De beste recepten voor het koken van aubergines in het Armeens voor de winter
Aubergine is een favoriete groente voor de herfst. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze smaken naar paddenstoelen. Aubergines in het Armeens voor de winter zijn pittig. Dit pittige voorgerecht kan niet alleen het dagmenu diversifiëren, maar ook gasten verrassen tijdens de vakantie.
Blauw kiezen en voorbereiden voor inblikken
De smaak en kwaliteit van de bereiding is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van de groenten. Voor conservering is het noodzakelijk om alleen rijpe blauwe te selecteren. De korst moet glad en glanzend zijn. De steel is heldergroen. Groenten moeten stevig en stevig zijn, nooit lusteloos of in de zon gedroogd.
Groenten moeten worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
Aubergine kookopties voor de winter
De beste Armeense recepten voor het maken van aubergines.
Klassiek recept
De eenvoudige set ingrediënten en de snelheid van bereiding zorgen ervoor dat dit recept opvalt tussen vele.
Lijst met ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- peper - 2 stuks;
- peterselie;
- knoflook - 5 teentjes;
- zonnebloemolie - 3 glazen;
- azijn - 2 el. l .;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- peper.
Kook methode:
- Spoel aubergines af en droog ze af met een handdoek. Verwijder de steeltjes.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en bak 30 minuten op 170 graden.
- Snijd de paprika en greens in kleine stukjes, maal de knoflook in een vijzel.
- Doe alles in een bakje en voeg azijn toe. Roer goed en voeg kruiden toe. Geef de tijd om te marineren.
- Snijd de aubergines in de lengte in twee delen. Selecteer de inhoud een beetje om een holte te creëren.
- Vul elke helft met de vulling. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Bind elke boot met een draad vast en doe ze in een pan.
- Besprenkel met olie, dek af en zet een week in de koelkast.
- Plaats vervolgens de blanco's verticaal in voorbereide blikken en sluit ze.
Armeense zure tomaten
Ingredienten:
- tomaten - 1 kg;
- chili peper - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - 70 g;
- knoflook - 1 kop;
- favoriete greens;
- koolblad.
Kookstappen:
- Kook het pekelwater. Voeg er zout en laurier aan toe. Geef de tijd om af te koelen.
- Schil en hak de peper en knoflook. Wikkel de gewassen greens in een koolblad en hak ze fijn.
- Snijd de tomaten kruiselings, zonder tot de bodem te snijden. Investeer 1 theelepel in elk. vullingen.
- Doe in een bak, vul met pekel en zet een pers. Laat het 3-4 dagen brouwen.
Gevuld met uien
Producten:
- aubergine - 3 kg;
- uien - 500 g;
- wortelen - 500 g;
- dille - 1 bos;
- knoflook - 8 teentjes;
- plantaardige olie.
Kookregels:
- Was en droog de aubergines. Snijd de staarten af en bak ze in de oven tot ze half gaar zijn.
- Koel gebakken groenten en halveer. Fruit uien en wortelen tot ze zacht zijn.
- Voeg de dille toe als het werkstuk is afgekoeld.
- Vul de aubergines en bind ze vast met culinaire draad, drie dagen onderdrukt.
- Daarna in potten doen en in de kou zetten.
Met paprika
Een eenvoudig snackrecept. Snijd de aubergines in plakjes en bestrooi met zout. Dit zal hen van bitterheid bevrijden. Bak vervolgens in plakjes. Voeg de dressing van peper, kruiden, uien en gestoofde paprika toe. Breng op smaak met peper en zout. Combineer alle ingrediënten en geef de tijd om te marineren. Na uitgespreid in banken en oprollen.
Met wortelen
U kunt heerlijke aubergines krijgen door ze met wortelen te beitsen. Het gerecht wordt op dezelfde manier bereid als in de vorige recepten, alleen gevuld met Koreaanse wortelen.
Met paprika
Snijd de aubergines met peper in grote stukken. Voeg zout, suiker, peper, azijn toe aan kokend water naar smaak. Kook de groenten een paar minuten en verwijder ze met een schuimspaan. Voeg knoflook en plantaardige olie toe. Roer, giet over gekookte pekel en laat afkoelen. Stuur het dan naar de koelkast. Na drie uur kun je eten.
In een pittige marinade
Ingemaakte aubergines kunnen worden gekookt in een hartige marinade. Bereid de vulvloeistof naar uw smaak voor. De benodigde ingrediënten zijn zout, suiker, hete peper, knoflook. Kook hele aubergines 15 minuten in water. Snijd vervolgens in cirkels en leg ze in lagen, morsen met marinade. Onderdrukt. Na drie uur kun je het proberen.
Gefermenteerd in het Armeens
Om gezouten groenten te koken, moet u ze eerst in kokend water blancheren. Tijd niet meer dan 5 minuten. Knijp vervolgens elk fruit een beetje uit. In de lengte doorgesneden met een boek. Vul met kruiden en knoflook. Met vloeistof vullen. Voor een liter water 1 eetl. l. zout met een glijbaan. U kunt onderdrukking uitoefenen. Blijf drie dagen warm. Stuur dan naar de kelder.
Hoe blanco's in de winter op de juiste manier te bewaren
Als de vormstukken hermetisch zijn afgesloten, worden ze thuis, in de kelder of kelder bewaard.
Bewaar de werkstukken onder het nylon deksel alleen in de kou - een koelkast of een kelder.
