Heerlijke recepten van licht gezouten en gepekelde tomaten in het Armeens voor de winter
Smakelijke groene tomaten voor de winter van een Armeense vrouw zijn een oeroud voorgerecht voor pittige liefhebbers. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar het gemeenschappelijke punt is dat ze veel smaakmakers en hete kruiden bevatten. Tomaten in hun eigen sap in het Armeens zullen een hoogtepunt zijn op de feesttafel en zijn perfect voor elk bijgerecht tijdens een thuisdiner. Ingemaakte of gepekelde tomaten hebben ook een heldere, scherpe smaak en een uitstekend aroma.
Dit voorgerecht kan door iedereen worden bereid, zelfs een beginnende kok. Je hoeft alleen maar een paar kookregels onder de knie te krijgen om geen fouten te maken, en tomaten zullen een van de lekkerste gerechten blijken te zijn.
Kookvereisten
Er zijn veel recepten voor Armeense tomaten in de wereld, maar de kookfuncties zijn bijna hetzelfde. Om te leren koken, moet u een aantal belangrijke vereisten bestuderen.
- Het voorgerecht bevat een combinatie van knoflook en groene tomaten voor de perfecte smaak, het is belangrijk om het niet te overdrijven met smaakmakers en kruiden.
- Groenten zijn hard, glad, zonder vlekken, rot en gaten.
- Alle producten die uit de tuin worden geplukt, worden grondig gewassen, de stengels worden afgesneden, de greens worden gesorteerd van de vergeelde bladeren.
- Je kunt tomaten maken zonder sterilisatie, maar dan wordt er azijn toegevoegd, alleen is het belangrijk om er niet te overdrijven, anders zal het te zuur smaken.
- Koriander, hete uien, knoflook, dille, basilicum, peterselie worden in augurken gedaan.
- Een ingeblikte snack komt er scherper uit als je er rode peper toevoegt.
- Het unieke van de snack zit soms in de tomaat zelf, in zijn variëteit. Het is het beste om variëteiten te gebruiken die weinig sap bevatten en veel vruchtvlees bevatten.
- Tomaten zijn groen in dit voorgerecht. Het zal dus pittig en origineel zijn, hoewel soms rood wordt gebruikt.
- Om de heilzame stoffen van groenten, knoflook en kruiden te behouden, kun je de producten met een licht gekoelde marinade overgieten.
Banken moeten met heet water worden gewassen, met kokend water worden verbrand en op een droge doek worden gedroogd.
Het is altijd de moeite waard om nieuwe deksels te kopen voor het beitsen van groenten, ze zijn ook gesteriliseerd. Nadat de snack is gegoten met de voorbereide pekel, schroeft u het deksel stevig vast en draait u de pot ondersteboven. Je moet het op een donkere, gekoelde plaats laten afkoelen en dan in de kelder of in de koelkast zetten.
Essentiële producten voor een klassiek recept
De essentie van de voorbereiding op de wintertomaat in het Armeens bij banken is hetzelfde. Hete specerijen en kruiden worden daar toegevoegd voor pikantheid. Sommige chef-koks proberen recepten te diversifiëren met nieuwe toevoegingen en kookstappen.
Voor een eenvoudig recept voor Armeens zouten, wordt de tomaat gebruikt in een maatje azijn en kruiden. Banken moeten worden gesteriliseerd en goed gewassen. Geselecteerde groene tomaten worden ook grondig gewassen met koud water.
Naast tomaten bevat het recept:
- Verschillende knoflookkoppen naar smaak;
- Een of twee hete rode pepers;
- Peterselie, dille, basilicum, koriander, knoflook en uienpijlen;
- 130 gram zout;
- Gewone tafelazijn;
- Laurierblad;
- Wortel.
Tomaten in een grote pot kosten iets meer dan een kilo. Als er weinig andere groenten worden gebruikt, worden er meer tomaten genomen. Dit voorgerecht is gemaakt van hele groenten, of in stukjes gesneden en gevuld met knoflooksaus.
Dit heerlijke voorgerecht wordt op de gebruikelijke manier gemarineerd. Vul de hele ruimte van de pot met groenten en kruiden en kook de pekel. Het is beter om de potten tot de rand te vullen met kant-en-klare pekel zodat schimmels en bacteriën zich niet vermenigvuldigen.
Verschillende recepten voor Armeens voorgerecht
Deze Armeense augurken kunnen op verschillende manieren worden gemarineerd. Tomaten worden gefermenteerd, gezouten en gevuld. Deze procedure vereist creativiteit en inspiratie. Dan wordt het erg lekker.
Licht gezouten tomaten
Het recept voor gezouten tomaten in het Armeens met knoflook is vrij eenvoudig en snel. Je kunt ze op een dag eten. In de koelkast worden ze maximaal een week bewaard. Maar ze worden meestal snel gegeten.
Neem voor tien middelgrote tomaten een grote lepel zout, een takje dille, peterselie, koriander. Voeg dan 4 teentjes knoflook toe, een eetlepel suiker. U kunt ook de ui, bleekselderij fijn hakken. Pers verse citroen uit in plaats van azijn.
Tomaten worden op verschillende plaatsen doorboord of gesneden. Dus ze zullen beter gezouten zijn. Maal kruiden en knoflook fijn en voeg deze pap toe aan tomaten. Bestrooi het mengsel met rode en zwarte peper en meng goed.
Je kunt de snack in de schaal laten liggen, of in een doorzichtig zakje doen. Zet een dag in de koelkast. Soms moet je het voorgerecht roeren. Wanneer de tomaten doordrenkt zijn, verzadigd met de geur van knoflookkruiden, kunnen ze worden geserveerd.
Ingemaakte tomaten
Elke huisvrouw kan de eigenaardigheden van het koken van zuurkooltomaten in het Armeens leren. Je hoeft alleen de techniek precies te volgen. Iedereen thuis zal genieten van deze buitengewone smaak. Ze kunnen binnen een maand worden gegeten.
Van de ingrediënten nemen ze tomaten, al het groen dat je lekker vindt, knoflook, uienveren of wortels. Uit de kruiden worden hete en zoete paprika's toegevoegd. Je moet suiker en zout in de marinade doen, elk 50 gram. Wie niet van te zoete tomaten houdt, kan wat minder suiker nemen. Soms voegen ze mierikswortel of mosterd toe aan meer pittige liefhebbers. Bereid voor een pot van drie liter een pan met water van iets meer dan een liter.
Groenten worden gewassen, samen met kruiden uitgesorteerd. Alles wordt in lagen in een pot gedaan, de greens worden fijngesneden. De pekel wordt gekookt met suiker en zout. Laat even afkoelen. Giet groenten in een pot en sluit een deksel. Ze worden op een koude plaats geplaatst en een maand lang gefermenteerd. Dan kun je het proberen.
Gevulde snack
Tomaten in Armeense stijl zijn gastronomisch zouten, en als je ze vult met vulling en augurk in potten, dan krijg je de hoogste kunst. Met zo'n tussendoortje vind je altijd wel iets om je gasten mee te verrassen.
Was rijpe tomaten, droog ze en snijd ze lichtjes. Neem voor de vulling paprika, knoflook, uien, kruiden. Vul de tomaten met dit mengsel. Voeg honderd gram zout, een lepel suiker, lavrushka-bladeren toe aan de marinade voor twee liter water.
Druk de gevulde groenten in een kom en bedek ze met pekel. Sluit af met een deksel, maar het is beter om een gewicht te plaatsen om in te knijpen. Zet weg waar het koel is. Na ongeveer vijf dagen is de snack klaar om te proeven.
Veel recepten zijn te vinden in kookboeken, op sites op internet of verbinden je fantasie. Kies ingrediënten en smaakinstructies.
De smaak van groene tomaten in het Armeens voor de winter zal niemand onverschillig laten.De combinatie van knoflook met kruiden zorgt voor een voortreffelijk aroma. Bestudeer zorgvuldig de techniek van deze blanco's en marineer deze geweldige snack voor de winter. Eet smakelijk!
