Is het mogelijk om te eten en hoe zien eieren eruit, de voor- en nadelen van dergelijk voedsel
Barbarijse eenden, of Indo-eenden, zijn een soort grote eenden die in de tweede helft van de 19e eeuw door mensen werden gedomesticeerd. Indo-eenden leggen 8 tot 14 eieren, die van voedingswaarde zijn. Eieren smaken naar kippeneieren, ze kunnen worden bereid volgens traditionele recepten of worden gebruikt in cosmetica voor thuis. De productiesnelheden van Indo-eend-eieren zijn veel hoger dan die van kippen van normale grootte en tamme eenden.
Ei-uiterlijk
Uiterlijk zien eendeneieren eruit als grote kippeneieren. Maar bij nadere beschouwing komen tal van verschillen aan het licht.
| Criterium | Omschrijving |
| Gewicht | Varieert van 100 tot 150 gram. |
| Kleur | De dooier is gekleurd met een rijke gele kleur, het wit is witachtig, doorschijnend. |
| Het formulier | Het ei is langwerpig, naar boven gericht. |
| Shell-kenmerken | De dichte witte schaal is verantwoordelijk voor de sterkte van de schaal. Het is niet mogelijk om de schaal direct te breken. |
Nadat het ei is gebroken, begint de dooier naar buiten te stromen. In termen van dichtheid is het stroperiger dan dat van een kippenei. Een rijke gele kleur betekent een verhoogd caroteengehalte. Het eiwit heeft een verschillende consistentie. Het slijmgedeelte is dichter en transparanter.
Informatie! Een eendenei is gelijk aan twee kippeneieren in gewicht en volume.
Voordeel en nadeel
Het nut van het product is te danken aan de chemische samenstelling.
Referentie! Als er een allergie voor kippeneieren wordt gevonden, is het aan te raden om de eieren van de Indoor te proberen, deze geven mogelijk geen reactie.
Koken gebruik
Indo-eendeneieren worden op dezelfde manier gegeten als kippeneieren. Om een gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om het ei 30 minuten op kamertemperatuur te bewaren of lichtjes op te warmen boven het fornuis. Deze techniek helpt om de dichte eendenschalen sneller af te breken.
Voor het koken wordt het oppervlak grondig gewassen met zeep en een borstel. Meestal is een vers ei bedekt met uitwerpselen.
Het is gebruikelijk om klassieke gerechten van het product te bereiden:
- omelet;
- roerei;
- eigeel sauzen;
- eiwitmousses;
- toevoegen aan beslag of deeg;
- kook op eieren gebaseerde gerechten voor de eerste of tweede portie.
Indo-eendeneieren worden geclassificeerd als exotisch voedsel. In de Filippijnen worden ze bijvoorbeeld alleen gegeten als het embryo van binnen wordt gevormd. Hiervoor worden verschillende exemplaren op de hen gelegd en na een paar dagen eruit gehaald.
De Japanners bereiden een exotisch product volgens de inmaakmethode. Samen met de schaal wordt het gegoten met een speciale siroop, gebruikt na infusie, wanneer de schaal zachter wordt.
Cosmetica
Zelfgemaakte cosmetica wordt bereid met een onbewerkt product. Er zijn verschillende gebruiksscenario's:
- Dooiers en blanken zijn geschikt voor het maken van maskers, ze worden op het gezicht aangebracht en vervolgens afgewassen met warm water.
- Het gezichtsmasker met dooier en olijfolie behoort tot de groep van voedende huismiddeltjes. In vergelijking met maskers gemaakt van kip- of kwarteldooier, geeft dit product betere resultaten.
- Om het haar glanzend te maken, neemt u de dooier en maakt u een masker met toevoeging van hulpingrediënten.
- Opgeklopte blanken worden aangebracht op de huid die vatbaar is voor vet. Het werkingsmechanisme is gebaseerd op het vermogen van het eiwit om de huid strakker te maken en de poriën te verkleinen.
- Geklopte dooiers worden op het lichaam aangebracht, het inpakken is klaar. De procedure is verantwoordelijk voor het activeren van regeneratieve processen. Tegelijkertijd treedt een toename van de bloedstroom op.
Productkeuze en opslag
Een exotisch product wordt ingekocht bij vaste leveranciers. Eendenboerderijen waarderen hun reputatie en bieden alleen verse en hoogwaardige producten aan.
Bij het bewaren wordt geadviseerd om de basisregels in acht te nemen:
- eieren worden opgeslagen in horizontale trays;
- periodiek wordt elke kopie 180 graden gedraaid om te voorkomen dat de dooier uitdroogt;
- het temperatuurregime is ingesteld in het bereik van +8 tot +15 graden, een afname of toename leidt tot een afname van de kwaliteiten;
- de maximale bewaartermijn voor vers product is 15 dagen.
Koop geen producten die van verschillende grootte zijn, met scheuren of inkepingen in de schaal. In de schaal blijven verschillende micro-organismen achter. Als ze beschadigd zijn, dringen ze door en leiden ze tot schade aan de dooier of het eiwit. Dergelijke exemplaren zijn niet geschikt om te koken.
