14 beste recepten voor het thuis koken van tomaten voor de winter

Sommige huisvrouwen maken wintervoorbereidingen van verse tomaten. Mensen die nog niet eerder tomaten hebben geoogst, moeten van tevoren vertrouwd raken met de meest populaire recepten voor het koken van tomaten voor de winter.

De bijzonderheden van het bewaren van tomaten voor de winter

Voordat u winterconserven gaat bereiden, moet u zich vertrouwd maken met de aanbevelingen voor het oogsten van tomaten:

• je moet verse tomaten bewaren die nog niet zijn verslechterd;
• speciale naadkappen worden gebruikt om de container te verdraaien;
• potten en deksels dienen eerst gesteriliseerd te worden zodat de conservering niet te snel bederft;
• alle ingeblikte groenten moeten in een koele ruimte worden bewaard.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

Rijpe tomaten worden beschouwd als het belangrijkste ingrediënt bij een dergelijke conservering. Ervaren huisvrouwen raden aan om rijpe en kleine tomaten te gebruiken voor het maken van augurken, die helemaal in potten passen.

Als de tomatenvrucht begint te bederven en rotten, kan deze niet worden bewaard.

Room wordt als het meest geschikt beschouwd voor het krullen van tomaten. Ze hebben een stevige korst en vlezig vruchtvlees. Ook worden conserven gemaakt van dergelijke groenten lange tijd bewaard en gaan ze niet achteruit..

Voorbereiding van containers

Alle conservencontainers moeten van tevoren worden voorbereid. Eerst worden ze zorgvuldig onderzocht en gecontroleerd op spaanders of scheuren in het oppervlak. Vervolgens worden ze van vervuiling gewassen en gedroogd.

Nadat ze de containers van vuil hebben gewassen, beginnen ze ze te steriliseren. Om dit te doen, wordt een zeef op een pan met water geplaatst, waarop de potten ondersteboven worden geplaatst. Ze worden twintig minuten gestoomd.

De lekkerste recepten

Om heerlijke tomaten in blik te maken, moet je de beste recepten leren voor het maken van winter augurken.

Een eenvoudig recept voor een blik van 3 liter

Je kunt een eenvoudig recept gebruiken om een ​​stuk zo lekker te maken dat je aan je vingers likt.

Om een ​​blanco te maken, moet je anderhalve kilo verse tomaten in plakjes snijden. Vervolgens wordt de ui in ringen gesneden en samen met de tomaten in potjes gedaan. Daarna wordt een pekelvloeistof bereid:

• 2-3 liter water wordt in de pan opgevangen;
• voeg 100 ml azijn toe met 95 gram suiker en zout;
• de oplossing wordt 30-40 minuten gekookt.

De hete marinade wordt in een bakje met groenten gegoten, gesteriliseerd en afgedekt met naadkappen.

Zonder sterilisatie

Sommige mensen koken tomaten in blik liever zonder sterilisatie. Om te zouten volgens dit recept heb je nodig:

• een lepel azijn;
• 3-4 kilo tomaten;
• liter water;
• 100 gram zout;
• dille;
• zwarte peper.

Eerst worden kruiden met kruiden in de container geplaatst, waarna de tomaten worden geplaatst. Vervolgens worden alle containers met kokend water, azijn en zout gegoten. Na 20-25 minuten wordt de pekel op het fornuis gekookt en opnieuw gegoten. De gevulde container wordt opgerold en naar de kelder gebracht.

Kijk eens ook

Recept voor het inblikken van tomaat met frambozenblaadjes voor de winter in potten

Met appels zonder azijn

Om de conservering een bijzondere smaak te geven, worden er zoete appels aan toegevoegd. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• zure soorten appels;
• tomaten;
• 30-50 gram zout en suiker.

Alle tomaten worden voorgewassen van sporen van vuil en op de bodem van de container gelegd. Daarna worden de appels gewassen, indien nodig gesneden of geschild. Daarna worden de conservencontainers gevuld met kokend water en afgedekt met deksels.

Met citroenzuur "lik je vingers"

Sommige huisvrouwen besluiten de spin te sluiten door toevoeging van citroenzuur. Hiervoor worden vooraf de volgende componenten voorbereid:

• citroenzuur;
• vijf kilo tomaten;
• drie laurierblaadjes;
• 120 gram zout;
• kop knoflook;
• Paprika.

Ten eerste worden de potten gevuld met kruiden, gehakte knoflook, paprika en tomaten. Vervolgens wordt water gekookt in een pan, waaraan tijdens het koken laurierblad met zout en citroenzuur wordt toegevoegd. De ontstane pekel wordt in potten gegoten, waarna de containers worden opgerold.

Met wortelen en uien

Om tomaten volgens dit recept op te rollen, heb je nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• dille paraplu;
• bessen bladeren;
• peterselie;
• ui.

Tomaten worden grondig gewassen en in een container geplaatst. Schil en hak vervolgens de ui, sorteer de greens in twijgen. De bereide ingrediënten worden in een pot gedaan en met gekookte vloeistof overgoten. Na 15 minuten wordt de pekel afgetapt, opgewarmd en teruggegoten.

Met knoflook

Voeg een beetje knoflook toe om de naden een meer uitgesproken smaak te geven.

Vereiste ingrediënten:

• een kilo tomaten;
• honderd gram suiker en zout;
• 80 milliliter azijn;
• twee kopjes knoflook.

Knoflook met tomatenvruchten wordt gewassen en indien nodig in stukjes gesneden. Vervolgens worden groenten samen met kruiden in potten overgebracht. Daarna wordt de container gevuld met hete vloeistof, die wordt afgetapt en na 10-20 minuten wordt teruggegoten.

Met honing en uien

Je kunt een heerlijke conservering maken door de toevoeging van uien en zoete honing. Tomaten met uien worden in plakjes gesneden en in een bak geplaatst. Vervolgens wordt geraspte knoflook met wortelen en laurierblaadjes aan de ingrediënten toegevoegd. Daarna wordt plantaardige olie gemengd met honing en kokend water aan de curlingcontainer toegevoegd. Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, kunnen de potten worden opgerold en naar de kelder worden gebracht.

Met eikenbladeren

Eikenbladeren worden als een uitstekende specerij beschouwd en daarom besluiten sommige mensen om het inblikken te verdraaien door de toevoeging van dit ingrediënt. Het koken begint met het voorbereiden van de tomaten, die grondig worden gewassen en indien nodig in stukjes worden gesneden. Vervolgens worden kruiden met specerijen schoongemaakt en gesneden. Alle componenten worden in een container gegoten en gevuld met gekookt water. Om de pekel geuriger te maken, wordt deze uitgelekt en nog 2-3 keer gekookt.

Kaneel

Dit recept is gedraaid met de volgende ingrediënten:

• liter water;
• 90 gram zout en suiker;
• kaneel;
• een bosje peterselie;
• 1-2 kilo tomaten;
• hete peper.

Eerst worden de tomaten gewassen en in potten gedaan. Vervolgens wordt kaneel met zout en suiker aan het water toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en in een bakje gegoten. Om het zout op smaak te brengen, worden peper en peterselie toegevoegd.

Kijk eens ook

Recept voor het koken van plantaardige Transcarpathische snacks voor de winter

Met selderij

Geurige augurken worden bereid met de toevoeging van selderijblaadjes.Meerdere grote bladeren van de plant worden in een bak geplaatst, waarna de gewassen tomaten worden neergelegd. Vervolgens worden 2-3 gehakte knoflookkoppen met peper aan de container toegevoegd. Gekookte pekel wordt in elke pot gegoten en gedurende een half uur toegediend. Daarna wordt het in een grote pan gegoten, aan de kook gebracht en teruggegoten.

De gevulde containers worden afgesloten met een deksel, laten afkoelen en vervolgens overgebracht naar de kelder.

Met paprika

Om rode tomaten met dit recept te bewaren, heb je nodig:

• 3-4 kilo tomatenvruchten;
• anderhalve kilo paprika;
• kop knoflook;
• azijn;
• zout en suiker.

Paprika's worden gewassen in koud water, gepeld van zaden, in reepjes gesneden en in potten gelegd. Het is niet nodig de tomaten te snijden en daarom heel te doen. Knoflook en allerlei kruiden worden toegevoegd om aroma toe te voegen. Als de container vol is, wordt deze met kokend water gegoten.

In de magnetron

Om conservering in de magnetron te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:

• een eetlepel zout en suiker;
• twee laurierblaadjes;
• drie piment;
• een kilo tomaten;
• drie knoflooktanden;
• 100 ml azijn.

Alle groenten moeten worden afgespoeld, zodat er geen vuil op zit. Als de tomaten groot zijn, worden ze in stukjes gesneden en pas daarna in de rolcontainers geplaatst. Vervolgens wordt geraspte knoflook met laurierblaadjes en peper aan de tomaten toegevoegd. Alle ingrediënten worden met heet water gegoten, waarna de blikjes 20 minuten in een werkende magnetron worden geplaatst en ingeblikt.

In het Portugees

Mensen die van winterconserven houden, moeten zich vertrouwd maken met het koken van tomaten in het Portugees. Eerst wordt een marinade bereid, die bestaat uit de volgende ingrediënten:

• anderhalve liter water;
• 50 gram suiker;
• 80 gram zout;
• Laurierblad.

Terwijl de pekel bereidt, worden de potten gevuld met gehakte tomaten, uien en pittige kruiden. Giet na het vullen van de container de marinade en rol de deksels op.

Met peterselie

Om tomatenbeitsen te maken, zijn de volgende producten handig:

• roze tomaten - 1-2 kg;
• peterselie - drie takken;
• knoflook - twee tanden;
• azijn - 100 ml;
• zoete erwten - 3-4 stuks.

Peterselie met gehakte tomaten en knoflook wordt aan containers toegevoegd. Vervolgens wordt een pekel bereid van zoete erwten en zout gemengd met water. De ingrediënten worden in potten met vloeistof gegoten. De ingeblikte groenten worden overgebracht naar de kelder.

Hoe conserven op de juiste manier bewaren?

Om te voorkomen dat tomaten in blik langdurig bederven, moeten ze correct worden bewaard. Ze moeten worden bewaard in ruimtes waar de temperatuur niet hoger is dan 15 graden Celsius. Kelders en kelders zijn ideaal. Ook kunnen potten met augurken op het balkon worden bewaard.

Gevolgtrekking

Huisvrouwen maken vaak wintervoorbereidingen van verse tomaten. Voordat u het inblikken gaat bereiden, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het maken van tomatenzuur.