Stapsgewijs recept voor het maken van druivenjam voor de winter
Deze bes is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond. Het bevat vitamine C, P, mineralen en organische zuren. Druivenconfituur is een favoriete delicatesse van veel zoetekauwen. Je hoeft maar een beetje te werken en in de winter kun je je familie en vrienden verrassen met een buitengewoon lekker toetje.
Kenmerken van het koken van jam
Elke huisvrouw kent vele geheimen om zo'n zoetigheid smakelijk, mooi en ideaal te maken. Maar er zijn enkele tips die zeker van pas zullen komen voor beginnende koks.
Om de lekkernij in de winter te plezieren, moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen:
- Gebruik alleen volledig rijpe bessen.
- Jam wordt gebrouwen van één soort druiven, of 2-3 variëteiten worden gecombineerd.
- Fruit kan worden gekneed. Tijdens het kookproces krijgen ze snel de vereiste consistentie. Daarna moeten ze enkele uren bedekt zijn met suiker (ze moeten het sap opstarten). Een andere manier: alles is verdeeld in twee porties. De ene wordt geplet, bedekt met suiker en 10 minuten gekookt, en de tweede wordt toegevoegd aan de reeds gekookte massa en gekookt tot ze gaar zijn.
- Leg een druppel jam op een koud bord. Als de druppel niet over het oppervlak stroomt, is hij klaar.
Druiven voorbereiding
Voor het koken moeten de bessen op de juiste manier worden verwerkt. Het is helemaal niet moeilijk. Was onder stromend water. Verwijder alle zachte, gebarsten, bedorven vruchten, waarin het fermentatieproces al is begonnen. Scheid vervolgens het vruchtvlees van de schil met je handen en doe ze in twee pannen.
Advies! Als de vruchten rijp zijn, kunnen ze snel worden gescheiden. Je zult moeten sleutelen aan onrijpe bessen.
Hoe maak je druivenjam?
Er zijn veel manieren om zo'n traktatie te bereiden. En elk is op zijn eigen manier lekker en aromatisch.
Een eenvoudig stap voor stap recept voor de winter
Het geheim van dit dessert is citroenzuur of verse citroen als natuurlijk conserveermiddel. Voeg voor een meer hartige smaak 2 eetlepels kaneel toe.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg druiven - 2 kopjes kristalsuiker;
- 1 eetlepel citroenzuur.
Kookproces:
- Spoel de bessen af en pureer ze met een handprocessor.
- Wrijf de resulterende massa door een grove zeef om de zaden te verwijderen.
- Kook homogene puree, roer regelmatig.
- Giet na het koken suiker, citroenzuur en kaneel in een pan. Laat de jam ongeveer een half uur sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg gelatine toe als je een zeer dikke consistentie wilt.Een verpakking wordt in heet water geroerd totdat de klonten verdwijnen.
- De gekookte compositie wordt van het fornuis gehaald en, indien gewenst, opnieuw door een zeef gewreven (nu prima). Giet water met gelatine in, meng.
- Het eindproduct wordt in een gesteriliseerde container gegoten en afgesloten met ijzeren deksels.
Isabella-druiven
Voor 1,5 kg bessen - 1 kg suiker. Als de vruchten zuur zijn, zal het zoete product meer gaan.
Kookproces:
- De voorbereide druivenpulp wordt aan de kook gebracht.
- Na 10 minuten wordt de massa homogeen.
- Het afgekoelde mengsel wordt door een grove zeef gemalen.
- Het vruchtvlees wordt gecombineerd met de schil en terug op het vuur gelegd tot de schil volledig zacht is.
- Nu kun je suiker toevoegen.
- Daarna wordt de jam nog eens 15-20 minuten gaar gekookt. Vergeet niet om het te roeren.
Van Kishmish-druiven
Vereiste componenten:
- 1,5 kg rozijnen;
- glas water;
- 300 g suiker.
Kookproces:
- Maak siroop.
- Zet de bessen.
- Kook op laag vuur tot ze gaar zijn.
Van witte druiven
Verplicht:
- een kilo bessen;
- 1,5 eetl. water;
- 700 gram suiker;
- 1 theelepel vanille.
Kookproces: maak een siroop, doe de vruchten en kook tot ze gaar zijn.
Pitloos
Ingredienten:
- 1 kg bessen;
- 1 eetl. water;
- 1 kg suiker.
Kookproces: kneed de bessen, kook ze in water, maal ze door een zeef, voeg het zoete product toe en kook ze gaar.
Met botten
Ingredienten:
- 1 kg bessen;
- 1 eetl. Sahara;
- 1 eetl. water.
Kookproces: bereid de druiven voor, giet ze in de voorgemaakte siroop, kook ongeveer tien minuten.
Jam in een slowcooker
Benodigde ingrediënten:
- witte druiven (800 g) gemengd met zwarte druiven (200 g);
- 300 g suiker;
- citroenzuur.
Kookproces:
- Behandel witte bessen met kokend water en koud water. Verwijder alle botten van donkere. Giet in een multikoker.
- Voeg de suiker en het citroenzuur toe.
- Modus - "Koken", duur - 2 uur.
Advies! De afgewerkte jam moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en met metalen deksels worden opgerold. Hierdoor kun je de traktatie voor een lange periode bewaren.
Met citroenzuur
Ingredienten:
- een kilo bessen;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- honderd gram water;
- 0,5 kg suiker.
Kook op dezelfde manier als de vorige recepten.
Met munt
Ingredienten:
- 0,5 kg zoete druiven;
- 100 g water;
- een paar verse muntblaadjes.
Kookproces: doe alles in een pan, kook tot de gewenste dikte. Voeg munt een paar minuten voor het einde van het koken toe. Deze jam kan gemaakt worden met zaden of gemalen om een homogene massa te krijgen.
Kaneel
Ingredienten:
- 1 kg druiven;
- 500 g suiker;
- kaneelstok.
Kookproces: bessen moeten worden gehakt, door een zeef gewreven. Kook tot ze gaar zijn. Verwijder het stokje voor het einde van het proces.
Met appel
Vereiste ingrediënten:
- druiven + zure appels (per kilogram);
- kristalsuiker (400-600 g naar smaak);
- water (120 ml).
Kookproces:
- Bereid de druiven voor op jam.
- Schil de schil van gewassen appels en verwijder alle zaden samen met tussenschotten.
- Snijd in plakjes.
- Doe fruit in een pan, vul met water en dek af met een deksel.
- Als alle ingrediënten gekookt zijn, zet u het vuur laag en laat u 30 minuten koken onder het deksel, af en toe roeren. Deze tijd is genoeg om de appels zacht te maken en van kleur te veranderen. Maar de druiven blijven stevig.
- Giet suiker en kook nog 20-25 minuten zonder deksel.
- Vergeet niet om de jam elke 10 minuten te roeren.
- Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde containers gegoten.
Kant-en-klare lekkernijen bewaren
Bewaar deze jam op een donkere, koude plaats, hermetisch afgesloten. Anders gaat het gisten.
