Recepten om thuis wortelen in het Koreaans te marineren voor de winter
Ik stel voor om voor de winter verschillende potten af te sluiten met een pittige snack - ingelegde wortelen in Koreaanse stijl. Je hebt vast en zeker een salade met deze naam gegeten in een café of bij een vriend. In feite is dit een zeer winstgevend gerecht, zowel voor zover mogelijk gebruikt met vlees, vis, kip, als voor de lage prijs van de producten die bij het koken worden gebruikt.
Het gemak van fabricage is ook prettig. Er zijn veel opties voor wortelsalade, waarschijnlijk net zoveel huisvrouwen als er recepten zijn. Laten we enkele van de meest betaalbare en heerlijke Koreaanse wortelrecepten voor de winter proberen.
Koreaanse wortelen met koriander en chili
Het eerste recept voor wortelen voor de winter in het Koreaans kreeg ik van mijn beste vriend. Ze leerde hoe je de juiste wortels voor deze salade moest kiezen. Zoals ze me uitlegde, zijn de kleur van het wortelgewas en de sappigheid ervan belangrijk. Hoe feller de kleur van groenten, hoe beter de smaak van de werkstukken.
In de tabel staan alle ingrediënten die nodig zijn voor Koreaanse wortelen. Hun exacte naleving garandeert de gewenste scherpte van de snack.
Tabel met producten om thuis een wintersalade te maken.
| Wortel | Knoflook | Plantaardige olie | Azijn 9% | Water |
| 3000 g | hoofd | ½ kopje | ½ kopje | ½ kopje |
Kruiden geven groenten de smaak die ze nodig hebben. Ik gebruik gehakte koriander in deze bereiding en voeg chili toe voor pittigheid. Het is ook gemalen.
Kruidenconsumptietabel.
| Zout | Suiker | Koriander | Gemalen chilipeper |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 theelepel. |
Laten we beginnen met koken met wortels. Je moet aan haar sleutelen. Was het eerst in warm water, maak het schoon. Voor het wrijven onder stromend water afspoelen en met een handdoek droogdeppen.
Laten we een speciale rasp nemen, ik kocht mezelf een acceptabele prijs voor wortelen in het Koreaans en gebruik het nu voor het tweede jaar. De strepen zijn lang, gelijkmatig mooi. Ik heb ze in een grote emaillen bak gedaan. Daarin meng ik het voordat ik het leg.
Ik hou van knoflook met grote kruidnagels. Het is gemakkelijker schoon te maken. Om het te malen heb ik een speciale miniatuurrasp. Ik wrijf het in en giet het in een kom met wortelen. Ik stuur alle kruiden daarheen. Ik meng grondig met mijn handen. Vergeet niet wegwerphandschoenen aan te trekken zodat de huid niet oranje kleurt.
Ik sluit de kom met vershoudfolie en stuur hem naar de plank in de koelkast. Ik heb het daar minstens 12 uur. Gedurende deze tijd geven de wortels sap en krijgen ze het aroma van kruiden.
Een deel van de salade kan aan tafel worden geserveerd om het huishouden te plezieren, en het meeste kan naar banken worden gestuurd. Ik was ze voor in verschillende wateren met soda en steriliseer ze gedurende 5-7 minuten in de magnetron.
Ik moet de salade in potten steriliseren. Na sterilisatie wordt het lang bewaard en wordt het niet zacht.Ik zet de blikjes in een pan met water en kook gedurende 10-15 minuten een halve liter, liter langer - 25 minuten.
De potten, opgerold met ijzeren deksels, neem ik mee voor opslag in de kelder. Feedback van mensen die het recept hebben geprobeerd, is positief. Huisvrouwen, jong en oud, koken het en brengen het naar de favorieten.
Koreaanse pittige wortelen met koriander
Ik ben vooral dol op deze optie voor het oogsten van wortels in het Koreaans voor de winter. Waarschijnlijk omdat ik van koriander hou, alleen uit de tuin geplukt en gedroogd. Ik zal je vertellen hoe je ermee kunt koken. Voor dit recept zijn 5 kg wortelen nodig. Ik moet zweten tijdens het wassen, schoonmaken, wrijven. Vijf kilo is niet genoeg.
Ik doe de wortels in een kom en besprenkel ze met zout. Er is 1 niet volle eetlepel en suiker voor nodig - 2 el. l. Ik bemoei me, laat het een beetje 15-20 minuten staan. Bestrooi met peper. Ik neem elk een theelepel rood en zwart. In deze optie gebruik ik 70% azijnessence voor het inblikken. Voeg bij het bereiden van de marinade 30 ml toe 20 minuten na de paprika's en meng opnieuw.
Na de wortels maak ik de uien schoon. Ik kies 2 grote koppen, pel ze eraf en snijd ze in kleine stukjes. Je moet ook aan knoflook knutselen. Ik weeg de koppen, schone plakjes hebben 300 g nodig, ik doe liever een handschoen aan en wrijf de knoflook op een rasp. Zonder handschoenen zullen vingers knellen.
Ik zette een koekenpan op het fornuis. De uien moeten gebakken worden. Als de kleur goudkleurig wordt, breng ik het met een schuimspaan in een kom met wortelen. Giet droge, gehakte koriander in de resterende olie. Je hebt 2 eetlepels nodig. l. Het duurt 2 minuten voordat het aroma van het kruid in olie is veranderd.
Giet het in een kom en roer de salade erdoor. Giet de gehakte knoflook er na 20 minuten bij. De massa moet meerdere keren met korte tussenpozen worden gemengd. Kruiden moeten gelijkmatig over het hele volume worden verdeeld. Dit recept is zonder sterilisatie.
Ik deed de kant-en-klare groentemassa, die het sap in de marinade heeft gelaten, in steriele potten. U hoeft voor de winter niets anders toe te voegen aan potten met Koreaanse wortelen. We sluiten ze hermetisch af met gestoomde deksels en leggen ze op een plank in de koelkast.
Als er geen tijd is
Moderne vrouwen hebben vaak helemaal geen vrije tijd. We kunnen ze een eenvoudige manier aanbevelen. Met zijn hulp kun je wortelen klaarmaken voor de winter of ze op een dag eten.
De conservering in deze versie van de salade vindt plaats met behulp van appelciderazijn. In de marinade duurt het 4 eetlepels. l. Daarnaast heeft de marinade 0,5 liter water, 4 eetlepels keukenzout, 7 suiker en een vol glas plantaardige olie van 250 g nodig. Alles wat hierboven wordt vermeld, wordt naar een pan gestuurd en aan de kook gebracht.
We bereiden 1 kg feloranje wortelen, sappig en onbeschadigd, 1 grote kop knoflook en 1 krachtige, hete peper. Schil, was en wrijf de wortels op een speciale rasp... Haal de schil van de knoflook, pel de teentjes en haal ze door een knoflookpers.
Giet de knoflookmassa in de bak waar de wortels liggen, meng het met een spatel. Tegelijkertijd steriliseren we de potten. We verspreiden de ingelegde wortelen erop en vullen ze met kokende pekel. We bewaren snel. We rollen hete blikken op, stoppen ze onder een bontjas. Als je helemaal geen vrije tijd hebt, raad ik je aan om deze salade te maken.
Elk van de beschreven opties is op zijn eigen manier goed. De herfst is de tijd om je voor te bereiden. In de datsja zijn velen een nobele wortel opgegroeid. Er is geen garantie dat het tot de lente zal duren. Maar salades die zijn bereid volgens recepten die ik heb getest, staan het hele jaar door in potten. Je kunt ze op elk moment openen en de familie voeden met pittige lekkernijen. Kies een van de recepten en begin met koken.
