Instant recept voor ingelegde courgette met honing en knoflook voor de winter
De meeste tuinders zijn gewend om te experimenteren met verschillende conserveringsmethoden. Ingemaakte courgette met honing en knoflook zijn altijd populair. Conservering heeft een aangename zoetzure smaak. Klassieke marinade-recepten zijn suikervrij, waardoor ze gezonder zijn. De aanwezigheid van kruiden geeft de neutrale smaak van groenten speciale expressieve tonen.
Snel snackrecept
Courgette is rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Ze zijn zowel vers als ingeblikt nuttig. Een van de snelste en lekkerste recepten is het maken van gemarineerde courgette met honing en knoflook.
Het recept voor gemarineerde courgette met honing is geschikt om dagelijks op te eten of om een feesttafel te versieren. In afgewerkte vorm, zonder de smaak te veranderen, wordt de marinade maximaal 1 maand in gesloten potten bewaard.
Ingredienten:
- een halve kilo fruit;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels vloeibare honing;
- 100 milliliter plantaardige olie;
- 2 eetlepels azijnzuur;
- een halve theelepel zout;
- koriander, peterselie of andere kruiden.
Bij het bereiden van licht gezouten courgette is het toegestaan om andere specerijen en kruiden naar wens te gebruiken.
- Groenten voorbereiden. Voor het gerecht worden alleen jong fruit gebruikt, waarop de schil niet is uitgehard. Als ze tijd hebben gehad om te rijpen, wordt eerst de harde schil verwijderd en worden de zaden verwijderd. De vruchten worden grondig gewassen, de uiteinden worden afgesneden. Vervolgens worden ze in de lengte in dunne plakjes gesneden. Deze manier van snijden versnelt het marineerproces tot wel twee uur. Afgewerkte groenten laten ze 30-40 minuten staan om het sap vrij te maken. Het gerecht is dan direct gaar.
- Pekel voorbereiding. Als gekristalliseerde honing wordt gebruikt, wordt deze voorlopig in een waterbad tot een vloeibare toestand gesmolten. Koriander en peterselie met dille worden gewassen en fijngehakt. Knoflookteentjes worden door een knoflookpers gehaald. Plantaardige olie wordt in de greens gebracht. Gemarineerde courgette met olijfolie zijn erg lekker. Azijn wordt als laatste toegevoegd. Alle ingrediënten worden grondig gecombineerd en gemengd.
- Een gerecht koken. Al het sap wordt uit de plakjes afgevoerd. Daarna wordt de courgette gemengd in een honingmarinade, waarbij je moet oppassen dat je de dunne reepjes niet beschadigt. De plakjes blijven 2 uur in de saus.
Courgette, gemarineerd met honing en knoflook, wordt opgerold en versierd met takjes kruiden. Het gerecht is klaar om te eten. Deze methode behoort tot de categorie van gemakkelijk en snel koken.
Recept voor het bewaren van de winter
Ingemaakte groenten zijn niet alleen heerlijk in de zomer. Recepten met honing voor de winter zijn vooral populair bij tuinders.Ingeblikte groenten zijn sappig en gedrenkt in kruiden.
Ingredienten:
- 5 kg courgette;
- vloeibare honing met een snelheid van 2 eetlepels per 1 kg;
- 2,5 kopjes plantaardige olie;
- 5 teentjes knoflook;
- zout peper;
- 1 middelgrote citroen
Jonge vruchten van klein formaat worden gebruikt voor conservering.
- Fruit voorbereiding. Laten we eerst de courgette bereiden. Verwijder bij overrijpe groenten de harde schil en zaadlijsten. De vrucht wordt in cirkels gesneden of in vieren gedeeld als de lengte kort is. Daarna worden de groenten gezouten en laten ze een half uur sap geven.
- Greens voorbereiden. Gebruik desgewenst kruiden voor de saus. De beste smaak komt van koriander en peterselie. Opgemerkt moet worden dat de groenten na conservering hun smaak en aroma verliezen. 1 bosje wordt gewassen en fijngehakt. Aan de kruiden worden gehakte knoflook, plantaardige olie en citroensap toegevoegd.
- Bereiding van de marinade. Als de honing is gekristalliseerd, wordt deze gesmolten in een waterbad. Zorg er bij verhitting voor dat de temperatuur van de honing niet boven de 60 graden komt. Anders verliest het zijn gunstige eigenschappen. Alle ingrediënten zijn gecombineerd. De marinade is goed gemengd.
- Een gerecht koken. De afgewerkte saus wordt gecombineerd met plakjes. Laat het mengsel 4-5 uur marineren in de koelkast. Daarna wordt de afgewerkte massa 15 minuten gekookt op laag vuur en in voorgesteriliseerde potten gelegd. De plano's zijn opgerold met deksels.
De gekoelde conservering wordt lange tijd op een koele plaats bewaard.
Pickle-recepten kunnen variëren. Het enige dat hen bindt, is hun constant uitstekende smaak, waardoor de bereiding een van de favoriete winter- en zomergerechten is.
