De lekkerste recepten voor tomaten in blik met pruimen voor de winter
Alle mensen houden van verschillende soorten lekkers, hun tekort is vooral acuut in de winter, wanneer verse groenten vrij duur zijn. Om jezelf te verwennen met een lekkere aanvulling op je maaltijd, kun je in de zomer je eigen gepekelde tomaten koken. In dit geval hebben we het niet over de klassieke bereiding van augurken van pure tomaten, maar met de toevoeging van een ingrediënt zoals pruimen. In dit geval moet u in detail bekijken hoe tomaten met pruimen worden voorbereid op de winter, evenals de eenvoudigste, maar tegelijkertijd populaire recepten.
Een verscheidenheid aan tomaten en pruimen kiezen
Bij het kiezen van deze ingrediënten moet speciale aandacht worden besteed aan de smaak van tomaten, aangezien de meeste pruimen een rijke zoetheid hebben. Tomaten hoeven niet hetzelfde te zijn, anders wordt de marinade suikerachtig en zoet.
Overweeg de belangrijkste punten waar u op moet letten bij het oogsten van tomaten met pruimen voor de winter:
- De grootte en dikte van de schil van de vruchten (tomaten, het wordt aanbevolen om dikke schil te plukken en pruimen - niet groot).
- Smaakkwaliteiten (hier kiest iedereen voor zichzelf, want iemand houdt van alles zoeter en iemand integendeel).
- De vorm van de vrucht (vooral grote en ronde tomaten zijn vrij moeilijk om uit de pot te komen, dus het is beter om de voorkeur te geven aan niet grote langwerpige variëteiten).
- Zoals eerder vermeld, wordt het niet aanbevolen om grote variëteiten pruimen te kiezen, anders krijg je geen tomaat met pruimen, maar omgekeerd.
- Het recept dat wordt gebruikt om ingemaakte groenten te bereiden met de toevoeging.
- Wat is bovendien gepland om te worden gebruikt bij het oogsten van fruit voor de winter (groenten, azijn, courgette of andere toevoegingen).
Op basis van deze parameters kiest iedereen zelf welke variëteiten tomaten en pruimen hij gebruikt om een aangename aanvulling op een wintermaaltijd te bereiden.
We bereiden de ingrediënten voor
Alle recepten gebruiken hun eigen ingrediënten, maar voor elk geval zijn de volgende acties kenmerkend voor de vruchten van tomaten, evenals pruimen en aanvullende bereidingen, namelijk:
- tomaten moeten worden voorgespoeld en vervolgens grondig worden gedroogd voordat ze worden bewaard;
- afvoeren worden ook grondig gewassen en vervolgens gedroogd bij kamertemperatuur;
- greens of andere toevoegingen worden gebruikt om te proeven, daarnaast worden ze ook grondig gewassen en gedroogd;
- als je een tomaat met pruimen klaarmaakt voor de winter, heb je tafelazijn nodig met een kleine sterkte (9 procent is voldoende);
- eventuele andere plantaardige toevoegingen worden ook grondig gewassen en vervolgens gedroogd;
- bijna elk recept vereist knoflook, iedereen voegt het naar smaak toe, maar een paar kopjes zijn genoeg voor een pot augurken.
Bovendien wordt vooraf de benodigde hoeveelheid zout bereid. Nadat alles is voorbereid, is het nodig om de blikken op de juiste manier te stomen om te zouten.
Afhankelijk van de hoeveelheid werk die moet worden verzet, wordt een geschikte hoeveelheid ingrediënten bereid.
Hoe tomaten met pruimen te koken voor de winter
Er zijn genoeg recepten om een heerlijke voorbereiding op de winter te bereiden.
Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren, dus beschrijf er maar een paar die het populairst zijn:
- klassiek blanco recept;
- ingelegde tomaten met pruimen;
- een heerlijk recept met pittige kruiden;
- pruimen gebruiken in plaats van verse pruimen;
- tomaten in blik met kersenpruim;
- beitsrecept zonder azijn te gebruiken.
Elke optie voor het bereiden van zouten moet afzonderlijk worden overwogen, omdat de kookprocedure anders is, evenals de gebruikte ingrediënten.
Klassiek zoutrecept
Voor de productie heb je de benodigde hoeveelheid tomaten, pruimen, mierikswortelblaadjes, kersen en peperkorrels nodig. Bovendien moet u bronwater bereiden in een volume van 10 liter, twee glazen zout en een glas suiker.
De voorbereiding is als volgt:
- potten worden grondig gewassen;
- tomaten en pruimen worden van binnen gemengd;
- water moet worden gezouten en bedekt met suiker, gemengd;
- oevers zijn gevuld met water en er worden greens bovenop geplaatst;
- afgesloten met plastic deksels en een dag lang doordrenkt.
Na een dag aandringen in de kamer, moeten de blikken onder metalen deksels worden opgerold en in de kelder worden neergelaten, na 2 maanden kun je augurken eten.
Ingelegde tomaten met pruimen
Om te koken heb je een kilo tomaat en een pond pruimen nodig, evenals een ui, piment en eventueel groen. Je moet ook 2 liter water, 3 eetlepels zout, 7 eetlepels suiker en 50 ml. azijn.
Pickles worden als volgt bereid:
- gehakte uien worden in schone potten gedaan;
- greens en knoflook worden naar wens toegevoegd;
- alles wordt met kokend water gegoten en gedurende 20 minuten doordrenkt;
- alles wordt in een pan gegoten, kruiden worden toegevoegd en het mengsel kookt gedurende 2 minuten;
- tomaten en pruimen worden in potten gedaan en daarna wordt de inhoud gevuld met marinade.
Het blik wordt opgerold onder een metalen deksel en vervolgens afgekoeld.
Kruid Recept
Om te koken heb je een kilo tomaten, een pond pruimen, uien, een paar knoflook, kruiden, laurierblaadjes en 100 gram azijn nodig.
Het recept is als volgt bereid:
- doe greens in een schone pot, evenals uien en knoflook;
- de pot is gevuld met tomaten en pruimen;
- een kleine ui wordt ook in het midden geplaatst;
- Giet gekookt water in een pot en laat uitlekken;
- giet vervolgens gekookt water opnieuw en laat 10 minuten staan;
- het water wordt in een pan afgevoerd en met azijn gegoten, gezouten en suiker toegevoegd;
- alles wordt in een pot gegoten en opgerold met een deksel.
Nadat de bank 24 uur onder een warme deken is afgekoeld, wordt deze op een koele plaats bewaard.
Met pruimen
Net als bij ingelegde tomaten met pruimen, heeft dit recept een vergelijkbare bereiding, behalve dat pruimen aan de marinade worden toegevoegd in plaats van rijpe pruimen.
Bovendien moet u mogelijk suiker toevoegen voor de smaak als de marinade te zout is.
Ingeblikte tomaten met kersenpruim
Koken vereist een pond tomaat, 100 gram kersenpruim, een halve ui, piment naar smaak, laurier en andere groenten. Het recept is als volgt bereid:
- alle kruiden worden in gewassen en gedroogde potten gedaan;
- tomaten worden op de bodem gelegd en kersenpruimen en uien bovenop;
- dan wordt de bank gevuld met tomaten naar boven;
- er wordt een marinade bereid, drie eetlepels zout en dezelfde hoeveelheid suiker worden aan het water toegevoegd, evenals azijn in een hoeveelheid van 50 gram;
- na het blik wordt het met marinade gegoten en gedurende 10 minuten geïnfuseerd.
Zodra de augurken doordrenkt zijn, gaat de conservering verder door de blikken onder het metalen deksel te rollen.
Geen azijn
Elk recept is geschikt om te koken, alleen zodat de pekel niet zuur wordt, er wordt geen azijn toegevoegd, waardoor de tomaten zoeter en harder worden.
Maar u moet er rekening mee houden dat het voor sommige recepten onaanvaardbaar is om azijn achterwege te laten, omdat de samenstelling anders mollig en zoet kan blijken te zijn.
Opslagregels voor werkstukken
Om augurken lang te bewaren, moet u enkele regels volgen:
- de kamer moet een hoge luchtvochtigheid hebben;
- vereist een lage temperatuur;
- gebrek aan doordringend zonlicht en daglicht;
- steriele atmosfeer.
Als al deze omstandigheden in de opslag worden nageleefd, worden de blanco's voor de winter gedurende een lange periode opgeslagen.
