Soorten melkafscheiders en het werkingsprincipe, hoe de apparaten te gebruiken

Voor een succesvolle boer is de scheider een van de belangrijkste apparaten. De eenvoudige eenheid scheidt melk onmiddellijk in voedzame room en lege retour. Scheiding wordt gebruikt om zure room, boter, kaas en andere zuivelproducten te maken. Het werkingsprincipe van de melkverwerkingsscheider is al meer dan honderd jaar onveranderd gebleven, en ooit was het scheiden van room tijdrovend en niet zo efficiënt.

Wat is een melkafscheider?

Al eeuwenlang maken mensen room door simpelweg melk te weken. Het proces was lang en het resultaat moest een hele dag wachten. Tot 1878 was de zwaartekracht de enige manier om room van melk te scheiden.

In de tweede helft van de 19e eeuw presenteerde de Zweedse ingenieur Gustav de Laval een wonder aan de wereld - een apparaat dat een "separator" wordt genoemd. Met behulp van de middelpuntvliedende kracht scheidde het apparaat de melk in vetfracties en keerde terug.

Moderne scheiders verschillen weinig van hun voorgangers - hun werkingsprincipe is niet veranderd. Het apparaat is nodig om elk zuivelproduct te verkrijgen. Met behulp van een scheider maakt de boer boter, zure room, room, kaas. De scheider scheidt niet alleen melk in verschillende fracties, maar reinigt het product ook tegen onbedoelde besmetting.

Werkingsprincipe en apparaten

Het werkingsprincipe van het apparaat kan worden overwogen aan de hand van het voorbeeld van de werking van een huishoudelijke afscheider.

1. Melk wordt in de trommel van het apparaat gegoten. Het hele product draait in een trommel met 10.000 tpm.
2. Door de middelpuntvliedende kracht worden zware, vetfracties (room) tegen de wanden van het apparaat gedrukt (dunne laag).
3. Het magere deel van de melk wordt geconcentreerd in het rotatiecentrum (dikke laag).
4. Na het stoppen van de trommel worden de room en het vetvrije deel via aparte kanalen uit de scheider afgevoerd.

Het opsplitsen van melk in afzonderlijke componenten is mogelijk door de speciale structuur van de stof. Het product bestaat uit microscopisch kleine deeltjes die in een vloeibaar medium drijven. De dichtheid van vet- en magere deeltjes is heel verschillend. De vetdeeltjes zijn gemakkelijker te scheiden van de melk en als het product enkele uren blijft staan, komt de room boven in de drankcontainer terecht. De separator kan het proces van productsplitsing aanzienlijk versnellen.

Bovenaan de machine zit een trommel. De container wordt aangedreven door een versnellingsbak. De trommel bestaat uit op elkaar gestapelde geperforeerde kegels - platen.De elementen zijn voorzien van kleine spikes. Ze voorkomen dat de platen aan elkaar plakken. Tussen de verrijkte platen ontstaat een ruimte waarin de melk wordt gespleten.

Kijk eens ook

Tabel met indicatoren van melkdichtheid in kg m3, waarvan het afhangt en hoe te verhogen

De set platen wordt op een beker op de basis geschoven. De bovenste verdeelkegel is uitgerust met speciale uitlaten voor het aftappen van magere melk en vette melk. De takken zijn verbonden met takarmen. Via hen vallen de afgewerkte fracties in de geplaatste schalen. Daar is ook de regulator van het vetgehalte van de fractie geïnstalleerd.

Bovendien is het bovenste deel van de trommel uitgerust met een holte voor de ophoping van vreemde stoffen.

De unit is afgesloten met een deksel waarvan het bovenste deel is voorzien van een vlotterkamer. Het apparaat is ontworpen voor het nauwkeurig doseren van melk bij het invoeren van het product in de trommel. Bovenop de scheider wordt een melkkom geplaatst. Door een speciaal gat komt het product in de vlotterkamer en vervolgens in de vatcontainer. Het onderste deel van de unit bestaat uit een elektromotor of een handmatige aandrijving. Meestal wordt het apparaat aangedreven door elektriciteit.

Scheidingstekens

Moderne units zijn onderverdeeld in verschillende typen. Elk van hen vervult een specifieke functie en verschilt van andere apparaten in ontwerpkenmerken en kenmerken.

Apparaten zijn onderverdeeld in 2 typen:

1. Krachtige industriële machines voor het verwerken van grote hoeveelheden melk. Complexe installaties worden gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
2. Afscheiders voor huishoudelijk gebruik. De unit wordt veel gebruikt in kleine boerderijen.

Afhankelijk van het doel zijn scheiders onderverdeeld in verschillende typen:

1. Normalisatoren. Ze worden gebruikt om melk met een bepaald vetgehalte te bereiden.
2. Roomscheiders. Ze worden gebruikt om melk in slagroom te splitsen en omgekeerd.
3. Reinigingseenheden. De apparaten reinigen het product van onzuiverheden en verontreinigingen. De bewerking wordt uitgevoerd zonder melk in afzonderlijke fracties te scheiden.
4. Universele scheiders. Tegelijkertijd wordt de room gescheiden en wordt de melk ontdaan van onzuiverheden.
5. Apparatuur voor het scheiden van wrongelmassa (wrongel) in wei en wrongel.
6. Apparaten voor het klaren van afgescheiden wei.
7. Installaties-voorzuiveringsmiddelen. Gebruikt voor melkhomogenisatie en klaringsprocedures.
8. Apparatuur voor het extra ontvetten van afgescheiden wei.

De meeste van de genoemde apparaten worden gebruikt in voedingsbedrijven. Voor een kleine boerderij is het voldoende om de eenvoudigste, universele eenheid aan te schaffen.

Door ontwerpkenmerken zijn de apparaten onderverdeeld in 3 typen:

1. Huishoudelijke scheiders van het open type. In dit geval komt het product in contact met luchtmassa's, zowel bij de inlaat als bij de uitlaat. Opgemerkt moet worden dat de melk een sterk schuim produceert door blootstelling aan lucht. Dit is slecht voor de kwaliteit van de unit.
2. Halfgesloten apparaten. Melk komt hier pas in aanraking met luchtmassa's als het in de trommel wordt gevoerd. Maar de eindproducten komen de containers binnen via gesloten uitscheidingspaden.
3. Gesloten installaties. Geavanceerde apparaten zorgen voor melkverwerking zonder toegang tot lucht. Helaas zijn dergelijke apparaten slechts een onderdeel van industriële apparatuur.

Huishoudelijke apparaten zijn onderverdeeld in handmatige of elektrische installaties.

Selectie regels

Wanneer u een separator koopt, moet u beslissen over de omvang van toekomstige werkzaamheden. Een huishoudelijk apparaat kan gemakkelijk kleine hoeveelheden melk verwerken. Om dit te doen, volstaat het om een ​​apparaat met een capaciteit van 50 l / uur aan te schaffen. De aanbevolen capaciteit van de opvangschaal is 5-10 liter. Om landbouwproducten te verwerken, hebt u een krachtige scheider nodig - 500 l / u.

Kijk eens ook

Waarom koemelk bitter is en wat te doen, hoe de normale smaak te herstellen

De geschatte gebruiksfrequentie van het apparaat is belangrijk.Voor zware ladingen wordt aanbevolen om apparatuur met metalen componenten aan te schaffen.

In andere gevallen kunt u kiezen voor een kunststof scheider. Er zijn machines met mechanische of elektrische bediening te koop.

Elektrische eenheden zijn handiger en veel krachtiger dan mechanische apparaten, maar als er geen stroom is, is de apparatuur onbruikbaar. Ervaren boeren bevelen beide soorten afscheiders aan.

Hoe monteer je een melkafscheider?

Het werk begint met de montage van de trommel. De voorbereide container is geïnstalleerd op een speciale spil. Vervolgens worden de containers geïnstalleerd om slagroom en magere melk te ontvangen. De trommel is afgesloten met een deksel en er is een melkkom bovenop geplaatst. Grondstoffen worden in de voorbereide kom gegoten en het apparaat wordt ingeschakeld. De vetinhoudsregelaar wordt gebruikt om de werking van de afscheider te corrigeren. Als de procedure goed verloopt, werkt het apparaat stil, zonder trillingen of kloppen.

Gebruiksaanwijzing

Het is niet moeilijk om een ​​huishoudelijke afscheider te gebruiken, maar voor een succesvolle werking is het noodzakelijk om enkele regels te volgen:

1. Melk moet worden voorbereid voor de scheidingsprocedure. Grondstoffen worden verwarmd tot een temperatuur van 38-40 graden. De dunne film die op het melkoppervlak is gevormd, wordt verwijderd.
2. Het apparaat is ingeschakeld en mag gedurende 3 minuten in de inactieve modus werken. Vervolgens wordt 1 liter water in de trommel gegoten en door de scheider geleid. Na bereiding kan de unit worden gebruikt om melk te verwerken.
3. Bereide melk wordt in de ontvangerschaal gegoten. Tijdens de werking van het apparaat is het noodzakelijk om de stromen van de gescheiden fracties te bewaken. Allereerst zal er zware room verschijnen en dan is het de beurt aan de magere melk.
4. Voor room met een hoog vetgehalte moet de trommel worden aangepast. Om dit te doen, draait u de stelschroef tot het einde vast en draait u deze vervolgens 1,5 slag in de tegenovergestelde richting. Als u middelzware room wilt krijgen, draait u de schroef weer vast tot het einde en draait u vervolgens 3,5 slagen in de tegenovergestelde richting.
5. Voor het begin en einde van de procedure wordt de afscheider grondig gewassen met warm water. Soda wordt gebruikt als reinigingsmiddel. Het apparaat wordt gewassen met een zachte spons of doek. Gebruik geen metalen schuursponsjes en agressieve schoonmaakpoeders.

Mogelijke storingen

Het gebruik van melk met een hoge zuurgraad leidt tot problemen bij de werking van de scheider. In dit geval komen de vetdeeltjes in magere melk terecht. Hierdoor stromen de eiwitfragmenten over de vuilopvangbak. Het apparaat moet regelmatig worden gestopt om de platen schoon te maken.

De efficiëntie van de scheidingsprocedure wordt verminderd als de trommel niet correct is geïnstalleerd. Als de container te laag op de as staat, stroomt de meeste room terug.