne laag schil van verwijderd.
- Schil en gooi de resterende schil van de vrucht weg. Snijd in halfronde plakjes.
- Kruisbessen worden gelijkmatig verdeeld met sinaasappels in 2 voorbereide potten.
- Giet 4-5 liter gezuiverd water in een grote pan, giet suiker en breng het aan de kook.
- Voeg de geschilde schil toe en laat 15 minuten op laag vuur koken.
- De siroop wordt door een zeef gefilterd en potten worden met hete vloeistof gegoten.
- Dek af en laat de compote 20-30 minuten onder de deksels trekken.
- Een speciaal plastic deksel met gaatjes wordt op de hals van het blik gedaan en de siroop wordt volledig uit de blikjes in de pan geloosd.
- Zet het in vuur, breng aan de kook en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
- Voeg honing toe aan de compote, los het op in water en giet de siroop in potten met bessen.
- De afstand van de bovenkant van de siroop tot de rand van het blik is minimaal 10-15 mm.
De deksels worden hermetisch opgerold, omgedraaid en in een deken gewikkeld voor geleidelijke afkoeling en infusie van de compote.
Opslagfuncties
Zoals alle winterbereidingen, kan kruisbessen- en sinaasappelcompote het beste in een koele kelder of kelder worden bewaard. Maar als dit niet mogelijk is, zullen blikjes met een drankje rustig overwinteren in het appartement, op de mezzanine of in de kast. Na opening van de compote wordt deze slechts 2-3 dagen in de koelkast bewaard.
Als je een open blikje met een drankje lange tijd in de kamer bewaart en vervolgens compote consumeert, kan dit leiden tot ernstige vormen van voedselvergiftiging. Maar zelfs in een koele kelder is het af te raden om de kruisbessencompote langer dan 3 jaar te bewaren.
Gevolgtrekking
Eenvoudige volksrecepten voor het maken van verrijkte compote van kruisbessen en sinaasappels vereisen niet veel moeite en tijd van huisvrouwen, maar in de winter voorziet het het lichaam van de nodige vitamines en sporenelementen. Het belangrijkste is om alle punten van de instructies zorgvuldig te volgen en niet te haasten.
