4 beste recepten voor ingelegde courgettes als komkommers voor de winter

In de herfst nemen de voorbereidingen op de winter veel tijd in beslag van huisvrouwen. Naast traditionele snacks kun je ingelegde courgette voor de winter koken als komkommers. Deze groenten zijn tenslotte zo dichtbij qua smaak. En hoewel ingelegde komkommers ons meer bekend voorkomen, doet de courgette er niet onder voor qua kwaliteit.

Is het mogelijk om courgette als komkommers te marineren?

Courgette is geclassificeerd als een dieetgroente. Er zijn zoveel vitamines en micro-elementen in fruit waardoor u niet aankomt, om het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren. Als lid van de Pumpkin-familie is de groente qua langwerpige vruchten vergelijkbaar met komkommers. Pompoenen zien er vooral uit als ze jong en onvolwassen zijn. Als je courgette met komkommers ernaast plant, krijg je door overbestuiving hybriden die lijken op zowel komkommer als courgette.

Groenten verschillen doordat courgettes tijdens het groeien enorme afmetingen kunnen bereiken, tot wel 2-4 kilogram. Tegelijkertijd kunnen pompoenen niet worden gebruikt bij het koken: ze hebben zo'n dikke schil en er zitten veel zaden in. Maar jonge lichtgroene courgettes zijn goed om te beitsen, zoals komkommers.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

Je moet niet alles kiezen om courgette te marineren. Gewone groenten of courgette zijn het beste. Het is beter om geen gele courgettesoorten in te maken. De grootte van de pompoenen speelt een grote rol. Het is noodzakelijk dat de vruchten van courgette qua vorm en grootte op komkommers lijken, binnen 10-20 centimeter lang zijn.

Voor het koken worden de vruchten 2 uur in water geweekt, vervolgens gewassen en in cirkels of stokjes gesneden. Als er al grote zaden zijn verschenen, is het noodzakelijk om het midden van de pulp ervan te verwijderen. Als er een dichte korst wordt gevormd, is het beter om het fruit ervan te reinigen.

Container voorbereiding

Potten voor gemarineerde courgette moeten in zo'n volume worden gekozen dat je de blanco meteen kunt opeten. Eet het gezin graag groenteproducten, dan kun je 2 en 3 liter gebruiken. Maar het is beter om literblikken te nemen. Ze moeten grondig worden gewassen met warm water en frisdrank, gespoeld. Steriliseer de container gedurende 10 tot 20 minuten met een stoom- of waterbad. De blikken zijn opgerold met ijzeren deksels, die ook gesteriliseerd zijn.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van pittige komkommers voor de winter

Recepten voor het beitsen

Huisvrouwen kennen verschillende manieren om courgette voor de winter te koken. Velen geven er de voorkeur aan vanwege hun delicate en licht zoetige smaak, aromatisch vruchtvlees.

Jonge ingeblikte courgette zoals komkommers

Het inblikken van pompoen begint met het bereiden van de pompoen. Ze moeten onder stromend water worden afgespoeld en in cirkels van 1 centimeter dik worden gesneden. Voor een pot van drie liter moet je nemen:

• 2 kilo courgette;
• een kop of 2 knoflook;
• 10 zwarte peperkorrels;
• een paar laurierblaadjes;
• water 1,5 liter;
• zout 2 eetlepels;
• 4 - suiker;
• 1 eetlepel azijnessence.

Eerst worden de pompoencirkels gelegd, bestrooid met gehakte knoflookteentjes, peper, laurierblaadjes. De pekel wordt gekookt boven een vuur en groenten worden met kokende vloeistof gegoten.

Nu worden de werkstukken gesteriliseerd in een waterbad. Je moet 15 minuten vasthouden en literblikken - 10.

Laat de potten met ingemaakte groenten na het oprollen ingepakt staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Het is aan te raden om wortelcirkels, uienringen aan de courgette toe te voegen.

Je kunt het werkstuk op smaak brengen met een paraplu van dille, bessenblaadjes, kersen, mierikswortel. Het hangt allemaal af van de smaak van de gastvrouw, haar culinaire voorkeuren.

Zonder sterilisatie

Als je geen zin hebt om te steriliseren, dan kun je de courgette zonder hem voor de winter sluiten. Courgette en kruiden moet je evenveel nemen als in het vorige recept. De cirkels van fruit die in potten zijn gelegd, worden twee keer met kokend water gegoten. Het moet 4-5 minuten worden bewaard en de potten afdekken met een deksel. Daarna wordt het water afgevoerd. Voor de 3e keer wordt het met marinade overgoten en opgerold.

Er is nog een andere optie voor ingelegde courgette zonder sterilisatie:

1. Bereid de marinade voor, neem 4 eetlepels suiker en 2 - zout per liter water, voeg laurierblaadjes en erwten van zwarte en piment, azijnessence toe.
2. Vervolgens worden de gesneden courgette in de kokende vloeistof gedompeld. Roer ze zodat ze gelijkmatig opwarmen.
3. Laat groenten na het koken 3 minuten op het vuur staan.
4. Doe snel in voorbereide potten en giet de marinade erover.
5. Het blijft om het onder de ijzeren deksels te sluiten en af ​​te koelen onder de deken.

Kijk eens ook

Rode Biet Ingemaakte Bloemkool Recepten

Om te begrijpen welk recept juist is, moet u ze proberen.

Met mosterd

Om de courgette krokant te maken, net als komkommers, gebruik je dit recept voor het beitsen van een groente.

Knoflookteentjes, peperkorrels, laurierblaadjes, in repen gesneden plantaardig fruit worden in literpotten geplaatst.

Om de marinade te bereiden heb je 500 ml water nodig:

• een theelepel met een scheutje zout;
• een eetlepel mosterdzaad en poeder;
• 2 eetlepels suiker.

Als het water kookt, giet je er een theelepel azijn in. Nu wordt alles in potten gegoten en gesteriliseerd. Je moet het binnen 15 minuten vastdraaien.

Met citroenzuur

Een bewezen heerlijk recept voor ingelegde courgette met citroenzuur. Er worden delicate vruchten verkregen die snel en zonder veel moeite worden bereid.

Je moet nemen voor een literpot, behalve courgette:

• ui hoofd;
• 1-2 teentjes knoflook;
• een halve theelepel citroenzuur;
• een aspirientablet;
• een eetlepel zout;
• een theelepel suiker.

Voeg voor de smaak laurier, piment, dilleparaplu toe. De blanco wordt lekkerder als hij wordt opgerold met een bes en kersenblad.

Courgette moet 4 uur in koud water worden geweekt alvorens te marineren. Daarna worden ze gesneden en in potten gedaan samen met kruiden, aromatische bladeren, suiker en zout. Dan moet je er citroenzuur en aspirine bovenop doen. Groenten worden met kokend water gegoten en een bak met courgette wordt opgerold.

Houdbaarheid

Bewaar bereidingen met courgette tijdens de winter. Het is beter om het hele jaar door zoveel mogelijk blikjes te eten te maken. Het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren: groenten worden smaakloos, taai.

Opslag condities

Gesteriliseerd gemarineerd voedsel is goed bestand tegen kelderomstandigheden. Ze worden bewaard onder ijzeren deksels bij een temperatuur van +2 graden. Het is noodzakelijk dat de luchtvochtigheid in de kamer binnen 75-80% lag, anders beginnen de hoezen te roesten. Maar die blanco's die zonder sterilisatie zijn bereid, kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.

Het is noodzakelijk om de toestand van de gemarineerde courgette te observeren, open die potten niet die gezwollen zijn of er binnenin schimmel is verschenen. Als u een bedorven product gebruikt, kunt u vergiftigd raken.