6 recepten voor het bereiden van stukjes komkommersaus voor de winter
Er zijn veel recepten voor komkommersaus voor de winter. Een van de eenvoudigste en lekkerste: klassieke bereidingen, tartaar en knoflookdressing. Door het gerecht te combineren met tomaten, maak je tomaten-komkommersaus en komkommerketchup. Er is ook een kookmethode zonder sterilisatie. Het is belangrijk om de voorwaarden, opslagregels en methoden voor het serveren van het supplement te onthouden.
Benodigde ingrediënten
Om een snack te bereiden, heeft de gastvrouw de volgende ingrediënten nodig:
- Steen zout.
- Plantaardige olie.
- Komkommers. Na het wassen worden de vruchten geschild en ingewreven op een grove rasp. Als de zaden te groot zijn, worden ze verwijderd.
Het belangrijkste is dat de groenten vers zijn, zonder tekenen van bederf.
Koken van bevroren komkommersauzen
De saus heeft geen verse komkommers nodig; diepvriesgroenten zijn ook geschikt. Het werk gaat in deze volgorde:
- De komkommers worden in dunne plakjes gesneden en in een plastic bakje gedaan. Het is beter om kleine bakjes te nemen, zodat u alle groenten in één keer kunt gebruiken.
- De bakjes met gehakte groenten worden in de vriezer geplaatst.
- Een paar uur voordat de saus wordt bereid, wordt het vereiste aantal bakjes uit de vriezer gehaald en op de onderste plank van de koelkast bewaard totdat de groenten volledig zijn ontdooid.
- De komkommers worden uit de container gehaald en in kleine stukjes gesneden. Als er na het ontdooien veel water is, wordt het eruit geperst.
- Mayonaise, komkommers, citroensap worden gemengd.
De schaal is opgemaakt in gesteriliseerde containers.
Hoe komkommersaus voor de winter te bereiden: recepten en bereiding
Na het koken wordt het product heet in gewassen potten geplaatst, afgesloten met een deksel en gedurende minimaal een half uur gesteriliseerd in kokend water.
Klassiek recept
Er is een klassiek recept om een blanco te maken. Doe er zure room in:
- komkommers;
- gehakte pepermunt;
- Gesneden knoflook;
- zout;
- olijfolie.
Meng alles grondig.
Tartaarsaus voor de winter
Om te koken heb je nodig:
- olijfmayonaise;
- zure room 10% of 15%;
- zout;
- fijngehakte knoflook;
- zonnebloemolie;
- citroensap of citroenzuur verdund in heet water voor smaak;
- verse of gedroogde dille;
- kruiden naar smaak.
Kookalgoritme:
- Meng dezelfde hoeveelheid mayonaise en magere zure room.
- Voeg komkommers toe. Roeren.
- Het mengsel wordt aangevuld met gehakte knoflook, zout, dille en kruiden. Roeren
- Klop de saus los met een blender, voeg zonnebloemolie en citroensap toe.
Tomaten-komkommersaus
Het recept vereist:
- 1 kilo tomaten;
- 0,5 kilo komkommers;
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels zout
- plantaardige olie;
- wijnazijn;
- Gesneden knoflook;
- kruiden naar smaak.
Stap voor stap instructie:
- Tomaten worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens door een zeef.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan met een dikke bodem en 25 minuten gekookt.
- Gehakte komkommers worden aan de tomaten toegevoegd.
- Voeg kristalsuiker, zout, plantaardige olie toe en kook nog eens 45 minuten.
- Wijnazijn wordt 5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd.
Gehakte knoflook, suneli-hop, peterselie, een mengsel van piment of selderij worden aanbevolen als smaakmaker.
Komkommerketchup "Cucumber Delight"
Ingrediënten lijst:
- 1 kilo tomaten;
- 0,5 kilo komkommers;
- 2 theelepels zout
- plantaardige olie;
- verse of gedroogde kruiden naar smaak;
- geurige kruiden.
Stap-voor-stap kookinstructies:
- Tomaten worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens door een zeef gewreven.
- Zout wordt toegevoegd, de pan wordt in brand gestoken.
- Voeg na het koken plantaardige olie, gemalen zwarte peper, kruidnagel en gehakte uien toe.
- Kook een half uur, voeg komkommers, kruiden en tafelazijn toe.
- De massa wordt aan de kook gebracht.
Komkommersaus met knoflook
Koop vooraf:
- olijfmayonaise;
- Hollandse kaas;
- komkommers;
- Gesneden knoflook.
Werk algoritme:
- Mayonaise en geraspte Hollandse kaas worden in een diepe kom gemengd.
- Voeg gehakte komkommers, knoflook toe.
- Het mengsel wordt grondig geroerd.
Methode zonder sterilisatie
Het recept vereist:
- mayonaise;
- komkommers;
- ui;
- zout;
- Appelazijn.
Alle ingrediënten zijn gemengd.
Welke gerechten worden aanbevolen om te serveren
De saus wordt geserveerd bij het hoofdgerecht:
- gefrituurd vlees;
- gebakken vis;
- gerechten van aardappelen.
Komkommersaus kan ook worden gebruikt als saladedressing of als aanvulling op zelfgemaakt paneermeel.
Opslagregels en termijnen
Het product wordt bewaard in een koelkast of kelder. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het bevriest. De houdbaarheid van een komkommerschotel is een maand.
