Het beste recept voor het maken van ingelegde okra voor de winter

Het is niet moeilijk om okra in te maken, maar niet alle huisvrouwen zijn bekend met een gezonde en smakelijke groente. Het wordt gebruikt als specerij of toevoeging aan vlees, vis en andere gerechten. Okra, bekend bij zuiderlingen, heeft een specifieke smaak. Ingeblikt - iets tussen asperges en aubergines. Okra, gescheurd van het tuinbed, raakt snel in verval; conservering helpt de smaakkenmerken van het product te behouden door ze enigszins te veranderen.

Kenmerken van beitsen okra voor de winter

Door conservering wordt de houdbaarheid van het product verlengd. Maar okra zal op een speciale manier moeten worden gebeitst, zorg ervoor dat:

1. De peulen zijn niet in contact gekomen met metalen voorwerpen. Contact met metaal zal de smaak van het product bederven, waardoor het een ongebruikelijke en onaangename smaak krijgt.
2. De vruchten waren onrijp. Rijpe exemplaren zijn niet geschikt voor conservering, ze zijn te ruw en taai. Het is beter om scheuten te kiezen die niet langer zijn dan 5 centimeter.
3. Okra (een andere naam voor een groente) is niet geschikt voor langdurige bewaring, het bederft snel, dus je zult snel moeten pekelen (binnen 24 uur vanaf het moment van verzamelen).

Ingrediënten voor het recept

De lijst met ingrediënten is lang, maar alles is gemakkelijk te bemachtigen, groenten kopen op de markt of in de winkel. Wat je nodig hebt:

• 900 gram okra-scheuten van een geschikte maat;
• 4 peulen chilipeper, rood;
• takjes verse dille (niet meer dan 10 gram);
• 2 eetlepels mosterdzaad
• 1 kop knoflook (klein);
• zwarte Peperbollen;
• 2 kopjes gekookt of gebotteld water
• 15 gram grof zout;
• 1 theelepel rijstwijnazijn

Van de bovenstaande componenten krijg je 4 blikken met blanco's, met een inhoud van 0,5 liter.

Selectie en bereiding van producten

We kiezen jonge scheuten zodat de conservering niet al te zwaar blijkt. Lengte - tot 10 centimeter.

Voor het koken worden de peulen grondig onder stromend water gewassen en vervolgens van het water geveegd. Ze worden met warmte behandeld (indien vereist door het recept), gedurende 3 minuten in kokend water gedompeld, je hoeft het niet lang te bewaren, de peulen verliezen hun vorm.

Regels voor het voorbereiden van containers

We selecteren potten en deksels van tevoren, wassen ze onder stromend water, voorzichtig, met zuiveringszout. Vervolgens inspecteren we op chips, scheuren en andere beschadigingen.

Kijk eens ook

Recept voor het beitsen van knoflook met bieten voor de winter

Sterilisatieregels:

1. We houden de gewassen containers letterlijk 3 minuten boven stoom.
2. We koken de deksels apart, 1,5 minuut koken is voldoende om ze steriel te maken.
3. Daarna zetten we de blikken ondersteboven op een katoenen handdoek.
4. We wikkelen de deksels met een handdoek, wachten tot het resterende water is opgenomen.

Hoe koken?

Om duidelijk te maken hoe de banken moeten worden opgerold, zullen we het actieschema in fasen beschrijven:

• we nemen de scheuten van okra, wassen ze, snijden de steel af met 1 centimeter (ongeveer);
• we verdelen andere ingrediënten over de potten, leggen ze op de bodem, hoeven niet te mengen;
• we plaatsen de scheuten verticaal en wisselen de opstelling van de stengels af;
• breng in een pan een mengsel van bijt, water en zout aan de kook;
• als de marinade kookt, vul dan de potten en laat wat ruimte over;
• dek af en plaats op een koele plaats, controleer na 2 weken.

Voorwaarden voor opslag

Conservering verlengt de houdbaarheid van veel producten, maar als er geen azijn in het recept zit, moeten de blanco's niet langer dan 2-3 weken in de koelkast of kelder worden bewaard.

Als het recept azijn bevat, kunt u de blanco in de kelder bewaren.

De houdbaarheid is 12 maanden.

Referentie: kamertemperatuur verkort de houdbaarheid van het product, wat leidt tot vroegtijdige bederf. Daarom is het beter om de blikjes op het balkon of in de koelkast te bewaren, maar niet naast verwarmingsapparaten..

Het marineren van groenten is niet zo moeilijk als het lijkt. Maar het is de moeite waard om de kwestie met alle verantwoordelijkheid te benaderen, de regels van het recept te volgen en de aanbevelingen op te volgen. Dan kun je een echt heerlijk product maken.