TOP 10 stap-voor-stap recepten voor het koken van courgette, zoals champignons voor de winter, met en zonder sterilisatie
Courgette is een veelzijdig product waaruit diverse snacks, pannenkoeken en conserven worden bereid. Je kunt het elke smaak geven, het hangt allemaal af van extra ingrediënten, waarvan het de smaak goed opneemt.
Het product is een dieet en daarom geschikt voor mensen die naar hun figuur kijken. Gestoomde gerechten kunnen worden geconsumeerd door mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal.
Een van de succesvolle gerechten die gasten gemakkelijk kunnen verrassen, is merg als paddenstoelen, ingeblikt voor de winter.
Courgette voorbereiden
Verse en gezonde groenten zijn geschikt voor de bereiding van conserven. Vruchten die verrot of ernstig beschadigd zijn, zijn niet geschikt. De smaak en het smakelijke uiterlijk van de bereiding hangt af van de keuze van courgette.
Het is beter om onrijpe courgette te kiezen voor conservering. Ze hebben nog geen tijd gehad om botten en een dikke huid te vormen, dus vereisen ze minimale voorbereiding. Het is voldoende om af te spoelen, de staart te verwijderen en u kunt koken.
Witte courgette en courgette behouden hun vorm en smaken beter.
Overrijpe courgettes van indrukwekkende grootte kunnen ook worden gebruikt voor het oogsten, alleen moeten ze eerst onder schoon stromend water worden gewassen en worden gepeld. Dit is gemakkelijker te doen met een groentemes. Snijd vervolgens doormidden, verwijder de zaden, snijd in stukjes van de gewenste maat.
Extra ingrediënten
Als aanvullende componenten kunt u gebruiken:
- groenten: wortelen, aubergine;
- greens: dille, peterselie, basilicum;
- kruiden: gemalen peper, piment, paprika, kurkuma, gember;
- azijn;
- zonnebloemolie;
- voedingssupplement met champignonsmaak.
Courgette-recepten met champignonsmaak
Er zijn veel kookopties voor courgette met een rijke champignonsmaak. Stuk voor stuk heerlijk» het recept wordt stap voor stap beoordeeld.
Een eenvoudig recept voor ingeblikte courgettes met champignonsmaak voor de winter
Vereiste lijst met producten:
- courgette - 1,5 kg;
- peterselie - 1 bos;
- dille - een bos;
- wortelen - 1 stuk;
- gemalen peper - 1 theelepel;
- knoflook - 6 teentjes;
- suiker - 100 g;
- zout - 1 eetl. l .;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- azijn - 100 ml.
Uitvoeringsfasen:
- Raap jonge groenten op, klein van formaat. Spoel af, verwijder beschadigingen en hak ze fijn.
- Verwijder bij overrijpe courgettes de zaden en schil ze.
- Was greens, schud overtollige vloeistof eraf en dep ze droog op een handdoek.
- Schil de wortels met een groentemes en snijd ze in dunne plakjes.
- Hak de knoflook op een willekeurige manier fijn (rasp, pers door een pers of hak fijn).
- Hak de greens fijn met een mes of snijd ze met een culinaire schaar.
- Neem een glazen of emaille houder. Voeg alle ingrediënten toe en mix. De greens moeten gelijkmatig over het werkstuk worden verdeeld.
- Giet suiker, zout en peper erdoor. Meng alles goed.
- Voeg azijn en zonnebloemolie toe, meng. Dek af met huishoudfolie en marineer.
- Roer de massa elk uur om.
- Steriliseer containers vooraf.
- Verdeel de massa na drie uur in potten tot aan de nek. Niet aanstampen.
- Verdeel de resterende marinade gelijkmatig over de potten.
- Zet de blikken in een grote bak, giet water. Het waterpeil moet iets onder de nek staan. Breng aan de kook en steriliseer gedurende twintig minuten.
- Neem de blikken een voor een uit de verpakking en sluit ze goed af.
- Ondersteboven op de sprei leggen. Controleer na enige tijd de afdichtingen op lekkage. De plaats waar de pot stond, moet droog zijn.
- Wacht tot het volledig is afgekoeld in de warmte.
Zonder sterilisatie
Als het geen champignonjaar is, kun je courgette met champignonsmaak maken.
Ingrediënten per liter:
- 1 kg courgette;
- 10 g zout;
- 10 g suiker;
- 5 teentjes knoflook;
- 60 ml azijn;
- 100 ml plantaardige olie;
- groen.
Stadia:
- Was jonge courgettes, droog ze en snijd ze in rechthoekige stukken.
- Snijd de knoflook in kleine stukjes. Maal met een pers voor grote volumes.
- Was greens, laat drogen op een handdoek en hak fijn. U kunt een hakmixer gebruiken.
- Doe gekookte groenten in een dikwandige pan.
- Meng alle overige pekelproducten.
- Giet de vloeistof erbij en meng goed.
- Sluit de container zodat deze niet door de film scheurt en zet de augurk in een koele ruimte.
- Zet de pan in brand. Laat 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, zodat de massa niet verbrandt.
- Als de courgette gaar is, doe je het voorgerecht in vooraf bereide potten.
- Verdeel de resterende vloeistof gelijkmatig over de containers.
- Kurk hermetisch.
- Wikkel je om en creëer een thermos-effect.
- Verberg je na 24 uur in de voorraadkast.
Courgette gemarineerd als champignons
Producten:
- 1,5 kg voorbereide courgettestukjes;
- 1 eetl zout;
- 1 theelepel peper;
- 3 eetl Sahara;
- 120 ml zonnebloemolie;
- 120 ml azijn;
- 3 teentjes knoflook.
Stap voor stap recept:
- Meng alle gegeven ingrediënten in één container.
- Wacht tot de massa het sap laat ontsnappen, doe het in containers.
- Steriliseren.
- Sluit af en draai op deksels.
- Niet inpakken. Laat afkoelen.
Gezouten
Het is heel eenvoudig om courgette te bereiden zodat ze identiek zijn aan de smaak van paddenstoelen. Het is voldoende om ze te zouten.
Producten:
- courgette - 1 kg;
- groen;
- mierikswortel wortel;
- knoflook - 7 teentjes;
- zout - 70 g;
- water - 1 l.
Kookproces:
- Maak een bakje klaar om te zouten. Het is handig om potten te gebruiken, maar een steelpan of houten kuip zal werken.
- Snijd de groenten in plakjes, hak de kruiden fijn. Meng alles goed, voeg mierikswortel en knoflook toe.
- Om de vulling te bereiden, lost u het zout op in water.
- Giet de stukjes met pekel en zet onderdrukking. Een kan met water van drie liter kan als belading worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om stenen of andere materialen te gebruiken. Contact met zout veroorzaakt een ongewenste reactie.
- Bedek de container met gaas en breng hem naar een donkere plaats. Zout voor drie dagen.
- Wanneer de courgette van kleur verandert, schik ze in bakjes en dek af met plastic deksels.
- Koud houden.
Met champignonblokje
De smaak van het gerecht doet sterk denken aan zoute melkchampignons.
Producten:
- courgette, de grootte van wortelen;
- water - 500 ml;
- paddestoelblokje - 1 stuk;
- zout - 2 eetlepels;
- suiker - 3 theelepels;
- zonnebloemolie - 0,5 el;
- azijnessence - 1 theelepel;
- knoflook en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Doe alle ingrediënten, behalve courgette, in een bakje en roer.
- Neem een monster: de marinade moet lekker zijn.
- Geniet van de marinade.
- Verdeel met een eetlepel over bakjes. Het werkstuk vereist sterilisatie.
- Draai hermetisch vast.
Het recept 'Vijf minuten'
Een methode om een snel gerecht van courgette te bereiden. Een redder in nood voor drukke huisvrouwen.
Producten:
- 0,5 kg courgette;
- een snufje zout.
Voor de marinade:
- olie - 100 ml;
- azijn - 3 eetlepels;
- honing - 2 theelepels;
- knoflook;
- peper,
- groen.
Voorbereiding:
- Maak eerst de courgette klaar.
- Breng op smaak met zout en roer.
- Bereid de marinade voor.
- Onder invloed van zout zal het product het sap laten ontsnappen, uitlekken. Je kunt er een beetje uitknijpen.
- Combineer met marinade, zet in de kou.
- In de ochtend kunt u alvast een monster nemen.
- Ingeblikt met sterilisatie.
Met de smaak van eekhoorntjesbrood
Bij het inblikken kun je het aroma van eekhoorntjesbrood aan courgette toevoegen met paddenstoelenkruiden.
Met toegevoegde kurkuma
Bereid de volgende componenten voor:
- courgette;
- lamp;
- zout - 1 eetlepel;
- appelciderazijn - 250 ml;
- suiker - 100 g;
- kurkuma - 1 theelepel
Voorbereiding:
- Snijd de groenten in cirkels. Verdeel de ui in ringen.
- Doe de groenten in een pan en bedek ze met zout water. Laat het staan.
- Kook azijn op laag vuur.
- Voeg suiker en kurkuma toe.
- Gooi de gesneden groenten in een vergiet.
- Giet in containers die eerder zijn gesteriliseerd. Breng het naar de kou.
Opslagregels voor conservering
Conservering, die is gemaakt in overeenstemming met alle sterilisatieregels, kan bij kamertemperatuur worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is weg van direct zonlicht en verwarmingstoestellen.
Inwoners van privéwoningen hebben een “koelcel”. Dit kan een terras zijn, een kelder, een zomerkeuken. Het belangrijkste is dat de temperatuur in de winter niet onder de 0 komt. Bevriezing leidt tot beschadiging van de werkstukken en het barsten van blikken.
Werkstukken die niet dicht zijn afgedicht, moeten koud worden bewaard.
De houdbaarheid van hermetisch afgesloten conservering is 2 jaar, augurken en ingemaakte groenten onder een nylon deksel is zes maanden.
Als het deksel is opgeblazen of rot is zichtbaar bij het openen van het werkstuk, moet het voedsel worden weggegooid en niet worden gegeten.
