Het beste stapsgewijze recept voor ingelegde hele paprika's voor de winter

Een van de eenvoudigste, maar tegelijkertijd heerlijke, conserven die voor de winter worden geoogst, zijn hele gepekelde paprika's. Vanwege de kleine hoeveelheid ingrediënten en het gemakkelijke kookproces, is deze zelfgemaakte bereiding niet minder populair dan alle gebruikelijke ingelegde komkommers, tomaten in blik, pompoenkaviaar, adjika, gepekelde champignons.

Kenmerken van het oogsten van hele gepekelde paprika's voor de winter

De belangrijkste kenmerken van de voorbereiding van een dergelijke conservering zijn:

1. Eenvoud - het oogsten en bewaren van deze groente kost niet veel tijd, speciale kosten.
2. Kleine hoeveelheid ingrediënten en hun beschikbaarheid - om paprika's te marineren, heb je eenvoudige en toegankelijke ingrediënten voor iedereen nodig.
3. Lange houdbaarheid - ingeblikte hele paprika's verliezen, onder voorbehoud van opslagomstandigheden, hun smaak niet binnen 2-3 jaar.

Ingrediënten lijst

Om de conservering voor te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Paprika;
• suiker;
• zout;
• 9% azijn of azijnessence;
• plantaardige olie;
• piment;
• Laurierblad.

Voeg bittere peper, knoflookteentjes toe om scherpte toe te voegen aan de toekomstige conservering. In veel vergelijkbare recepten worden ook rijpe rode tomaten gebruikt, waaruit een saus wordt bereid voor het gieten van fruit. Om het kookproces te vergemakkelijken, kunt u kant-en-klare tomatensaus of pasta gebruiken.

Hoe groenten correct te kiezen en te bereiden

Om ervoor te zorgen dat tijdens het blancheren en steriliseren de vruchten gelijkmatig worden gekookt, worden paprika's met dezelfde rijpheidsgraad (groen, rood of licht rood gekleurd) en van dezelfde grootte geselecteerd voor conservering.

De geoogste vruchten worden goed gewassen met koud water, vervolgens afgesneden met een scherp mes en de stengels en testikels worden verwijderd. Om de resterende zaden volledig te verwijderen, worden ze opnieuw gewassen.

Thuis containers klaarmaken

Gebruik glazen potten met een inhoud van 0,5 tot 2,0 liter. Minder vaak worden voor dergelijke conservering blikken van 3 liter gebruikt. De halzen van de blikken moeten intact zijn, zonder chips of snippers.

De bereiding van de blikken, waarin vervolgens de conservering wordt geplaatst, verloopt als volgt:

1. De container wordt gewassen met een warme soda-oplossing, grondig gespoeld en omgezet in glaswater.
2. Vervolgens worden schone potten, ondersteboven gedraaid, 2-3 minuten in de nek van een kokende ketel geplaatst om te broeien.
3. Als de container een kleine capaciteit heeft, is het handig om voor deze doeleinden een hete oven te gebruiken.

Naadkappen worden ook verwerkt - ze worden 1-2 minuten in kokend water gedompeld.

Hoe stap voor stap een hele ingelegde paprika te bereiden

Het voorbereidingsproces voor deze conservering bestaat uit de volgende stappen:

1. Paprika oogsten, kruiden wassen (laurierblaadjes, peperkorrels).
2. Glazen containers wassen, spoelen, broeien, waarna de potten worden afgedekt met een deksel.
3. Voorbereiding van de marinade - het eenvoudigste marinade-recept bevat 1 liter water, 1 eetlepel suiker en zout, 3 eetlepels 9% azijn.
4. Blancheren - de vruchten van de peper worden 4-5 minuten in een kokende marinade gedompeld, waarna ze stevig in potten worden geplaatst. Als het blik vol is, wordt het naar boven gegoten met hete pekel en afgedekt met een inbraakdeksel.
5. Sterilisatie van gevulde blikken - gevulde blikken worden in een bak met heet water geplaatst, die geleidelijk aan de kook wordt gebracht. De sterilisatietijd is afhankelijk van de capaciteit van de container (bijvoorbeeld een blik van een halve liter wordt binnen 10 minuten gesteriliseerd, een liter - 20 minuten).
6. Hermetische afdichting (naden) van blikken - met behulp van een speciaal naadapparaat worden de blikken hermetisch afgesloten met blikken sluitdeksels. Na het samenvoegen wordt geadviseerd de blikken om te draaien, om de hals te leggen en af ​​te koelen tot kamertemperatuur. Om ervoor te zorgen dat de tanks met de inhoud zo lang mogelijk warm blijven, moeten ze tegelijkertijd stevig worden omwikkeld (bedekt) met een warme deken.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met appels voor de winter

Met zo'n eenvoudige beitstechnologie kun je niet alleen hele paprika's met staarten in de marinade bereiden, maar ook in middelgrote stukken snijden.

Verdere opslag van het eindproduct

De ruimte waarin de conservering wordt opgeslagen, moet droog en koel zijn (temperatuur: + 4 ... + 10 ° С). Als het aantal blikken paprika's uit blik erg klein is, kunnen ze in de koelkast worden geplaatst.