6 recepten voor transparante jam met appelschijfjes Witte vulling voor de winter
Appeljam is een van de populaire gerechten. Deze vruchten bevatten veel heilzame stoffen. Bijzonder populair is de transparante appeljam Witte vulling, gekookt in plakjes. Er zijn verschillende recepten voor zo'n gerecht, het is de moeite waard om hard te werken om een heerlijke en mooie delicatesse te krijgen. Hier is een selectie van eenvoudige manieren om appeljam te maken.
Kenmerken van het maken van appeljam Witte vulling voor de winter
Om transparante jam te bereiden, moet u rekening houden met enkele kenmerken. Dit zal u helpen het gewenste resultaat te krijgen en het eten niet bederven.
Specificiteit van productselectie
Correct geselecteerde appels zijn meer dan de helft van het succes.
Het wordt aanbevolen om enigszins onrijp fruit te nemen, altijd stevig. Een scatter is niet geschikt om transparante jam van te maken; tijdens het kookproces verandert het in pap.
Het is beter om zelfgemaakte appels te nemen, ze geven een geweldige smaak en aroma aan het afgewerkte gerecht. Gekocht fruit is niet geschikt om heerlijke jam van te maken. Suiker moet puur zijn, zonder verschillende onzuiverheden.
Keukengerei
Het is beter om jam te koken in een grote roestvrijstalen bak. Het is toegestaan om potten van koper of aluminium mee te nemen. Maar geëmailleerde gerechten zijn helemaal niet geschikt om een delicatesse te bereiden, deze kan erin branden. Het is mogelijk om een multikoker te gebruiken. Het is ook vermeldenswaard dat in een hoge en smalle pan de delicatesse vloeibaar zal blijken te zijn, en in een brede - dikker, vergelijkbaar met vezelige karamel.
Alle keukengerei moet voor het koken goed worden afgewassen.
De afgewerkte jam wordt in potten gedaan. De container en deksels worden grondig gewassen met reinigingsmiddelen en vervolgens gesteriliseerd. Voorbereide containers en deksels worden apart gelaten.
Hoe maak je thuis appeljam Witte vulling?
Er zijn verschillende recepten om jam te maken. De belangrijkste is klassiek, maar het is toegestaan om extra ingrediënten aan het gerecht toe te voegen.
Klassiek recept
Het is niet moeilijk om appeljam in plakjes te bereiden volgens het klassieke recept, maar je moet wel de regels volgen om het gewenste resultaat te krijgen.
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Recept:
- De vruchten worden in kleine plakjes gesneden en de kern wordt verwijderd.
- Appels worden in een dunne laag geplaatst, bedekt met suiker. Een soortgelijke procedure wordt meerdere keren uitgevoerd totdat de componenten opraken.
- De container is afgedekt en laat 12 uur staan, er hoeft niets te worden gemengd.
- Na deze tijd wordt de pan op een klein vuur geplaatst en aan de kook gebracht. De jam stoort niet, alleen de zwevende plakjes worden voorzichtig met een spatel in de siroop ondergedompeld.
- Kookduur - niet meer dan 10 minuten, laat dan afkoelen. Na volledige afkoeling wordt het proces herhaald.
- In de derde fase wordt de jam 15 minuten gekookt. U moet het product zorgvuldig in de gaten houden: zodra de jam de gewenste consistentie heeft bereikt, wordt deze uitgeschakeld.
- Het eindproduct wordt in potten gedaan en met deksels afgesloten.
Transparante jam met partjes citroen
Jam met citroen krijgt een mooie amberkleurige tint en een eigenaardige smaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- middelgrote appels - 15 stuks;
- poedersuiker - 200 g;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 4 el;
- kaneel - een snuifje;
- kruidnagel - 2 stuks.
Voorbereiding:
- Appels worden bereid, gepeld uit zaden.
- De citroen wordt goed gewassen, de schil wordt geraspt en het vruchtvlees wordt gehakt met een vleesmolen of blender.
- Appels zijn bedekt met poedersuiker in een bak, gekookt op laag vuur gedurende een half uur.
- Voeg de citroen toe en laat nog 5 minuten koken.
- Voeg suiker en kruiden toe, kook gedurende 15 minuten op laag vuur, en roer het mengsel af en toe.
- De jam wordt in potten gedaan, die vervolgens in de oven worden geplaatst. De temperatuur moet 100 graden zijn, kook tot een dichte korst op het product ontstaat.
- Sluit daarna de container met deksels.
Frambozen variant
Frambozen die aan de jam worden toegevoegd, geven de delicatesse een originele smaak en extra nuttige eigenschappen.
Componenten:
- appels - 1 kg;
- frambozen - 2 kg;
- suiker - 3 kg.
Voorbereiding:
- Appels die op de gebruikelijke manier zijn bereid, worden in een bakje met suiker bedekt en een dag bewaard.
- Frambozen zijn ook bedekt met suiker in een andere container en raken niet tegelijkertijd aan.
- De volgende dag wordt de container met appels op het fornuis geplaatst, ze koken niet. Herhaal drie keer. Dezelfde procedure wordt uitgevoerd met frambozen.
- Daarna wordt alles gecombineerd tot één mengsel en een half uur gekookt. Daarna koelen ze af en herhalen ze het proces opnieuw.
- Het eindproduct wordt in een voorbereide container geplaatst en verzegeld.
Met zwarte bes, cacao en kaneel
Appeljam kan worden gemaakt door er originele ingrediënten aan toe te voegen - cacao, kaneel en zwarte bes. Het afgewerkte gerecht komt eruit met een eigenaardige smaak en interessante kleur. De volgende ingrediënten worden bereid:
- appels - 1 kg;
- zwarte bes - 100 g;
- suiker - 0,6 kg;
- citroensap - 2 el. l .;
- vanillesuiker - 0,5 pak;
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- cacaopoeder - 1 eetl. l .;
- water - 0,2 l.
Recept:
- Schil de appels van de zaden, snijd ze in plakjes en doe ze in een bak, voeg citroensap toe, laat 2-3 uur staan.
- Voeg water toe en kook op laag vuur een half uur, af en toe roerend.
- Voeg kaneel en krenten toe, meng goed en breng aan de kook.
- Giet cacao erbij, kook gedurende 5 minuten.
- De afgewerkte jam wordt in potten gelegd en de deksels worden opgerold.
Met toevoeging van azijn
Dit is een heel ongebruikelijk recept voor heldere jam. Het recept moet zorgvuldig worden gevolgd.
Ingredienten:
- appels - 5 liter (meet in liters, u kunt hiervoor een literpot gebruiken);
- suiker - 1,5 kg;
- azijn 9% - 100 ml.
Recept:
- Schil de appels en snijd ze in kleine partjes.
- Doe alles in een bak, voeg suiker en azijn toe, meng.
- Leg er een bord op, plaats de lading en laat 12 uur staan.
- Na deze tijd wordt de container in brand gestoken en wordt de schaal ongeveer 1-1,5 uur in het resulterende sap gekookt, afhankelijk van de gewenste consistentie.
- Hete jam wordt in een voorbereide container geplaatst.
Het recept "Vijf minuten"
Dit is een snelle jam, maar het resultaat is niet slechter dan bij een lange voorbereiding.
Componenten:
- suiker - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- water - 1 glas;
- citroenzuur - 1 snufje.
Hoe koken:
- Bereid appels voor - schil en verwijder zaden.
- Giet suiker in het water, zet op een klein vuur en kook onder voortdurend roeren.
- Doe appels in een bak met siroop, kook een paar minuten, voeg citroenzuur toe.
- De afgewerkte schaal wordt overgebracht naar een container.
Verdere opslag
Het is aan te raden om kant-en-klare jam op een koele plaats te bewaren, zodat deze niet langer suikerachtig wordt. Zo'n gerecht is echter ook bij kamertemperatuur goed houdbaar.
