Recept voor het stapsgewijs koken van gepekelde knoflook in het Georgisch voor de winter
Gepekelde knoflook in Georgische stijl is een heerlijk recept dat geen serieuze voorbereiding en veel tijd vereist. Het resulterende gerecht kan worden gebruikt als toevoeging aan verschillende bereidingen of als een onafhankelijke snack. Voordat u Georgische knoflook bereidt, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de eigenaardigheden van het kiezen van groenten en containers.
Kenmerken van het koken van knoflook in het Georgisch voor de winter
Knoflook is een bron van vitamines en nuttige macronutriënten die een persoon in de winter nodig heeft. Om de vitaminekenmerken van het product te behouden, is het de moeite waard om de regels voor het bewaren ervan te onthouden:
- Voor het koken wordt aanbevolen om een vers geoogst wortelgewas te gebruiken. Dit zal de houdbaarheid van de spins helpen verlengen.
- Rijpe knoflook is te herkennen aan zijn droge en doffe schil.
- Voor het koken is het beter om de schalen te koken en de deksels grondig af te spoelen om bederf van de schaal tijdens opslag te voorkomen.
Vergeet niet de groenten grondig te wassen voordat u gaat rollen.
Hoe u voedsel correct kiest en klaarmaakt
Om grondstoffen te selecteren, moet u de volgende regels volgen:
- Voor blanco's moet u rijpe en verse plakjes kiezen, dit zal de smaak van de resulterende gerechten helpen verbeteren.
- Als de knolgewas een onaangename geur afgeeft, kunt u deze het beste niet gebruiken tijdens het kookproces.
- Bij het kopen moet je de knoflook voelen, te zachte koppen duiden op onjuiste bewaarcondities en interne rot.
Belangrijk! Voordat u gerechten maakt, moet u het wortelgewas schillen en grondig spoelen onder stromend water.
Regels voor het voorbereiden van containers
Bij het kiezen van een container voor spins, moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- Gebruik geen koperen schalen, omdat deze de smaak van de werkstukken kunnen bederven.
- Spoel de potten grondig uit, behandel ze met stoom.
- Door de deksels strak te houden, wordt voorkomen dat bacteriën en schimmel zich ophopen.
Als alles klaar is, kun je het kookproces starten.
Hoe Georgische knoflook thuis te koken
Georgische knoflook kan worden gepekeld en gezouten. Elke kookmethode heeft zijn eigen kenmerken en nuances.
Hoe knoflook te zouten
Een gezouten knolgewas wordt bereid volgens het volgende recept:
- Schil 400 g knoflook, doe in een bak met zout water en laat 10 dagen staan.
- Na een tijdje moet het water worden afgevoerd, het werkstuk moet opnieuw met zout worden gevuld en 10 dagen worden bewaard.
- Giet groenten in een diepe bak, voeg water toe, giet er 5 eetlepels zout, suiker en zout in, kook de oplossing ongeveer 10 minuten.
Giet de resulterende blanco in blikken, stuur naar de kelder. Het eindproduct kan na 3 weken worden gebruikt.
Knoflook beitsen
Om te koken heb je nodig:
- Schil 1 kg knoflook.
- Doe ze in potten met gehakte dragon.
- Meng in een aparte bak 5 eetlepels azijn en dezelfde hoeveelheid water, breng het mengsel aan de kook.
- Giet de wortelgroenten met de resulterende marinade, bedek de potten met deksels.
Als de werkstukken zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder worden overgebracht. Kooktijd - 14 dagen.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Werkstukken worden opgeslagen in koele ruimtes met een hoge luchtvochtigheid, de optimale temperatuur is 5 graden Celsius. In dergelijke omstandigheden kunnen gerechten maximaal 2-3 jaar worden bewaard. De potten moeten periodiek worden gecontroleerd op bedorven fragmenten en schimmel. Als er schade wordt gevonden, verwijder dan de wendingen en gebruik ze niet om te koken.
De werkstukken kunnen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 2 tot 7 graden Celsius.
De houdbaarheid in dergelijke gevallen is ongeveer 6-9 maanden.
