TOP 3 originele recepten voor het beitsen van paprika's voor de winter met knoflook
Paprika is een unieke groente in zijn samenstelling. Het is een opslagplaats van sporenelementen: calcium, kalium, fosfor, ijzer, koper en vitamines van groep B, ACE, PP, K, die een gunstig effect hebben op de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem in het menselijk lichaam. Vlezige groenten met een gele, rode, groene kleur zijn niet alleen heerlijk vers in salades, maar ook in marinades. De huisvrouwen hebben veel recepten voor gerechten met zoete Bulgaarse peper. Peper met knoflook ingelegd voor de winter onderscheidt zich onder hen vooral door zijn pikante smaak.
Kenmerken van beitspeper met knoflook voor de winter
Bij het beitsen van rode paprika blijven de gunstige eigenschappen behouden. Groenten moeten in stukjes worden gesneden en geblancheerd om het dikke vlees van de groenten zachter te maken. Sommige huisvrouwen koken liever.
Wanneer het inblikken van hele zoete groenten niet wordt gesneden, worden ze na het wassen gedroogd en gebakken in een hete pan tot ze zacht zijn.
Groenten selecteren en bereiden
Het inmaakproces begint met de bereiding van groenten. Grondstoffen moeten op kwaliteit worden gecontroleerd, alleen verse en volwassen worden geselecteerd. De knoflook wordt in teentjes gescheiden en gepeld. Peterselie en bleekselderij moeten van onkruid worden ontdaan en onder stromend water worden afgespoeld. Geselecteerde groenten worden grondig gewassen onder stromend water.
Bij rode paprika moeten de steel en de zaden worden verwijderd en vervolgens in de lengte in twee delen worden gesneden. Om het vruchtvlees elastisch te maken, is het noodzakelijk om ze 1-2 minuten in kokend water te blancheren en vervolgens af te koelen. Blancheren bevordert een gelijkmatige en dichte verpakking in containers tijdens het inblikken. Grote augurken worden in blokjes en lengtestukken gesneden.
Hoe containers voorbereiden voor het begin van het inkoopproces?
Voor thuisconserven zijn glazen containers het meest geschikt, ze zorgen voor dichtheid, met een zorgvuldige behandeling kunnen ze vele malen worden gebruikt. Glazen verpakkingen worden in drie soorten geproduceerd: blikken van verschillende volumes, flessen en flessen. Voor het marineren worden alle containers eerst gewassen in een soda-oplossing, gesteriliseerd onder stoom boven een ketel gedurende 15 minuten. Je kunt potten en flessen koken in grote containers, steriliseren in een oven en ze met de nek naar boven op een bakplaat plaatsen.
Gebruik voor het sluiten van blikken verschillende deksels: van schroefdraad voorzien, met een kleminrichting. Alle deksels zijn ook gesteriliseerd.
De lekkerste recepten
Paprika's passen goed bij verschillende soorten groenten.Liefhebbers van deze zoete aromatische groente kunnen veilig experimenteren in de keuken door bij het inblikken kruiden en specerijen toe te voegen.
Hele ingelegde paprika's met knoflook en kruiden
Dit recept gebruikt de hele zoete Bulgaarse groente.
Voor de inmaakprocedure moet u een voorraad inslaan:
- 1 kg paprika.
- een kop middelgrote knoflook.
- een halve pod hete peper.
- een eetlepel zout
- 3 eetl. l. plantaardige olie
- 100 ml azijn.
Het blijkt een geurig voorgerecht, je kunt het als toevoeging aan bijgerechten gebruiken.
Gewassen paprika's worden met een handdoek gedroogd en in plantaardige olie goudbruin gebakken. Om te voorkomen dat groenten barsten tijdens het frituren, moet u op verschillende plaatsen met een tandenstoker prikken. Na het frituren moeten ze op een bord worden overgebracht en in het azijnzoutmengsel worden gedompeld. Nadat ze op deze manier zijn verwerkt, worden de paprika's in een glazen pot gedaan en voorzichtig aangedrukt. Bestrooi in dit geval met fijngehakte knoflook, voeg zonnebloemolie toe en rol de deksels op en steriliseer.
Selderij optie
Ingemaakte paprika's met selderij hebben een originele, onderscheidende smaak.
Ingredienten:
- 1 kg peper;
- een bosje selderij en peterselie;
- kop knoflook;
- 1-2 laurierblaadjes;
- 100 ml zonnebloemolie en appelciderazijn;
- glas water;
- 1 eetl. l zout;
- 4-5 erwten piment.
Paprika's, geschild van zaden en stengels, moeten in twee helften worden verdeeld. Hak de knoflookteentjes fijn, hak de selderij en peterselie grof tot een lengte van 4-5 cm.
De volgende stap is om de vulling voor te bereiden. Giet water, azijn met olie, suiker en zout en laurierblad in de gerechten. Nadat je de compositie aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur een beetje lager en dompel je de paprika's onder en kook je ze tot de schil zacht is.
Fijngehakte knoflook, peterselie en een stengel bleekselderij worden op de bodem van de pot gelegd. Gekookte paprika's worden in lagen gestapeld voordat ze de pot helemaal vullen.
De resterende pekel uit de pan wordt in een pot met groenten en knoflook gegoten. De container is binnen 15 minuten gesteriliseerd.
Een snelle manier om paprika te koken met knoflook en peterselie
Een snel gekookte Bulgaarse groente blijkt heet en zuur te zijn dankzij de specerijen en aromatische kruiden. Het werkstuk kan na een paar uur worden verbruikt.
Voor een kilo zoete groente heb je nodig:
- 1-2 takjes groene peterselie;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 1-2 stuks. laurierblad;
- 1 takje rozemarijn;
- 4 eetlepels azijn;
- 2 eetlepels Sahara;
- 5-7 erwten van piment;
- 2 eetlepels zonnebloemolie.
Giet water in een pan, doe paprika's, lavrushka, knoflook, pimenterwten, azijn en zonnebloemolie. Voeg dan zout en suiker toe. Kook dit alles ongeveer 10 minuten om de marinade te verkrijgen.
Leg de blaadjes rozemarijn en peterselie op de bodem van de pot, haal de paprika's uit de pan en leg ze lichtjes aan.
Desgewenst kunt u de pot steriliseren om het werkstuk tot de winter op te bergen.
Advies! Samen met kruiden, peterselie en rozemarijn kun je mosterdvruchten toevoegen.
Hoe en hoe lang kun je de werkstukken bewaren?
De werkstukken moeten op een koele plaats worden opgeslagen: in de ondergrond of in de kelder. De houdbaarheid van blikken uit conservering is 12 maanden. De pot kan in de koelkast worden bewaard.
