Heerlijke recepten voor ingeblikte tomatenhelften voor de winter, met en zonder sterilisatie

Wat is er aangenamer als zelfgemaakte geurige en grote tomaten rijpen in uw eigen tuin? In eerste instantie bereiden de gastvrouwen graag salades, jus en ander lekkers van hen. Maar later wordt het idee ingehaald door de tomaten in tweeën te sluiten voor de winter. Ze blijken tenslotte sappig, zacht te zijn en lijken te smelten in je mond. Het plezier van het fruit wordt dus bijna het hele jaar verlengd. Zalig zijn, zowel bij een traditioneel familiediner als aan een feesttafel.

De subtiliteiten van koken

Tomaten hebben een kwetsbare schil en een vlezige textuur. Daarom, zodat de conservering pas in de winter in aardappelpuree verandert, moet bij het koken rekening worden gehouden met enkele subtiliteiten:

1. Voor een betere vormbehoud en esthetische aantrekkingskracht, wordt het aanbevolen om stevige groentesoorten te gebruiken.
2. De bouillonmarinade bevat meer ingrediënten dan je misschien denkt. Verwaarloos aromatische kruiden en verschillende soorten peper niet - van piment tot heet.
3. Ook is de smaak van de pekel sterk afhankelijk van de azijn. Als u het gebruikelijke zuur vervangt door wijn of appelciderazijn, kunt u gemakkelijk een nieuw "kenmerkend gerecht" vinden.

Nuttige eigenschappen van tomaat

De vruchten bevatten een opslagplaats met eigenschappen die nuttig zijn voor mensen:

1. Verbetert de immuniteit.
2. Ze hebben een gunstige invloed op de conditie van de huid.
3. Handig voor hartaandoeningen.
4. Helpt bij depressie.
5. En ook om overtollig gewicht kwijt te raken.

Verbazingwekkend! Tot het midden van de vorige eeuw werd de tomaat als een giftige bes beschouwd en in Europa probeerden ze hem niet te eten.

Selectie en voorbereiding van het product voor beitsen

Er zijn ook enkele tips om sappige en mooie winterconserven te maken van tomatenhelften:

1. Tomaten moeten worden gesneden. Zodat het vruchtvlees op de snee blijft, maar niet de botten. Als dit niet lukt, is het aan te raden om de zaadjes op het oppervlak te verwijderen om het uiterlijk te behouden. Zeker als de tomaten roze zijn.
2. Het wordt aanbevolen om tomaten met een snee te leggen en u moet niet te veel druk op het fruit uitoefenen.
3. Om de tomaten beter te laten passen, is het toegestaan ​​ze een beetje aan te stampen door de onderkant van het blik lichtjes op een handdoek uitgespreid op tafel te kloppen.
4. Tomaten hoeven na het centrifugeren niet warm gewikkeld te worden, ze kunnen zachter worden. Het volstaat om de pot om te draaien totdat deze volledig is afgekoeld.
5. Het belangrijkste bij het spinnen is de marinade. Hij is het die maximale aandacht moet krijgen.

Hoe u helften tomaten klaarmaakt voor de winter

Er zijn verschillende bijzonder populaire manieren om fruit voor te bereiden op opslag tot de winter.Elk van hen is uniek, maar tegelijkertijd eenvoudig. Om erachter te komen welke de beste is, moet u ze allemaal minstens één keer proberen.

Klassiek recept voor de winter "Lik je vingers"

Het meest populaire tomatenrecept zijn ongetwijfeld de ingemaakte helften "Lick your Fingers". De naam rechtvaardigt zichzelf volledig: de tomaten zijn erg lekker en de pekel werkt stimulerend. Om te koken heb je nodig:

1. Kokend water - 3 liter.
2. Suiker - 8 eetlepels.
3. Zout - 3 eetlepels.
4. Tomaten (blok).
5. Knoflook - 1 kruidnagel.
6. Ui - 1 klein.
7. Lavrushka, dille.
8. Azijn 9% - 1 lepel.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het koken van aubergine met mayonaise voor de winter met een smaak van paddenstoelen

De eerste drie producten zijn nodig voor de oplossing. Je hoeft alleen de vloeistof te koken en het zout en de suiker op te lossen. Vervolgens moeten alle andere producten in de potten worden gelegd, tomaten naar de nek worden gelegd, een lepel azijn erin gieten en tot de rand worden gevuld met de resulterende pekel. Laat het 5-7 minuten steriliseren en rol het deksel op.

Zonder sterilisatie

Inblikken is mogelijk zonder sterilisatie. En aangezien tomaten in eerste instantie veel zuur bevatten, is dit helemaal niet nodig. Als het fruit zoet is en de eigenaar twijfelt, kun je meer zuur toevoegen.

Met uien en boter

Een eenvoudig recept om sappige tomaten en knapperige ingelegde uitjes te combineren. Het klassieke recept voor blik van 1 liter vereist:

• tomaten tot de rand;
• ui 1-2;
• knoflookteentjes - 3;
• olie - 2 eetlepels;
• zout, suiker, azijn;
• greens, piment, kruidnagel.

Eerst moet je zouten bereiden door 2 eetlepels suiker op te lossen in kokend water, 3 - zout en 2 - azijn, met toevoeging van wat kruiden. Vervolgens moet je de resterende kruiden in de pot doen. Schil de ui, snijd ze door en leg ze in lagen met tomaten. Als de pot tot de nek gevuld is, giet je er 2 eetlepels olie in en vul je deze tot de rand met pekel. Laat 5-7 minuten staan ​​en bewaar.

Met hete peper

Pittige en aromatische tomatenplakken kunnen voor de winter worden gezouten met paprika. Om dit te doen, moet u rekenen op een pot van 3 liter:

1. Fruit in twee helften - tot de rand.
2. Capsicum - 4 middelgrote.
3. Knoflookteentjes -
4. Witte ui - ½ krop.
5. Wortelen - ½.
6. Bulgaarse peper -
7. Groenen, laurier, piment, kruidnagel - het bedrag voor een amateur.

Voor de marinade:

• suiker - 150 gram;
• zout - drie keer minder;
• azijn is een onvolledig glas.

Alle extra ingrediënten moeten naar beneden worden gevouwen, tomaten erop leggen. Vul met kokend water en giet het water na 5 minuten in de gootsteen. Herhaal de handeling en giet de oplossing in een pan, voeg de componenten voor de marinade toe, los alles op en vul de pot opnieuw met de resulterende oplossing. Wacht dan 7 minuten en rol op. Draai om, laat afkoelen.

Met mosterd

Om een ​​tomaat met mosterd te marineren, volstaat het om een ​​deel van de suiker (4 eetlepels) te vervangen door 2 eetlepels mosterd in het klassieke recept "Lick your Fingers". Sluit anders ongewijzigd. Het wordt aanbevolen om mosterd niet aan de pekel toe te voegen, maar rechtstreeks op de bodem van het blik. Dit maakt de smaak helderder en intenser.

Met basilicum

Hoe meer geurige kruiden worden bewaard, hoe aromatischer het gerecht wordt. Basilicum is de koning van natuurlijke geuren.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten voor ingelegde tomaten met aspirine voor de winter voor een pot van 1-3 liter

Houd er bij het bewaren rekening mee dat echt kruid elke andere geur overheerst. Om een ​​tomaat met basilicum te bereiden heb je nodig:

1. Fruit - tot de rand.
2. Witte strik - 1 klein.
3. Knoflookteentjes - 2-3.
4. Olie - 1 lepel.
5. Zout, suiker, azijn.
6. Groenen, piment.
7. Basilicum groen en paars.

Het is noodzakelijk om de vloeistof te koken door 2 eetlepels suiker, 3 - zouten en 2 - zuren op te lossen. Doe dan alle ingrediënten in een bakje, giet er olie over, bedek met pekel, wacht 7 minuten en draai vast. Gezouten tomaten met basilicum zijn klaar.

Met uien en knoflook in potten van 1 liter

Om tomaten met uien en knoflook toe te voegen, moet u het volgende nemen:

1. Fruit - tot in de nek.
2. Gloeilamp -
3. Knoflookteentjes -
4. Piment - 7 erwten.
5. Dille - 1 tak.
6. Olie - 1 lepel.
7. Mierikswortelblad - 0,5.
8. Laurel - 1 vel.
9. Peterselie.

• Zout - 2 eetlepels.
• Suiker - 6 eetlepels.
• Azijn - 1 theelepel.

Het is noodzakelijk om een ​​klassieke marinade te maken van water, suiker, zout met toevoeging van peper. Laat afkoelen. Leg de componenten voorzichtig neer, vul ze met tomaten tot de bovenkant, voeg zuur en olie toe en vul met oplossing. Dek af voor 5 minuten en rol dan op.

Zorg ervoor dat je de deksels kookt.

Zoete tomaten in twee helften

Als de vruchten zoet zijn, is dit een goede reden om ze te zouten volgens een nieuw recept. Om dit te doen, moet u eerst het volgende opmaken:

1. Knoflook - 1 wig.
2. Paprika - 1.
3. Peulvruchten - 0,25.
4. En leg de tomaten bovenop tot aan de nek.
5. Giet azijn in - 25 gram.

Giet vervolgens alles met marinade van:

• 25 gram zout;
• 50 gram suiker;
• 1 blad van laurier;
• en 2 liter water.

Bedek de inhoud van de container met zout, rol het deksel op en laat afkoelen.

Geen azijn

Ook kunnen tomaten in helften zonder azijn worden gezouten voor de winter. Hiervoor heb je nodig:

1. De vruchten zijn tjokvol.
2. Knoflookteentjes -
3. Hele peper - 5 erwten.
4. Dille - 1 tak.
5. Olie - 1 lepel.
6. Mierikswortelblad - 0,5.
7. Laurierblad -
8. Kersen- of bessenblad.
9. Peterselie is een takje.

• Zout - 2 eetlepels.
• Suiker - 6 eetlepels.
• Ascorbinezuur - 1 tablet per 0,75 liter.

Er is geen beitsen nodig om dit recept te bereiden. Het is voldoende om alle ingrediënten in een pot te doen, alles met tomaten te bedekken en alleen de dille helemaal bovenop te doen. Voeg zout, suiker en zuur toe en vul met kokend water. Laat het 7 minuten trekken en je rolt de pot veilig op.

Hoe en hoeveel conservering wordt opgeslagen

Conserven worden meestal niet langer dan een jaar in een donkere, koele kamer bewaard.

De eerste maand wordt aanbevolen om de oevers te controleren op zwelling.