TOP 10 heerlijke recepten voor het snel beitsen van komkommers voor de winter
Elke huisvrouw kan haar kenmerkende recept over het inmaken van komkommers delen om het snel en smakelijk te maken. De meest interessante en eenvoudige recepten zijn al verzameld die alle gezinsleden en gasten zullen aanspreken.
Algemene regels
Er worden verschillende beitsopties aangeboden: een uur, een dag. U kunt de aanbevelingen gebruiken voor het inmaken van komkommers voor de winter, het gieten van kokend water of het bereiden van een snelle snack in een zak.
Selectie en bereiding van komkommers
Het is belangrijk om 's ochtends groenten te plukken. Op dit moment zijn ze nog steeds krap en niet traag. Als ze tijd hebben gehad om te gaan liggen, is het beter om ze 5-10 uur in koud water te laten weken. De tijd hangt af van de conditie van de groente, hoe strak deze is en niet beschadigd door de zon.
U moet komkommers zorgvuldig kiezen voor de marinade. Ideaal zijn die van zeven tot twaalf centimeter. De vorm is recht of licht gebogen. Let op de kleur van de schil en de conditie van de puistjes. Die zijn geschikt waar de schil donkergroen is of met witte lengtestrepen. Er kunnen lichte tips zijn. Deze soorten zijn het meest geschikt voor beitsen en marinade.
Hobbels met zwarte uiteinden zijn een goed teken, wat betekent dat de komkommer geschikt is.
Saladesoorten hebben puistjes met lichte doornen. De schil moet dun zijn, daarna kan de komkommer in zijn geheel worden gezouten. De salade bevat rassen met dikke schil en grote zaden.
Belangrijk! Laat komkommers niet langer dan 10 uur weken. In dit geval worden ze meer dan nodig verzadigd met vocht en worden ze zacht.
Hoe containers te bereiden
Als het hoofdproduct klaar is, moet het nog over de gerechten beslissen. Glas is het meest geschikte materiaal voor conservering. Het neemt geen geuren op, laat licht door, creëert gunstige omstandigheden voor ingrediënten. Het belangrijkste is dat de potten steriel zijn. Gastvrouwen raden aan mosterdpoeder of bakpoeder te gebruiken. Het zijn natuurlijke producten. Wasmiddelen kunnen het beste worden vermeden. De chemische samenstelling, een uitgesproken smaakstof, is moeilijk te eroderen. Komkommers kunnen een smaak krijgen die niet typisch is voor zichzelf.
Het is noodzakelijk om blikjes met gladde randen te maken, zonder scheuren en inkepingen. Verplaatsing wordt individueel bepaald. Het hangt allemaal af van het aantal komkommers.
U kunt de container steriliseren in de magnetron. Deze methode is snel en redelijk effectief. Om dit te doen, moet je wat water in een bakje gieten, het in een magnetron doen en wachten tot het water kookt. Terwijl de vloeistof kookt, vindt sterilisatie plaats.
De klassieke methode is stoom. Een ketel, kom, grote pan is voldoende.Water wordt gegoten, aan de kook gebracht. Een zeef wordt op de container geplaatst en bovenop het blik met de nek naar beneden. Als het liter is, is 10 minuten voldoende om te verwerken. Een drie liter duurt een kwartier.
U kunt de oven gebruiken om de container te bakken. Het is vereist om containers met de nek naar beneden in een koelcel te plaatsen. De temperatuur is ingesteld op 150 graden. De procedure duurt 15 minuten.
Als u een pan, plastic zak, bord, keramische schalen gebruikt - het belangrijkste is dat ze schoon zijn, geen sporen van oud voedsel of vetvlekken vertonen.
Hoe komkommers snel thuis te pekelen
U hoeft niet veel tijd in de keuken door te brengen om tevreden te zijn met heerlijke augurken. Er zijn veel recepten gemaakt waarmee je snel kunt omgaan met zouten en na een dag of een paar uur een knapperige komkommer kunt eten. Hieronder staan de beste manieren om thuis te marineren.
Instant komkommers in 2 uur
Ingemaakte groenten zijn geliefd bij volwassenen en kinderen op elk moment van het jaar. U hoeft niet te wachten tot de winter een blik opent. Het duurt maar een paar uur om van je favoriete snack te genieten.
Samenstelling:
- Komkommers - 400-500 g.
- Suiker - een halve theelepel.
- Zout - een theelepel.
- Mierikswortel en zwarte besblad.
- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Dille - 1 paraplu.
Het is noodzakelijk om de groenten te wassen en ze naar wens in meerdere stukken te snijden. De blanco's worden in glaswerk of plastic containers geplaatst. Het is de moeite waard om lagen komkommers en kruiden af te wisselen. Helemaal aan het einde worden kruiden toegevoegd.
De schalen moeten worden afgesloten met een deksel en goed worden geschud. Je kunt een snack twee uur in de kamer laten liggen. Om de reactie sneller te laten verlopen, is het raadzaam om de inhoud regelmatig te schudden. Aan het einde van de tijd zijn de knapperige instant komkommers klaar om te eten.
Met knoflook en hete peper
Dit recept is voor degenen die niet graag lang in de keuken rommelen, maar wel van een scherpe kleine "verstopping" in de winter houden.
Verplicht:
- 2 kg komkommers;
- 100 g azijn 9%, suiker en zonnebloemolie;
- 50 g zout;
- droge knoflook - 1 eetl. l .;
- een eetlepel droge mosterd en zwarte peper.
Het is de moeite waard om middelgrote komkommers te nemen, zodat u ze in de lengte in vier delen kunt snijden. De staarten zijn afgesneden. Groenten worden twee uur geweekt. Zolang er tijd is, wordt de pekel bereid. Hiervoor worden suiker, zout, peper en mosterd gecombineerd. Azijn en olie worden erin gegoten. Knoflook wordt als laatste toegevoegd. Alles raakt door elkaar.
Giet de dressing over de stukjes komkommer. Meng de ingrediënten goed. In deze vorm blijft het product drie uur staan. Je kunt de compositie regelmatig roeren, zodat de komkommers het sap laten stromen.
Leg het werkstuk in potten van een halve liter, vul ze met water. Het wordt tien minuten gesteriliseerd, daarna worden de blikjes opgerold en in een warme handdoek gewikkeld. Het recept is klaar!
Belangrijk! Deze marinade kan in de koelkast worden bewaard. Het smaakt lekker en de groenten blijven knapperig.
Met azijn per dag
In slechts 24 uur maak je snel en heerlijk een zoute snack. Het kost wat tijd om te koken en de volgende dag worden knapperige komkommers op tafel geserveerd met een bijgerecht of vlees.
Samenstelling:
- Komkommers - 1,5-2 kg.
- Water - 800-1000 ml.
- Azijn - 200 g.
- Peperkorrels - 5 stuks.
- Knoflook - 4-5 kruidnagel.
- Bessen- en kersenbladeren - 6 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Mierikswortelblad.
- Zout - 3 el l.
Groenten kunnen naar wens groot en klein worden ingenomen. Grote moeten gewoon worden gesneden om tijd te hebben om te marineren. De komkommers worden zoals gewoonlijk gewassen en bereid. Water wordt gemengd met zout en de oplossing wordt aan de kook gebracht.
Een van de genoemde ingrediënten wordt in de pot gedaan, gevolgd door komkommers. Alles wordt met hete marinade gegoten en een dag in de kamer gelaten.
Pittig voorgerecht met mierikswortel en krenten
Nog een snel recept voor een pittige snack. Zowel kinderen als volwassenen zullen het graag proberen. Het gaat vooral goed op een barbecuepicknick. Met deze methode kunt u zich op de tweede dag tegoed doen aan het bereide product.
Ingredienten:
- 2 kg komkommers.
- Laurierblad.
- Bladeren en takjes aalbessen en kersen.
- Water - 2 liter.
- Zout - 4 el l.
- Suiker - 2 el. l.
- Dille naar smaak.
- Mierikswortel.
- Knoflook.
Alles wordt grondig gewassen in stromend water. Knoflook en mierikswortel worden geschild, in plakjes gesneden. Hete pepers worden ook geplet. De bladeren kunnen met een schaar worden afgeknipt. Doe alles in een pan en begin met het bereiden van de komkommers. Snijd de peuken af en doe het eindproduct in een kom. De komkommers worden bestrooid met knoflook en mierikswortel en er worden takjes bovenop gelegd.
De pekel wordt zoals gewoonlijk gekookt. Dan, nog steeds warm, wordt het in de container gegoten totdat het stopt. Om het fermentatieproces sneller te starten, moet je met een pers op de inhoud drukken. Een groot bord is voldoende, zolang het maar zwaar is.
Laat de schaal 12 uur staan. Gedurende deze tijd wordt het gezouten, maar lichtjes. Als u goed gepekelde komkommers nodig heeft, is het beter om twee dagen te wachten.
In honingmarinade
Een andere gastronomische beitsmethode.
Verplicht:
- Bladeren van druiven, kersen, krenten, dille, mierikswortel.
- Piment - 5 erwten.
- Koriander, mosterd en kruidnagel - 0,5 theelepel.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Water - 550 ml.
- Suiker - 100 g.
- Zout - 1 eetl l.
- Azijn - 100 ml.
- Honing - 1 eetl. l.
- Komkommers.
Dit is genoeg voor een literpot. De marinade en het leggen van de ingrediënten moet op de klassieke manier gebeuren, waar de marinade wordt bereid.
Met sojasaus
Voor iedere huisvrouw is het gemakkelijk om een origineel voorgerecht te maken. Dit duurt een paar minuten.
Je moet 1 kilo komkommers nemen, ze in blokjes snijden, 15 minuten laten staan om het vloeibare glas te laten. Het moet worden afgetapt. Bestrooi met knoflook (4 teentjes) en rode peper erover. Giet dit alles met sojasaus (2 eetlepels) en azijn. Neem 20 g sesamzaadjes, bak het in een koekenpan met plantaardige olie. Zout de komkommers, meng met de marinade, laat even staan en je kunt eten.
Met uien en paprika
Van grote komkommers is gemakkelijk een snelle salade te maken. Snij de ui en paprika en komkommers in ringetjes. Voeg een theelepel zout, suiker, gemalen peper toe aan de producten, 1,5 eetl. l. azijn en plantaardige olie. Het hele mengsel moet in een waterbad worden geplaatst. Na een half uur kan de kant-en-klare salade aan tafel geserveerd worden.
Met citroenzuur
Heerlijke en knapperige komkommers worden gemarineerd. Deze methode is voor velen bekend. Het recept wordt gebruikt om een snack voor de winter te bewaren.
Voor de pekel heb je zout en suiker nodig. Kruiden in de vorm van dille, laurier, knoflook, piment en mosterd worden op de bodem van de pot gelegd. Gesteriliseerde potten worden gevuld met pekel, aan elk wordt een theelepel citroenzuur toegevoegd. Daarna rol je de blikken op en zet je ze op een warme en donkere plek.
Met mosterd in literpotten
Zelfgemaakte recepten zijn het lekkerst en gezondst. Daarom is het beter om alles met uw eigen handen te doen om gasten en huishoudens te plezieren.
Hier is nog een mosterdmeesterwerk dat in de winter het lekkerste gerecht op tafel zal zijn.
Ingredienten:
- Komkommers.
- Verschillende dille-paraplu's.
- Zwarte Peperbollen.
- Laurierblad.
- Mosterdzaden.
- Knoflook.
- Anjer.
- Azijn.
Voor de marinade heb je een liter water, twee eetlepels zout en suiker nodig. Blik volgens het klassieke schema in een literpot.
In het pakket
Dit is de manier waarop de meeste mensen in de zomer kiezen. Ik wil zout, maar ik heb geen zin om een eindproduct in de winkel te kopen. Verpakte komkommers zijn snel gemaakt en blijven knapperig en smaakvol.
Voor vier porties heb je een kilo komkommers, 1 bosje dille, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zout en een lepel suiker nodig.
Dille en knoflook worden fijngehakt, gewassen en gepelde komkommers worden in een zak gedaan. Zout en suiker worden toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en enkele uren in de koelkast bewaard.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
De bewaartijd wordt bepaald afhankelijk van de verwerkingsmethode, receptuur en ingrediënten. Het zou correct zijn om te zeggen dat komkommers 9 maanden in potten kunnen worden bewaard.In dit geval mag de temperatuur in de kamer niet meer dan 10 graden stijgen.
De juiste opslag van augurken die niet gekookt zijn, is zeven dagen. In dit geval moet u ook de temperatuur in de gaten houden. Meer dan 17 graden Celsius lokt gisting uit. Je kunt het twee dagen in plastic zakken bewaren.
Het maakt niet uit hoeveel kookrecepten er zijn, het is belangrijk om rekening te houden met de timing en opslaglocatie van afgewerkte producten. Opgeklopt is het beste om meteen te eten. Het maximum dat is toegestaan, is om meerdere dagen in de koelkast te bewaren.
Blikken komkommers opgerold onder het deksel worden op een donkere en koele plaats bewaard. De optimale temperatuur is -1 - +1 graden.
