Recepten om lobio voor de winter te bewaren van bonen en groenten

Veel huisvrouwen houden zich bezig met het bewaren van groenten voor de winter. Dit zijn salades in Koreaanse stijl, lecho, sauzen, evenals een traditioneel Georgisch gerecht genaamd lobio. Het belangrijkste ingrediënt in deze ongelooflijk lekkere salade is groene bonen.

Lobio-recept met paprika

Zoals eerder vermeld, is lobio een traditioneel Georgisch salade-recept. Het kan niet alleen als bijgerecht bij hoofdgerechten worden geserveerd, maar ook als zelfstandig gerecht. En als je de lobio van sperziebonen verhit, krijg je een heerlijke groentestoofpot.

Vereiste ingrediënten:

• Black Eyed Peas;
• 1 kg paprika (het is beter om rode variëteiten te nemen);
• 3 grote wortelen;
• 3 kg middelgrote tomaten (zure tomaten kunnen worden gebruikt);
• 100 ml plantaardige olie (u kunt ook olijfolie nemen);
• 50 gram keukenzout;
• 355 gram kristalsuiker;
• 65 ml azijnzuur.

Lobio van rode bonen maken:

Was de bonen grondig in koud water, doe ze in een pan en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn (ze moeten zacht zijn). Schil de paprika's voorzichtig van de steel, snijd de kern met zaadjes. Snijd het in dunne reepjes of kleine blokjes.

Schil en rasp de wortelen. Snijd de tomaten doormidden, laat ze 3 minuten in kokend water weken en maal ze dan in een mixer.

Doe alle gekookte groenten in een grote pan, voeg zout, suiker en olie toe. Zet daarna de bonenlobio op middelhoog vuur voor de winter. Als de salade kookt, moet hij nog een half uur op laag vuur worden gekookt.

Giet azijnzuur in de salade in 15 minuten gaar. Steriliseer de blikken, doe de salade erin en rol op. Dek de potten af ​​met een warme doek en wacht tot ze afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Ga naar een koude kamer.

Lobio klassiek recept

Het klassieke recept voor deze salade bevat rode bonen. Blanks voorbereiden op de winter is vrij eenvoudig. Veel recepten bevatten bonen, maar vaker zijn ze niet het hoofdingrediënt, in tegenstelling tot lobio. Je kunt ook veel verschillende soorten groenten in een Georgische snack stoppen. Het kan munt, koriander, hysop, marjolein of oregano zijn. Hierdoor smaakt het voorgerecht alleen maar beter.

Kijk eens ook

Recepten voor ketchup met appels voor de winter thuis lik je aan je vingers

Vereiste ingrediënten:

• 2,5 kg bonen in peulen;
• 2 kg tomaten (bij voorkeur rode of roze variëteiten);
• 4 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 3,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 2 kleine uien;
• Enkele takjes paarse basilicum;
• Zwarte peper (bij voorkeur gemalen);
• Karwij;
• Saffraan;
• Paprika.

Hoe lobio met groenten te koken:

De salade wordt als volgt geconserveerd: kook de bonen gaar.Snipper de ui en bak deze goudbruin. Doe de tomaten in een pan, bedek ze met koud water en kook ze 7 minuten. Verwijder vervolgens de schil van ze en snijd ze in grote plakjes, leg de ui erop. Laat nog 15 minuten sudderen.

Schil de knoflook en plet met een mes. Doe het in de tomaten. Voeg dan bonen, suiker en zout toe. Laat een half uur sudderen. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte basilicum, peper, paprikapoeder, saffraan en komijn toe.

Als het werkstuk klaar is, kan het in potten worden neergelegd en met een metalen deksel worden opgerold. Ingemaakte groenten zijn ideaal als bijgerecht bij vlees.

Hoe lobio voor de winter te koken met bouillon

Lobio-recepten zijn er in verschillende smaken, maar als je er bouillon aan toevoegt, zal de smaak heel ongebruikelijk zijn. Het inblikken van snijbonen in tomaat voor de winter met toevoeging van bouillon duurt niet langer dan een uur. Hoe maak je een recept voor het bewaren van lobio voor de winter?

Vereiste ingrediënten:

• 3 kg sperziebonen;
• 2 kg rijpe grote tomaten;
• 250 boter (je kunt lamsvlees nemen);
• 3 grote uien;
• 2 eetlepels. l. grof zout;
• Een bosje verse dille;
• Een takje citroenmelisse;
• Verse koriander;
• Peterselie;
• 1 kop knoflook;
• 1 liter bouillon;
• Grond zwarte peper.

Methode voor het bereiden van Georgisch voorgerecht met tomaten:

Schil de knoflook en hak deze fijn. Spoel bonen onder stromend water en kook, doe ze in een grote pan. Voeg er dan boter aan toe (je moet het eerst smelten), fijngesneden uien, knoflook en zwarte peper. Breng op smaak met zout en kruiden.

Kijk eens ook

Heerlijke recepten voor courgette met rijst voor de winter waar je je vingers bij aflikt

Snijd de tomaten in blokjes. Doe ze bij de bonen, giet de bouillon erover en laat een half uur sudderen. Als de salade klaar is, kun je deze in potjes doen. Wacht tot ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur. Dan kun je ze in de kelder zetten.

Bij het bereiden van de snack kunt u alle kruiden en specerijen gebruiken. Voor gebruik kan Georgische salade worden verwarmd en bedekt met eieren.