Het lekkerste Koreaanse bietenrecept voor de winter in huis
Bieten komen vaak voor in recepten voor inblikken. Het wordt in blik klaargemaakt voor de winter en er worden ook instantmarinades gemaakt. In combinatie met wortelen, knoflook en andere kruiden krijgt de conservering een heldere en unieke smaak.
Fastfood-functies
Als je snel een smakelijk en origineel gerecht wilt bereiden, dan zijn verse bieten en kant-en-klare kruiden voor Koreaanse salades voldoende.
Ingredienten:
- 1 kg wortelgroenten;
- 4 teentjes knoflook;
- 120 ml zonnebloemolie;
- 1 ui;
- 40 ml azijnzuur;
- 10 g zout;
- 60 g suiker;
- 30 g Koreaanse saladedressing.
Het koken van een gerecht bestaat uit verschillende fasen.
- Groenten voorbereiden. Verse wortelgroenten worden gespoeld en schoongemaakt. Daarna worden ze in dunne reepjes gehakt.
- Bereiding van de marinade. Knoflook wordt in de afgewerkte shredder geperst, zout, suiker, kruiden en azijn worden toegevoegd. Bieten met kruiden worden grondig gemengd en laten marineren.
- Bereiding van olie met uiensap. Schil de ui en snij in halve ringen. Voeg olie en uien toe aan de pan. Het wordt bruin gebakken.
- Smaakstof. De afgewerkte dressing wordt door een vergiet in de salade gehaald. Roer de schaal nogmaals om en zet in de koelkast. De optimale marineertijd is 12 uur.
Zelfgemaakte bieten in Koreaanse stijl zijn geweldig voor het dagmenu en voor het versieren van de vakantietafel.
Gekookte Groenten Recept
Niet iedereen houdt van knapperige groenten in salades. Sommige mensen geven de voorkeur aan een meer delicate smaak van voedsel. Daarom wordt salade vaak gemaakt van gekookte wortelgroenten.
Ingredienten:
- 2 grote bieten (er worden voorgeschilde en gekookte groenten gebruikt);
- 2 eetlepels azijnzuur;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 1 eetlepel kristalsuiker;
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Ingemaakte bieten in Koreaanse stijl worden, afhankelijk van smaakvoorkeuren, min of meer pittig gemaakt. Verlaag of verhoog de hoeveelheid knoflook en zout om de scherpte aan te passen.
- Groenten voorbereiden. Wortelgroenten worden onder stromend water gewassen en gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens worden ze gekoeld, geschild en ingewreven op een speciale rasp. De snede moet dun en langwerpig zijn. De afgewerkte shredder wordt in een slakom gelegd.
- Bereiding van de marinade. Voor de saus wordt de plantaardige olie verhit boven een vuur. Het is belangrijk dat het warm is, maar niet heet. Er worden knoflook, zout, suiker en koriander aan toegevoegd. Vervolgens wordt azijnzuur aan de saus toegevoegd en wordt de marinade opnieuw gemengd.
- Smaakstof. Giet de plakjes met warme verrijkte boter en meng goed. Het is belangrijk dat alle groenten in de marinade geweekt worden. Daarna wordt het gerecht overgebracht naar een glazen pot en een dag in de koelkast bewaard.Gedurende deze tijd worden de groenten gemarineerd tot ze klaar zijn.
Een heerlijk bewaarrecept voor de winter
Veel tuinders geven er de voorkeur aan om voor de winter smakelijke en gezonde Koreaanse bieten te koken.
Ingredienten:
- 1 kg wortelgroenten;
- azijnzuur 3 eetlepels, voor pittige liefhebbers 4-5;
- rode en zwarte gemalen peper elk 0,5 theelepel;
- gemalen koriander 1 theelepel;
- kristalsuiker 1 eetlepel;
- zout minstens 1 theelepel;
- Zonnebloemolie 3-4 eetlepels.
Voor de bereiding van conservering worden vooraf blikken van 0,8 of 1 liter bereid.
- Voorbereiding van wortelgewassen. De bieten worden gewassen en niet meer dan 15 minuten na het koken gekookt. Bladeren en staarten worden niet afgesneden. Na de toegewezen tijd worden de bieten gekoeld in koud water.
- Groenten snijden. De afgekoelde wortels worden geschild en in dunne reepjes gesneden.
- Zouten. Gehakte wortelgroenten worden bestrooid met zout en suiker, grondig gemengd en verdeeld in gesteriliseerde potten. De bietenmassa is zeer strak verpakt. Daarna wordt de conservering een half uur gelaten om het sap vrij te maken.
- Bereiding van de marinade. Voor de saus worden kruiden gemengd in een aparte kom. Knoflook wordt eruit geperst of fijngehakt. Het afgewerkte mengsel wordt grondig gemengd. Giet olie in een aparte koekenpan en verwarm deze. Kruiden worden eraan toegevoegd voordat het kookt. De afgewerkte marinade wordt 10 seconden gebakken. Giet de verrijkte olie direct na het bakken over de groenten.
- Draaien en opbergen. Nadat de groenten zijn gemarineerd, wordt de salade in de koelkast bewaard.
Als voor de winter gekookte bieten in Koreaanse stijl in de kelder worden bewaard, wordt aanbevolen om ze te steriliseren. Hiervoor worden kruiden met boter toegevoegd aan 1 liter water, aan de kook gebracht en in potten gegoten. De werkstukken worden 10 minuten gesteriliseerd en daarna op de gebruikelijke manier gesloten.
Bruikbare tips
Om het lekkerste Koreaanse bietenrecept te krijgen, moet je een paar subtiliteiten kennen over het kiezen van wortelgewassen en kooktechnologie.
- Een biet kiezen. Het is belangrijk om alleen verse, zoete, kastanjebruine wortels te kiezen. Ze mogen geen witte strepen hebben.
- Smaakcorrectie. Als er ongezoete wortelgroenten worden gevangen, helpt suiker de smaak in balans te brengen. Het moet meer aan de salade worden toegevoegd dan aangegeven in het recept.
- Kruid. De smaakpapillen van iedereen zijn anders. Daarom kan de smaak van het gerecht worden aangepast door de hoeveelheid kruiden te verhogen of te verlagen. Voeg voor extra pittigheid azijn, knoflook en peper toe.
- Gunstige eigenschappen. Gebruik olijfolie om de salade gezonder en smakelijker te maken.
