De voordelen en nadelen van geitenmelkboter en hoe u thuis kunt koken
Melk is een waardevol en onvervangbaar voedingsproduct. Er is veel vraag naar producten gemaakt van melk. Verse geitenmelkboter is een vetrijk product dat door het lichaam wordt opgenomen zonder cholesterolproblemen te veroorzaken. Bovendien vertoont de olie wondgenezing, verzachtende, pijnstillende en bacteriedodende eigenschappen. Daarom worden op basis daarvan vaak medicinale zalven en cosmetica gemaakt.
Eigenschappen van geitenolie
Van melk tijdens het verwerken komen alle noodzakelijke en nuttige stoffen in de boter: koolhydraten, eiwitten, vitamine A, E, D, groep B.Volgens de set van minerale elementen (magnesium, koper, stikstof, kalium, calcium, fosfor, mangaan) geitenproduct melk loopt aanzienlijk voor op koeien. Verse geitenmelkboter heeft geen uitgesproken geur, maar wel een aangename zoetige smaak met nootachtige tonen.
Gunstige eigenschappen
De olie vormt een perfecte aanvulling op de reeks dagelijkse producten, terwijl ze verschillende preventieve en medicinale eigenschappen vertoont. Natuurlijk kunt u in elk voedsel voordeel en schade vinden. Belangrijkste voordelen:
- vanwege het hoge gehalte aan fluor, silicium en chloor kan olie worden opgenomen in de voeding van patiënten met diabetes mellitus;
- bètacaroteen helpt kanker te voorkomen;
- het product past perfect in de lijn van huiscosmetica. Om de conditie van de huid te genezen en te verbeteren, kunnen ze de huid van het gezicht en lichaam smeren;
- als remedie wordt het aangebracht op verbrande delen van de huid, delen van het lichaam die lijden aan zoutafzettingen;
- merkte een gunstig effect op de gezondheid van kinderen op. Bij regelmatig gebruik zullen kinderen minder snel ziek worden.
Gesmolten boter verdient speciale aandacht. Het lichaam neemt goed gerechten op waarin dit ingrediënt aanwezig is. Tegelijkertijd wordt de lever gereinigd, worden gifstoffen beter afgevoerd en neemt het beschermingsniveau tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen toe.
Hoe je thuis geitenmelkboter maakt
Om een kleine hoeveelheid van een product te maken, is geen speciale apparatuur vereist. Houd er echter rekening mee dat er tijdens de verwerking veel melk wordt verspild. De belangrijkste fasen van het bereiden van een romig product:
- De melk mag minstens 6 uur in de koelkast staan om de room op het oppervlak van de vloeistof te laten vormen.
- De room wordt opgevangen in een aparte container, zorgvuldig gescheiden van de melk. De optimale temperatuur voor slagroom is 8-10 ° C.
- Klop de room met een mixer tot de gewenste kwaliteit is verkregen.
De hoeveelheid opgevangen room is direct afhankelijk van het vetgehalte van de melk.In de regel wordt 0,5-0,7 liter verzameld uit een flesje room van drie liter. Omdat de room goed in de koelkast blijft, is het raadzaam om deze enkele dagen te verzamelen (als de boerderij weinig geiten heeft). Ongeveer 150 gram boter wordt verkregen uit 1,5-2 liter room.
Om thuis een meer dieetproduct te krijgen - ghee, wordt een andere technologie gebruikt. De belangrijkste fasen van het proces:
- Het product wordt in kleine stukjes gehakt en in een brede container geplaatst.
- Water wordt in een ruime pan gegoten en er wordt een bak in geplaatst zodat een waterbad wordt verkregen.
- De borden worden op een klein vuur gezet. Om de producten langzaam op te warmen en niet te verbranden, wordt het vuur klein gemaakt.
- Het product wordt tot stratificatie gekookt: wei bezinkt op de bodem van de gesmolten vloeistof en er vormt zich een beetje schuim aan de bovenkant.
De gesmolten massa wordt uit het stoombad gehaald en op kamertemperatuur afgekoeld (ongeveer 2-3 uur). Vervolgens wordt de olie zorgvuldig gefilterd - eruit gehaald met een lepel en op een zeef of gaas gelegd.
Hoe kan het product worden gebruikt?
Geitenolie is natuurlijk in de eerste plaats een waardevol en voedzaam product voor het bereiden van maaltijden en snacks. Een heerlijke lentebereiding - "groene" pasta, die wordt toegevoegd aan aromatisch gekookte aardappelen, pasta en ontbijtgranen. Om een bosje groenten (peterselie, koriander, dille, basilicum) te bereiden, vermalen en mengen met zachte boter. Dit is een geweldige optie voor een tussendoortje (een sandwich met geroosterd brood wordt ingevet met een "groen" mengsel).
Leverpastei is populair, de bereiding hiervan kost wat tijd:
- runderlever, uien en wortelen worden in een pan gebakken;
- de producten worden gekoeld en vervolgens gemalen in een vleesmolen of in een blender;
- het levermengsel wordt op de film uitgespreid in de vorm van een rechthoekige laag. De bovenkant is ingevet met geitenolie;
- de lever wordt voorzichtig opgerold en in de koelkast geplaatst.
Voor cosmetisch gebruik wordt aanbevolen om het product te mengen met aromatische toevoegingen. Voeg voor gezichtsverzorging 2-3 druppels munt-, rozen- en sandelhoutolie toe aan een theelepel warm boterproduct.
Voor recreatieve doeleinden wordt een crèmig product gebruikt om de gebarsten delen van handen en voeten te smeren. Als je ghee met suiker mengt, krijg je een uitstekend diureticum.
Waarom smaakt boter slecht?
Beoordelingen over de onaangename geur van geitenmelkproducten zijn gerechtvaardigd. Het belangrijkste kenmerk is dat melk na het melken onmiddellijk in de koelkast moet worden geplaatst om het verschijnen van een specifiek aroma in zuivelproducten te voorkomen.
De smaak van de producten kan worden beïnvloed door de omstandigheden van de dieren. Alleen als u de normen voor de zorg voor geiten volgt en voor de juiste voeding zorgt, kunt u smakelijke zuivelproducten krijgen. Bij het thuis bereiden van olie is het noodzakelijk om de wei voorzichtig af te tappen, anders is het na verloop van tijd deze vloeistof die het product een onaangename smaak en geur kan geven.
Vitaminen en sporenelementen in geitenmelkproducten beschermen het lichaam tegen infecties, geven de huid elasticiteit en hebben een positief effect op het gezichtsvermogen. Maar als je olie gebruikt, moet je het caloriegehalte niet vergeten.
