TOP 3 recepten voor gezouten knapperige komkommers voor de winter in potjes op een hete manier
Wanneer we komkommers voor de winter op een andere manier, warm of koud, zouten, is het belangrijkste dat ze knapperig en niet erg zout blijven in de potten. Er zijn recepten die nuttig zullen zijn voor elke huisvrouw die graag dierbaren verwent met heerlijke augurken. Je hoeft niet iets speciaals uit te vinden om te koken, maar kleine trucjes helpen je de klus sneller te klaren.
Kenmerken van het beitsen van komkommers met hete pekel
Vermoedelijk zijn de zoutmethoden in tweeën verdeeld: koud en warm. Voor sommigen is het belangrijk om de gezonde eigenschappen van de groente te behouden, dus koken is voor hen niet geschikt. De oudere generatie heeft altijd voor de hete methode gekozen. Zo weet je zeker dat de augurken niet bederven, ook niet als ze op een warme plek worden bewaard.
Het belangrijkste ingrediënt hier is de marinade. Het wordt gekookt, zout, azijn of aspirine op recept toegevoegd. In dit geval hoeft u niet bang te zijn dat de komkommers gaan beschimmelen of dat het fermentatieproces begint.
Groenten en containers voorbereiden
Om augurken enkele maanden in potten te bewaren, moet u de juiste soorten komkommers kiezen. Allereerst ligt de nadruk op de vorm en grootte van de groente. Iedereen is geschikt voor een salade, je kunt zelfs een oude komkommer nemen met grote zaden en een dichte schil.
Voor een knapperige komkommer die het goed doet als aperitief en als gerecht op de wintertafel is het beter om een bepaalde variëteit te kiezen.
De groente moet klein zijn, met jonge granen en gelijkmatig. Het is beter om komkommers van dezelfde grootte te selecteren, zodat ze gelijkmatig in de pot worden verdeeld en goed gezouten zijn. Het is goed als er zwarte uiteinden zichtbaar zijn op de puistjes, dit betekent dat de soort correct is geselecteerd.
Als de komkommers een beetje gaan liggen en niet zo elastisch worden, is het de moeite waard ze in koud water te houden. Laat de batch enkele uren weken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Als de groenten te veel met vocht doordrenkt zijn, zullen ze beginnen te kruipen, barsten en zal de schil wegglijden.
Groenten bereiden en selecteren duurt niet lang. De gastvrouw kan de bakjes klaarmaken terwijl de komkommers weken. Het wordt aanbevolen om geen moderne wasmiddelen voor het wassen van blikjes te gebruiken. Beter te wassen met natuurlijke poeders: frisdrank, mosterd of zelfs wasmiddel.
Voordat u gaat verwerken, moet u erop letten dat de container intact is, zonder chippen, scheuren en spaanders. Ze kunnen breken tijdens sterilisatie. Het hanteren van blikjes heeft een breed scala aan opties. De gemakkelijkste is om te koken, wanneer de container ondersteboven boven een kom met kokend water wordt geplaatst.
Stoom komt binnen, doodt ziektekiemen.Sommige ambachtslieden gebruiken een oven, magnetron voor sterilisatie. Hier kiest iedereen naar eigen inzicht een methode, het belangrijkste is dat de verwerking van hoge kwaliteit is.
Hoe komkommers thuis warm te maken?
Zelfs degenen die nog nooit groenten in blik hebben geprobeerd, zullen de taak aankunnen. Niet alles is zo moeilijk als u de dosering correct begrijpt en deze stap voor stap volgt.
Thuis beitsen van komkommers is gemakkelijk. Het is beter om de hete methode te kiezen. Deze methode is vooral geschikt voor bewoners van hoogbouw. Er zijn geen koele kelders en de voorraadkast wordt op kamertemperatuur gehouden.
Azijn recept
Dit is de eenvoudigste optie die velen kennen. Kruiden kunnen als extra ingrediënten worden gebruikt: peper, bladeren van fruitbomen, mierikswortel, knoflook.
Ingredienten:
- Komkommers.
- Bessen- of kersenbladeren.
- Mierikswortel wortel.
- Zwarte Peperbollen.
- Enkele teentjes knoflook.
- Paraplu's met dille.
- Zout - 3 el lepels.
- Suiker - 3 el. lepels.
- Azijn 9% - 3 el lepels.
Dit recept wordt geleverd met hete marinade-schenken. Kruiden en komkommers worden in potten gedaan, alles is gevuld met kokend water. Laat het 20 minuten staan, dan wordt het water in een pan gegoten, zout en suiker worden eraan toegevoegd, de marinade wordt aan de kook gebracht en terug in de container gegoten en vervolgens met azijn gegoten.
Het zouten vindt geleidelijk plaats, dus de blikken moeten worden opgerold met metalen deksels, ondersteboven worden gedraaid en volledig in warmte worden afgekoeld.
Azijnvrije methode
Ingredienten:
- Komkommers - 2 kg.
- Mierikswortel - 2 stuks.
- Dragon - 2 stuks.
- Kersenbladeren - 5-6 stuks.
- Knoflook - 5 teentjes.
- Dille.
- Peperkorrels.
- Zout - 1, 5 eetlepels.
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Citroenzuur - 1 theelepel.
Banken kunnen niet worden gesteriliseerd, maar gewoon goed worden gewassen met frisdrank. Verdeel de ingrediënten in potten en giet de hele inhoud met water. Laat een paar minuten staan. Laat alles leeglopen. Dit wordt gevolgd door zouten uit zout, suiker en citroenzuur. Banken zijn opgerold met deksels.
Snel zouten zonder sterilisatie
Deze methode is het meest geliefd bij jonge huisvrouwen en inwoners van megasteden. Sterilisatie is niet nodig, waardoor de bereidingstijd voor augurken wordt verkort.
Componenten:
- Komkommers - 1,5 kg.
- Piment of zwarte peperkorrels.
- Knoflook - 1-2 kruidnagel.
- Dille, mierikswortel en bessenbladeren.
- Bittere peper en Bulgaars.
- Uien.
- Azijn 9%.
- Zout.
- Suiker.
De komkommers zijn aromatisch, smaakvol en knapperig. Bovendien is het niet nodig om de hitte in de keuken op te warmen en de blikken op te rollen. Ze moeten worden gezouten onder een nylon hoes. Ze behouden hun gunstige eigenschappen en krijgen een bijzondere smaak.
Hoe ingeblikt voedsel op de juiste manier te bewaren
Er zijn niet veel trucs voor nodig om warme conserven te bewaren. Het blijft anderhalf jaar goed op kamertemperatuur. Het is niet langer de moeite waard om augurken te bewaren, omdat ze hun eigenschappen verliezen, zacht en zout worden.
Voor de koude methode wordt de tijd teruggebracht tot zes maanden. In dit geval moet het temperatuurregime in acht worden genomen. Pickles worden het best bewaard in kelders, kelders en de koelkast.
