Recepten voor het inblikken van ratatouille in potten voor de winter
Met het begin van het seizoen voor groenten en fruit zijn veel huisvrouwen op zoek naar verschillende conserveringsrecepten. Een nogal ongebruikelijk recept is ratatouille voor de winter. In de winter, als de verse groenten uit de tuin al lang verdwenen zijn, kunt u uw familie en vrienden plezieren met dit heerlijke gerecht.
Blikjes ratatouille recept
Traditioneel behoort dit gerecht tot de Franse keuken en wordt het gekookt in de oven. Maar het kan in banken worden bewaard. Het werkstuk is heel gemakkelijk voor te bereiden. Hoe maak je een klassieke ratatouille in auberginepotjes?
Vereiste ingrediënten:
- 1 aubergine;
- 1 jonge courgette van gemiddelde grootte (bij voorkeur zonder zaden)
- 3 rode of roze tomaten;
- Hot chili peper (je kunt het nemen als je wilt, als je wat pit aan het gerecht wilt toevoegen);
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- Groene basilicum;
- 1 liter zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. appelcider azijn;
- 50 gram keukenzout;
- 35 gram kristalsuiker.
Dit gerecht heeft ongeveer 1 uur en 45 minuten nodig om te koken.
Kook methode:
Eerst moet je de groenten klaarmaken. Ze moeten onder water worden afgespoeld, de steel worden afgesneden en in een handdoek worden gedroogd. Snijd de courgettes en aubergines in plakjes. Aubergine moet met koud water en zout worden gegoten, zodat alle bitterheid naar buiten komt... Bak vervolgens in olie op laag vuur.
De paprika's moeten worden ontpit en fijngehakt. Schil de ui en knoflook samen en snijd ze in blokjes. Hak de basilicum fijn.
In de pan waar de aubergines gebakken zijn, bak je de uien en knoflook goudbruin. Voeg dan de courgette toe en bak nog 5-10 minuten.
Snijd de tomaten in blokjes. Voeg tomaten, chili, basilicum en knoflook toe aan de pan, voeg suiker en zout toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen. Leg daarna de aubergines in de tomaten, voeg de appelbeet toe en laat nog 15 minuten sudderen.
Banken moeten worden gesteriliseerd. Verspreid de ratatouille en steriliseer gedurende een half uur. Dek af en rol op. Potten moeten ondersteboven worden geplaatst, afgedekt met een warme doek en afkoelen. Na afkoeling kunnen de werkstukken naar de kelder of kelder worden gestuurd. De op deze manier ingeblikte ratatouille is ideaal voor het avondeten.
Ratatouille in blik met tijm
De conservering van dit gerecht lijkt erg op een gewone lecho. Is dat in ratatouille, in tegenstelling tot lecho, courgette toegevoegd. Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij vlees- of gevogelte. Als je het voor het opdienen opwarmt, krijg je een volwaardige stoofpot van groenten. Hoe tijmratatouille koken?
Vereiste ingrediënten:
- Courgette;
- Aubergine;
- Paprika;
- Tomaten (bij voorkeur roodzure variëteiten);
- Ui;
- Hoofd van knoflook;
- 3 takjes tijm;
- 2 takjes groene basilicum (paars kan ook)
- Laurierblad;
- Olijfolie (u kunt groente nemen);
- Zwarte Peperbollen;
- Tafel zout.
Ratatouille recept:
Alle groenten moeten grondig worden gewassen en geschild. Schik op verschillende borden. Schil de tomaten, snijd ze in kleine blokjes. Schil de paprika's van de steel en het klokhuis met zaadjes en snijd ze in middelgrote stukken.
Hak de ui en knoflook fijn. Aubergines en courgette, indien gewenst, kunnen volledig worden geschild en in grote blokjes worden gesneden. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze goudbruin en voeg dan de paprika, aubergine en courgette toe. Laat 10 tot 15 minuten sudderen. Roer de groenten regelmatig.
Dan kun je kruiden, tijm en tomaten toevoegen. Dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen. Voeg basilicum een paar minuten voor het koken toe. Verspreid de conservering in banken en steriliseer.
Ratatouille met mayonaise voor de winter
Hoe maak je stap voor stap een aperitief voor de winter? Dit is vrij eenvoudig te doen.
Vereiste ingrediënten:
- Courgette;
- Kleine aubergines;
- Tomaten;
- Ui;
- Paprika;
- Hete chili;
- Zwarte peper;
- Zout;
- Kristalsuiker;
- 5 eetlepels. l. azijnzuur;
- 2 pakjes mayonaise;
- Tomatenpuree;
- Zonnebloemolie;
- Knoflook.
Recept voor winterratatouille in banken:
Kook de aubergines 4 minuten in gezouten water. Afkoelen. In hetzelfde water kun je courgette koken, eerder in grote blokjes gesneden.
Schil de tomaten en hak ze fijn. Peperkern en zaden, in dunne reepjes gesneden. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Snijd de aubergines in blokjes. Pureer gekookte courgette tot puree.
Voeg alle groenten, mayonaise en tomatenpuree toe aan de courgette. Beweeg met een houten spatel. Voeg vervolgens kruiden toe (behalve knoflook). Laat 2 uur sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg knoflook toe 15 minuten voor het koken.
Dan kun je naar believen handelen. U kunt eenvoudig de deksels sluiten en in de koelkast zetten, of u kunt ze steriliseren. Om dit te doen, moet ratatouille in potten worden gelegd, gedurende 30 minuten in heet water. Daarna kunnen de blikken worden opgerold.
Zet de potten ondersteboven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als ze koel zijn, kunnen de banken worden verwijderd naar de kelder of kelder. In de winter kun je het als bijgerecht bij voorgerechten serveren of op brood smeren en zo eten.
