5 eenvoudige en heerlijke recepten voor bananenjam voor de winter thuis
Traditioneel worden jam gemaakt van appels, pruimen of aardbeien, maar de aromatische en delicate textuur van bananenjam past bij elke zoetekauw. Deze vruchten zijn rijk aan waardevolle elementen, evenals een dichte textuur die zeer geschikt is voor dergelijke bereidingen. De zoete lekkernij is perfect voor het maken van sandwiches of als vulling om mee te bakken.
Kenmerken van het koken van bananenjam voor de winter
Hoewel de bananen zoet zijn, moet je kristalsuiker toevoegen voor een betere opslag. Om cloying te voorkomen, worden citrusvruchten aan het werkstuk toegevoegd. In de regel wordt hiervoor niet het vruchtvlees van de vrucht gebruikt, maar alleen hun sap.
Het koken van een zoete traktatie is vereist in een pan, kom of ijzeren kom.
Specificiteit van productselectie
Voor het oogsten worden vruchten van enige mate van rijpheid gebruikt, maar het wordt niet aanbevolen om overrijp fruit te nemen, omdat de jam donker en smaakloos zal blijken te zijn. Het wordt aanbevolen om bananen te nemen voor het maken van jam met een marge, omdat ze bij het schillen met 30% in grootte afnemen.
Hoe containers voorbereiden voor de start van het proces?
Glazen containers moeten vóór conservering worden gewassen met een vloeistof met toevoeging van soda. Daarna moeten ze grondig worden gedroogd en gesteriliseerd op een geschikte manier: plaats in een hete oven, waterbad of magnetron. Nadat de gevulde flessen in een pan met kokend water worden geplaatst en gepasteuriseerd.
Hoe maak je bananenjam?
Bananentraktaties worden op veel manieren bereid, maar ze kunnen het beste worden gecombineerd met citrusvruchten.
Eenvoudig recept
Dit is de klassieke manier om een zoet bananendessert te maken. Citroenzuur wordt naar wens toegevoegd om de zoetheid van het fruit en de toegevoegde suiker te verminderen. Voor 200 milliliter capaciteit heb je nodig:
- bananen - 4 stuks;
- kristalsuiker - 100 gram;
- citroenzuur - 3 snuifjes;
- water - 50 milliliter.
Leg de in cirkels gesneden bananen in een pan, besprenkel met suiker, citroenzuur en voeg water toe. Kook het mengsel en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Maal het product met een staafmixer en kook opnieuw. Rol op in banken.
Met sinaasappelsap
Het citroensap maakt het eten minder zoet en geeft extra smaak. Voor een halve liter container heb je nodig:
- bananen - 600 gram;
- sinaasappels - 300 gram;
- suiker - 250 gram.
Pers het citroensap uit, hak de bananen fijn en pureer ze met een vork. Meng alles, voeg suiker toe en laat een uur staan.Kook de massa en laat 15 minuten sudderen. Roer het mengsel constant. Schik de kant-en-klare jam in potten.
Met sinaasappels en citroenen
Citrusvruchten zullen een al gezonde traktatie verrijken met extra vitamines die zo nodig zijn in de winter. Voor een liter zoete lekkernijen heb je nodig:
- bananen - 500 gram;
- sinaasappel - 800 gram;
- citroen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 300 gram.
Maal ontpitte schijfjes citroen en sinaasappel in een blender of keukenmachine. Pureer de banaan en meng met het vruchtvlees van ander fruit. Voeg suiker toe en kook het mengsel. Kook gedurende 40 minuten, verwijder constant het schuim en roer het fruitmengsel. Het blijft om de geplette schil toe te voegen en in containers te schikken.
Met citroen en kaneel
Kaneel voegt nieuwe tonen toe aan de bereiding van bananen en geeft een geweldig aroma aan de traktatie. Wat heb je nodig:
- fruit - 1 kilogram;
- kaneelstok;
- citroen - een stuk;
- suiker - 400 gram;
- water - 150 milliliter;
- likeur - 30 milliliter.
Los kristalsuiker op in heet water. Voeg citroensap toe aan de resulterende zoete siroop, voeg citroenschil en een kaneelstokje toe.
Kook het mengsel vijf minuten. Doe de in cirkels gesneden banaan in de siroop en kook gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren en verwijder het schuim.
Verwijder de kaneel en citroenschil van het werkstuk en hak de rest fijn met een staafmixer. Breng de kaneel en schil terug en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Gooi kaneel weg, voeg sterke drank toe en roer. Schik de zoete lekkernijen in bakjes.
Multicooker-recept
Voor degenen die gemak en persoonlijke vrije tijd waarderen, is een recept voor het maken van jam in een slowcooker geschikt. Wat te nemen:
- fruit - 4 kilogram;
- kristalsuiker - 800 gram;
- water - 2 glazen;
- citroenzuur - een theelepel.
Giet water in de multikoker kom, voeg suiker, citroenzuur toe en activeer de modus "Stoofpot". Voeg geraspte bananen toe aan de bereide siroop, meng goed, sluit het deksel en zet de "Pilaf" -modus. Roer de massa af en toe door. Plaats het dikke dessert in steriele bakjes en rol het op.
Hoe jam correct wordt opgeslagen
Bananenjam in steriele containers wordt opgerold met metalen deksels en op een koele, droge en geventileerde plaats bewaard. Een kelder, kelder, koel pantry of koelkast lenen zich hiervoor perfect. Het werkstuk wordt het hele jaar door opgeslagen.
