Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor het zouten van krokante komkommers met uien voor de winter
Ingelegde komkommers zijn een uitstekende aanvulling op vlees en vis. Ze worden ook gebruikt als een zelfstandige snack, die op de feesttafel wordt geserveerd. Door te voldoen aan de regels voor het beitsen van komkommers met uien, kunt u een smakelijk en aromatisch gerecht creëren dat u zeker zal verrassen in de koude winter.
Kenmerken van het beitsen van ingelegde komkommers met uien voor de winter
Om ingelegde komkommers lekker te maken, moet rekening worden gehouden met een aantal belangrijke nuances:
- Een snack kun je het beste halverwege of in de 2e helft van de zomer koken, als de vruchten rijp zijn.
- Gebruik geen bedorven komkommers om te oogsten.
- Het is raadzaam om blikken van drie liter te kiezen.
- Laat de vruchten in koele kamers staan.
Het zouten wordt veel lekkerder als er verse dille aan wordt toegevoegd. Hak de greens fijn en meng met de rest van de ingrediënten. In dit geval heeft het werkstuk een aangename smaak, bovendien zal het nuttig zijn.
Ingrediënten voor het recept
Om het zouten voor te bereiden, moet u alles voorbereiden wat u nodig heeft. Beschikbaarheid vereist:
- komkommers - de hoeveelheid hangt af van het aantal blikjes;
- bessenbladeren - 3-5 stuks;
- dille paraplu;
- kersenbladeren - 3-5 stuks;
- uien - 1 kop;
- knoflook - 3 teentjes.
De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is nodig voor 1 blikje. Voor het vullen (voor 1,5 liter water) heb je nodig:
- zout - 1,5 eetl. l .;
- piment erwten;
- Laurierblad;
- suiker - 3 el. l .;
- azijn 9% - 25 ml.
Regels voor productselectie
Je moet de vruchten zorgvuldig uitkiezen, niet elke komkommer is geschikt om in te beitsen. Overweeg het volgende bij het kiezen van de juiste groenten:
- De meest populaire variëteiten zijn "Nezhinsky", "Muromsky", "Concurrent", "Favorit", "Era".
- Het is raadzaam om kortfruitige groenten te kiezen van 5-12 cm groot.
- Om komkommers in te maken, moeten ze worden geplukt tot ze volledig rijp zijn.
- De vrucht moet een klonterige, dikke schil hebben. Het zou moeilijk moeten zijn om met een vingernagel te doorboren. En de stekels moeten zwart en stekelig zijn.
- We hebben stevig vers fruit nodig. En groenten die liggen en niet erg elastisch zijn, zullen niet lekker zijn.
- Kies groene komkommers. Als ze jong zijn, zullen de groenten sappiger zijn. Geelheid is een teken van overrijp, dus de schil en zaden zullen taai zijn.
- Bitter fruit zal hetzelfde zijn na het zouten. Daarom moet u ze niet kiezen voor blanco's.
Bij het kiezen van een ui, moet u ook op enkele nuances letten. Het mag geen vlekken, stippen en andere tekenen van bederf vertonen. Het is belangrijk dat er geen vochtige plekken op het oppervlak zijn. Correct geselecteerde componenten zijn de sleutel tot de helft van het succes.
Voorbereiding van containers
Banken die voor het oprollen worden gebruikt, moeten intact zijn. Het is belangrijk dat er geen mechanische beschadigingen zijn aan de bodem en aan de wanden..
Voor inspectie worden ze in water gewassen en gedroogd.
Geschikte containers moeten worden gesteriliseerd, want zonder dit kunnen groenten niet lang bewaard worden. Tijdens deze procedure worden de potten 15 minuten met stoom behandeld en vervolgens 5 minuten in de oven gedroogd.
Hoe komkommers met uien voor de winter in potten inmaken?
Om knapperig fruit te bereiden, moet u eenvoudige instructies volgen:
- Als de groenten niet alleen nu maar enige tijd geleden zijn geoogst, worden ze minimaal 2 uur in koud water geweekt.
- De uien moeten worden geschild en gewassen.
- Het is noodzakelijk om de bladeren en dille af te spoelen.
- Leg desgewenst 1 vel mierikswortel in de banken.
- Kruiden worden in een container gelegd: bladeren van kersen en aalbessen (3-5 stuks), een paraplu van dille, gepelde knoflook (2-3 teentjes).
- Vervolgens worden komkommers in de pot geplaatst. Eerst worden ze in kolommen geplaatst en worden er kleine vruchten bovenop geplaatst. De vulling moet strak worden gedaan.
- Bereid de vulling voor. Suiker, zout, zwarte peper en laurier worden aan de pan toegevoegd. Water (1,5 liter) wordt ook gegoten en 5-7 minuten gekookt. Dit is genoeg voor 2 blikjes.
- Voeg 25 ml azijn 9% toe aan elk bakje. Potten worden met hete pekel gegoten en afgedekt met deksels, die eerst moeten worden gesteriliseerd.
- Je hebt een brede en diepe pan nodig waaraan water wordt toegevoegd. Op de bodem wordt een siliconenmat geplaatst, potten worden geplaatst.
- De containers worden korte tijd gesteriliseerd: totdat ze van kleur veranderen en paars worden. Wanneer de kleur van de komkommers verandert, worden ze eruit gehaald en opgerold.
- De blikken worden omgedraaid, verpakt en in de kamer laten afkoelen.
Hiermee is het kookproces voltooid. Op deze eenvoudige manier is het beter om klein fruit, inclusief augurken, te zouten.
Termen en regels voor het opslaan van spaties
Het is beter om het zouten achter te laten in koele kelders, waar geen zonlicht is. Het is belangrijk dat de temperatuur 8-10 graden is. In dit geval zullen de augurken 1,5 jaar niet bederven. Als de komkommers in verlichte en warme kamers worden achtergelaten, zullen ze na 4-5 maanden bederven.
