5 beste recepten voor het maken van ingelegde pepers in het Armeens voor de winter
Zomer, herfst geven ons groenten en fruit. Het is niet alleen nodig om er tijdens het seizoen van te genieten, maar ook om ze te sluiten voor toekomstig gebruik. In de winter zullen ze onze tafel aangenaam afwisselen, vooral tijdens vakanties. De oosterse keuken biedt interessante augurken met hete en zoete paprika's. In het Armeens kun je ingelegde paprika's koken. Gefrituurde paprika gedrenkt in tomatensap of pittige marinade in water laten onverschillige fijnproevers niet achter.
Kenmerken van het marineren van paprika's in het Armeens voor de winter
In de Armeense keuken wordt de technologie van bereiding en dosering strikt nageleefd. Wijk niet af van de techniek om een nationaal gerecht te krijgen.
Selectie en bereiding van producten
Rode paprika wordt gebruikt om te zouten. Grote exemplaren worden in grote stukken gesneden, kleine vruchten worden in hun geheel geplaatst. Volgens het recept kiezen ze bij het bakken van paprika voor vleessoorten.
Knoflook wordt heel in conservering gegooid. Zeer grote tanden worden in de lengte in 2 delen gesneden.
Hoe containers goed voorbereiden voor de start van het proces?
Banken worden in de oven gewassen met soda, gesteriliseerd met stoom.
De lekkerste kookmethodes
Er zijn veel heerlijke recepten in de Armeense keuken. De paprika is bedekt met hele vruchten, in stukjes. Het wordt gekookt in een marinade of gebakken en vervolgens met pekel gegoten. Hete pepers worden gebeitst, het eindproduct kreeg de naam "Sheep Horn".
Armeense paprika heel
Bereid 5 kilo paprikapoeder voor. Ze zijn bevrijd van stengels, zaden. Koriander (100 gram), peterselie (100 gram) worden onder stromend water gewassen. Verspreid over een handdoek om te drogen.
Kook voor de marinade 1 liter water, voeg ½ liter appelciderazijn 6%, 250 gram suiker, 100 gram zout, ½ liter olie toe.
Gooi van kruiden 20 stukjes piment met erwten, dezelfde hoeveelheid zwarte peper met erwten, laurier - 7 stuks.
Zodra de marinade kookt, wordt de paprika in porties ondergedompeld. Na 5 minuten uitnemen en de volgende batch laden. Dus totdat de vruchten opraken. Bereid terwijl de groenten afkoelen 250 gram knoflook. De kruidnagels worden in de lengte in 2 delen gesneden.
Fruit is gevuld met kruiden, knoflook, in lagen in potten gedaan. De marinade wordt aan de kook gebracht, de containers worden over de schouders gegoten en gesteriliseerd (potten van een halve liter - 10 minuten). Haal de containers eruit, kurk, draai ze ondersteboven. Isoleren is niet nodig. Groenten zijn heerlijk, eet gewoon je geest. Uitvoer - 15 potten van een halve liter of 7 liter.
Stukken optie
Het recept gebruikt dezelfde ingrediënten als de paprika in stukjes wordt gesneden. Alleen in plaats van peterselie gebruiken ze 100 gram selderij. De groenten geven de marinade een verfijnde smaak. De brokjes in boter worden geserveerd als wintersnack.
Met toevoeging van hete peper
Sensatiezoekers zullen dol zijn op het verfijnde recept van hete peper. Het wordt in ringen gesneden en aan de marinade toegevoegd.
Geroosterde paprika's in het Armeens
Paprika wordt goed gewassen en gedroogd. Maak een koekenpan, giet er een beetje olie in en bak geleidelijk hele vruchten (500-600 gram) met staarten. De huid wordt voorzichtig verwijderd.
Laurierblaadjes en peperkorrels worden onderaan in gesteriliseerde potten geplaatst. Top met paprika. Elke laag wordt bestrooid met gehakte knoflook, hete peper, in ringen gesneden.
Voeg in een pot van een halve liter 3 theelepels suiker, 1 eetlepel 6% druivenazijn en 1 theelepel zout toe. Giet kokend water over, steriliseer gedurende 20 minuten. De containers worden eruit gehaald, verzegeld met metalen deksels. Opwarmen met een deken is niet nodig.
Ingelegde peper "Lamshoorn" in het Armeens
Een uitstekende aanvulling op borsjt is gemarineerde hete peper of "Lamb's Horn". Voor een pot van een halve liter zijn 7 peulen voorbereid. Ze worden onder water gewassen en gedroogd. Doe handschoenen aan en snijd ze in stukjes. Plaats voedsel in bakjes. Giet de marinade erover. Breng vijfhonderd milliliter water aan de kook, gooi er 2 eetlepels zout, 50 milliliter appelciderazijn 6%, 100 gram honing, 2 laurierblaadjes in.
Banken worden gegoten, gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Het startpunt begint bij kokend water in een pan.
Opslag regels
Blanks voor de winter moeten niet alleen lekker worden gemaakt, maar ook goed worden bewaard. Alle gesteriliseerde augurken worden bewaard bij 20 graden.
Bewaring zonder sterilisatie wordt opgeslagen in de kelder, koelkast.
