Redenen waarom augurk in tomatenpotten troebel wordt en wat te doen

De meeste huisvrouwen oogsten tomaten in potten voor de winter. Afhankelijk van de bereidingstechnologie worden ingeblikte snacks bewaard tot de lente, of zelfs langer. Er zijn momenten dat alle regels werden gevolgd tijdens het koken, maar de tomaten in de potten werden nog steeds troebel. Zo'n foto zien is buitengewoon onaangenaam. Laten we eens kijken waarom tomaten in potten troebel worden en wat we tegelijkertijd moeten doen?

Waarom wordt pekel in tomatenpotten troebel?

Als u beproefde recepten gebruikt, kunt u er niet 100% zeker van zijn dat tomaten in blik niet vertroebelen. Culinaire experts identificeren verschillende hoofdredenen waarom een ​​marinade of pekel zijn transparantie verliest:

• rotte, bedorven groenten gebruiken;
• slecht gewassen groenten;
• geen verwerking van blikjes, deksels;
• Lekkende gesloten potten. Als resultaat komt er lucht in dergelijke blanco's en begint het fermentatieproces;
• Onjuiste hoeveelheden zout, kristalsuiker of azijn.

Het is de moeite waard eraan te denken dat in elk recept de hoeveelheid suiker, zout en beet slechts een bepaalde hoeveelheid tomaten aangeeft. Daarom moet het recept in acht worden genomen.

Hoe vertroebeling van de vitriool te voorkomen?

In ieder geval is het beter het verschijnen van troebele pekel te voorkomen dan de situatie later te corrigeren. Nog triester is het als het werkstuk weggegooid moet worden. Er zijn verschillende regels om troebele pekel of marinade te vermijden:

1. Bekijk alle tomaten zorgvuldig voordat u ze inblikt. Als er tekenen van schade zijn, moet rot aan de zijkant worden verwijderd. Dergelijke vruchten zijn niet geschikt om in te blikken.
2. Tomaten moeten grondig worden afgespoeld onder warm water en op een schone handdoek worden gelegd om het resterende vocht af te voeren.
3. Bewaarpotten en deksels moeten grondig worden gewassen met zeep en soda-oplossing en gesteriliseerd. Er zijn verschillende manieren om met containers om te gaan: boven stoom, in een oven, in een magnetron. De deksels zijn gekookt.
4. Na het inblikken moet u ervoor zorgen dat de pot met de inhoud goed vastzit. Om dit te doen, draait u de container ondersteboven en observeert u. Als pekel onder het deksel begint te druppelen, moet het in dit geval strakker worden gesloten. Vervolgens wordt de container met de inhoud in een warme deken gewikkeld, wat zorgt voor een langzame sterilisatie.

Kijk eens ook

TOP 10 eenvoudige recepten voor het beitsen van zoete en hete pepers in olie voor de winter, plakjes en heel

De verhoudingen van zout, azijn, suiker moeten worden gevolgd volgens het recept. Het gebrek aan zuur veroorzaakt het verschijnen van het fermentatieproces.

Wat als de tomatenpotten troebel zijn?

Nadat de tomatenpotten zijn afgekoeld, wordt aanbevolen om ze nog 10 dagen op een donkere, koele maar zichtbare plaats te bewaren.

Na afloop van de aangegeven periode kunnen ze veilig in de kelder worden geplaatst. Als er een troebele pekel verschijnt, kan de gastvrouw tijdig reageren en de groenten bewaren.

Als de transparantie van de pekel is verdwenen, moet het conserveringsproces opnieuw worden herhaald. Basishandelingen:

1. Haal de gekruide tomaten uit de pot. Spoel af onder stromend water en plaats in pekel. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Voeg 1 eetl. Toe aan gekookt water (1 l). l keukenzout.
2. Giet de troebele pekel af. Spoel en steriliseer de pot. Neem een ​​nieuw deksel na het koken.
3. Maak een nieuwe marinade, pekel volgens het eerder genomen recept. Rol de conservering op en berg deze weer op voor overbelichting.

Wanneer de onaangename situatie zich herhaalt, worden de tomaten al weggegooid. We raden u aan ze zorgvuldig te bekijken voordat u gaat spoelen. Bij een vermoeden van bederf worden de groenten weggegooid.

Kunnen ingelegde tomaten worden gegeten in troebele pekel?

De meeste huisvrouwen stellen de vraag: "Is het mogelijk om tomaten in een troebele oplossing te eten?" Het deksel van het werkstuk is niet opgezwollen - dat kan dus. Vertroebeling van de pekel of marinade geeft aan dat zich melkzuur heeft gevormd in de containers met de inhoud. Experts raden aan om zo'n blanco 7 dagen in de koelkast te bewaren. Gedurende de aangegeven tijdsperiode zakt het bezinksel naar de bodem en zijn groenten perfect voor het bereiden van verschillende gerechten.

Samen met de troebele pekel zwol het deksel - het is ten strengste verboden om het werkstuk in voedsel te gebruiken. Bij conservering vindt de reproductie van pathogene microflora plaats, wat ernstige vergiftiging of de dood kan veroorzaken.

Het is belangrijk om het inmaakproces zorgvuldig te benaderen. Dan hoef je niet voor een keuze te staan: gooi de producten weg of breng ze weer normaal.

Het belangrijkste is om het recept voor het koken te volgen, 2 soorten peper, chili, bladeren of mierikswortelwortel, mosterdzaadjes aan de marinade toe te voegen. Het zijn deze ingrediënten die het reproductieproces van pathogene microflora zullen voorkomen.