10 recepten voor het maken van gepekelde en hete zoete tomaten voor de winter
Pittige en zoete tomaten in de vorm van seamers voor de winter worden gebruikt als bijgerecht tijdens vakanties en in het dagelijks leven. Hun voorbereiding helpt tijd te besparen bij de voorbereiding op de ontvangst van gasten of om gewone gerechten te diversifiëren. Deze seals zijn bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid meerdere jaren houdbaar. Ook de kwaliteit van het deksel en de juiste naadvolgorde kunnen de houdbaarheid beïnvloeden.
Proefkenmerken van blanco's
Door de toevoeging van peper aan de conservering, hebben deze blanco's een scherpe smaak van tomaten en pekel. Als u pittige kruiden aan de naad toevoegt, kan dit de smaak van de conservering diversifiëren.
Regels voor het serveren aan tafel
Ingemaakte tomaten dienen als aperitief met een bijgerecht:
- aardappelen;
- rijst;
- gestoofde groenten;
- boekweitpap;
- Ik drink.
Ook is de pekel geschikt als alcoholische drank voor of na de vakantie.
Welke ingrediënten zijn nodig om te koken
Deze recepten zijn gebaseerd op 600 gram tomaten en 1 hete peper per pot van 1 liter. Ook worden voor deze container 2 teentjes knoflook en 2-3 eetlepels azijn gebruikt. Er worden verschillende kookvariaties gebruikt:
- azijn;
- citroenzuur;
- dille;
- mosterd;
- bladeren en takken van kers of zoete kers;
- ui;
- wortel;
- watermeloen;
- kaneel.
Groenten voorbereiden
Wanneer u pittige zoete tomaten kookt, moet u ze samen met verse peper wassen en drogen. Het wordt aanbevolen om de stengels van groenten met een vork of een tandenstoker te doorboren, zodat ze niet barsten. Alle ingrediënten moeten worden uitgezocht en verrotte of beschadigde ingrediënten moeten worden verwijderd.
Recepten voor warme en zoete tomaten
Sterilisatie wordt aanbevolen bij het rollen van tomaten. In plaats daarvan kan de broeimethode worden gebruikt.
Dit vereist:
- Doe alle ingrediënten in een pot.
- Giet er kokend water overheen.
- Laat 10-15 minuten staan.
- Giet al het vocht terug in de pan.
- Breng het water aan de kook en voeg de gewenste kruiden toe.
- Voeg azijn toe aan groenten (indien nodig volgens recept).
- Vul de naden met deze compound.
- Rol ze op met deksel, draai ze om en dek af met een doek.
Klassieke versie
Het klassieke recept voor pittige zoete tomaten wordt bereid met toevoeging van azijn. Om een container van 2 liter voor te bereiden, heb je nodig:
- 1 liter water;
- 10 gram zout;
- 6 eetlepels suiker;
Voeg desgewenst dille, knoflook, mierikswortel of aalbessenblaadjes toe.
Het wordt aanbevolen om de broeimethode toe te passen na het verpakken.
Zoete en pittige tomaten met citroenzuur
Om een naad met citroenzuur voor een container van 1 liter voor te bereiden, hebt u nodig:
- 2 laurierblaadjes;
- 2-3 blaadjes kersen en / of krenten;
- 1 takje dille;
- 5 pimenterwten;
- 3 gram citroenzuur;
- 0,5 liter water;
- 10 gram zout;
- 40 gram suiker.
Je moet in een bak gepelde knoflook doen, in 2 delen snijden, alle bladeren (kersen, krenten, laurier) en peper (piment en heet). Daarna moet je de tomaten leggen en de broeimethode gebruiken. Voeg na de tweede schenking, in plaats van azijn, citroenzuur toe en rol alles op met een deksel.
Ingelegde kerstomaatjes
Deze naad vereist het gebruik van kerstomaatjes. Het recept voor een pot van 1 liter bevat:
- kerstomaatjes (hoeveel passen er in de container);
- 2 laurierblaadjes;
- 4 peperkorrels;
- 1 kleine ui;
- 0,5 liter water;
- 1 eetlepel zout
- 30 gram suiker.
Leg op de bodem van de pot knoflook, geschild en in 2 delen gesneden, gehakte uienringen en hete pepers. Je moet ook alle kruiden erin doen, behalve suiker, azijn en zout. Druk de cherrytomaatjes op de kruiden en groenten en gebruik de broeimethode.
Recept "Surprise"
Het Surprise-recept dankt zijn naam aan het feit dat het hoofdingrediënt voor het rollen met knoflook wordt gevuld. Om dit recept voor een pot van 3 liter te bereiden, heb je nodig:
- teentjes knoflook - door het aantal tomaten;
- 1 eetlepel mosterdzaad;
- 8 peperkorrels;
- 8 laurierblaadjes;
- 2 liter water;
- 80 gram suiker;
- 2 eetlepels zout;
Voordat u groenten legt, is het nodig om de stengel uit te snijden en op zijn plaats een kruisvormige incisie te maken. Doe vervolgens de gepelde teentjes knoflook in het gat en doe alles in potten. Daarna wordt aanbevolen om de broeimethode te gebruiken.
Met uien en wortelen
Om een recept met uien en wortels voor een pot van 2 liter te bereiden, heb je nodig:
- 1-2 kleine worteltjes;
- 1-2 uien;
- 1 paprika;
- 20 gram suiker;
- 1 theelepel zout
- 2-3 peperkorrels (zwart en / of piment).
Het wordt aanbevolen om de ui in ringen te snijden en de wortelen op een grove rasp te raspen. Het wordt aanbevolen om kokend water over deze groenten te gieten en 15 minuten te laten trekken. Doe alle groenten in een bakje en gebruik de broeimethode. Voor hem kun je de vloeistof aanbrengen die achterblijft na de uien en wortels.
Zoete tomaten koken in hun eigen sap
Om een pot tomaten van 2 liter in je eigen sap te bereiden, heb je nodig:
- kleine tomaten (als kers wordt gebruikt, dan tot het blik is gevuld);
- 0,8-1 kilogram grote tomaten;
- 2 laurierblaadjes;
- kruidnagel en koriander naar smaak;
- 1 eetlepel zout
- 30 gram suiker;
Grote tomaten moeten door een vleesmolen worden gemalen. Kleine tomaten en paprika's moeten worden verpakt en gebroeid. De tweede keer koken gebruikt tomatensap in plaats van water.
Plakjes
Het conserveren van tomaten in plakjes verschilt doordat de groenten volledig verzadigd zijn met sap en pekel.
Ook is deze kookmethode geschikt voor het rollen van grote tomaten.
Tomaten met zoete watermeloen
Het recept voor tomaten met watermeloen omvat:
- watermeloen;
- water;
- zout;
- suiker;
- azijn;
- mierikswortel.
Om deze naad voor te bereiden heb je nodig:
- Schil en ontpit de watermeloen.
- Snijd het in stukjes die in de hals van het blik passen.
- Doe alle groenten in een glazen bak.
- Gebruik de broeimethode.
Pittig zoet met kaneel
Kaneeltomaten hebben een pittige en rijke kruidensmaak. Om een pot van 1 liter te bereiden heb je nodig:
- 2-3 gram kaneel;
- 4-6 anjerbloemen;
- 1 eetlepel zout
- 30 gram suiker;
Je moet de groenten in een pot doen en de broeimethode toepassen. Voor de tweede schenking is het nodig om kaneel en kruidnagel in de naad te doen.
Ingemaakt met kersen
Voor de bereiding van cherrytomaatjes wordt aangeraden om kleine tomaten of cherrytomaatjes te gebruiken. De samenstelling van de naad voor een container van 1 liter omvat:
- 200-300 gram kersen;
- koriander op de punt van een mes;
- 3-4 erwten peper;
- 1 laurierblad;
- 10 gram zout;
- 3 eetlepels suiker.
Voor kersen moeten alle staarten worden verwijderd. Vervolgens moet je alle groenten en bessen in een glazen bak doen. Daarna moet de broeimethode worden toegepast.
Regels en houdbaarheid van winterblanco's
Met de juiste opslag kan een dergelijke conservering tot 8-10 jaar blijven staan. Het is noodzakelijk om de naad op een koele, droge plaats te plaatsen zodat de hoezen niet rotten. Je kunt ze ook bedekken met tassen en ze vastbinden met een elastische band.
