TOP 2 recepten voor het bereiden van appel- en citroencompote voor de winter
Niet alleen in de zomer, maar ook in de winter is het aangenaam om verfrissende en tonische dranken te drinken. Een daarvan is een compote gemaakt van appels en citroen. Ze drinken het niet alleen vers, maar ook ingeblikt voor de winter. Bij de juiste verwerking blijven bijna alle voedingsstoffen en vitamines in de drank bewaard. Het is niet moeilijk om compote te maken, we bieden u eenvoudige recepten voor de bereiding ervan.
Kenmerken van het maken van appel- en citroencompote voor de winter
Het koken van appel-citroencompote kost niet veel tijd.
Tips:
- om de gunstige eigenschappen te behouden, mag de duur van de fruitbereiding niet langer zijn dan 2-5 minuten;
- fruit moet worden gegoten met kokende siroop, zodat ze hun vorm niet verliezen;
- je moet compote in twee passen koken, het fruit laten brouwen en het sap eruit laten;
- kruiden, specerijen, honing kunnen worden toegevoegd voor extra aroma;
- volg het recept;
- gebruik een soort fruit om een drankje te maken;
- voeg een snufje zout toe aan de fruitcompote om de zoetheid te benadrukken.
Bij de bereiding van de compote moet u de citroenschil proberen. Als het bitter is, is het beter om het van de vrucht te verwijderen. Anders kan de drank ook een onaangename bitterheid hebben.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de compote niet alleen lekker, maar ook gezond te laten zijn, is het belangrijk om de juiste producten te kiezen. Onrijpe vruchten geven niet het vereiste aroma en overrijpe vruchten zullen na een warmtebehandeling in puree veranderen.
De appels zijn middelgroot, rijp, met stevig en sappig vruchtvlees.
De vrucht mag geen tekenen van rot of aantasting door insecten vertonen.
Citroenen kiezen de juiste vorm, geen deuken, voelen dicht aan. Citrusvruchten worden het best ingenomen met een gladde schil. Ze hebben veel vruchtvlees en de schil is dun. Dergelijke vruchten bevatten meer voedingsstoffen en hebben een rijker aroma.
Voor het koken worden de vruchten grondig gewassen. Dit geldt vooral voor fruit dat in de winkel is gekocht, omdat het in de was wordt gezet om de houdbaarheid te verlengen. Als de schil van de vrucht hard is, wordt deze verwijderd, de kern wordt eruit gesneden. Als de citroenen bitter zijn, kun je ze met kokend water overgieten. Om te voorkomen dat de appels donker worden, wordt het gesneden fruit in gezouten water bewaard.
Voorbereiding van containers
Voor het inmaken van compotes worden glazen potten met een inhoud van 2 liter of meer gebruikt. De container moet intact zijn, zonder scheuren of chips in de nek. Covers voor naden gebruiken metaal, met een rubberen pakking of een schroefmechanisme. Ze moeten vrij zijn van krassen en oneffenheden en goed passen.
Voordat het product wordt verdeeld, worden de containers goed gewassen met zuiveringszout, gespoeld met water.
Blikken en deksels moeten vóór het naaien een sterilisatieproces ondergaan. Ze kunnen samen worden verwerkt; hiervoor worden rubberen pakkingen van de deksels verwijderd.
Sterilisatiemethoden:
- stoom gebruiken;
- op de theepot;
- in de oven;
- in een magnetron, dubbele boiler, multikoker.
U moet blikjes en deksels steriliseren net voordat u gaat naden. Als de containers nieuw zijn, is het raadzaam ze 2-3 minuten onder stromend heet water te houden voordat ze worden verwerkt.
Hoe appel-citroencompote te maken
Er zijn veel verschillende recepten om appel- en citroencompotes te maken. Drankjes worden gekookt uit gemalen fruit of hele vruchten worden gebruikt, kruiden en alcohol worden toegevoegd. Compotes verdragen de spijsvertering echter niet. Bij langdurige hittebehandeling verliezen fruit vitamines en worden ze puree.
Klassiek recept
Ingredienten:
- appels - 3 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 350 g;
- water - 2,5 liter.
Appels worden goed gewassen, geboord, in plakjes gesneden. Citroenen worden in plakjes gesneden. Siroop is gemaakt van suiker en water. Gehakt fruit wordt gelijkmatig verdeeld in voorbereide gesteriliseerde potten en gegoten met hete zoete vloeistof. Banken worden opgerold en ondersteboven gedraaid. In deze positie volledig laten afkoelen en op een donkere, koele plaats bewaren.
Kruid optie
Ingredienten:
- appels - 3 kg;
- citroen - 1 stuk;
- water - 2,5 l;
- suiker - 600 g;
- kaneelstok;
- anjer.
Fruit wordt uitgewassen, ontpit, in plakjes gesneden. Siroop wordt bereid uit suiker en water. Voeg tijdens het kookproces kaneel en kruidnagel toe. Appels worden een paar seconden in kokende siroop gedompeld, eruit gehaald met een schuimspaan en verdeeld over gesteriliseerde potten. Filter de siroop, voeg de citroen toe en kook nog 5 minuten. Banken met appels worden met kant-en-klare vloeistof gegoten, gekurkt. Laat afkoelen, zet in de kelder.
Verdere opslag van compote
Je kunt appel- en citroencompote 2 jaar bewaren. Bewaar het werkstuk op een koele donkere plaats, met een luchttemperatuur van niet hoger dan 15 graden. De luchtvochtigheid mag ook niet hoog zijn, anders kan er roest op de metalen afdekkingen ontstaan. Het is toegestaan om compotes op kamertemperatuur in een kast te bewaren, maar de houdbaarheid van een dergelijk product wordt gehalveerd.
Een open pot compote wordt in de koelkast bewaard. U moet het product binnen 1 week consumeren.
