Is het mogelijk om wijn in een aluminium kolf te doen en welke container is beter te gebruiken?
Alcoholprijzen kruipen constant omhoog en steeds meer mensen denken aan zelfgemaakte wijnbereiding. Het is dubbel zo prettig om op vakantie te gebruiken, om uw dierbaren en vrienden te trakteren op een geurige, smakelijke drank die met uw eigen handen is bereid uit uw druiven. Maar vaak rijst bij het kiezen van een container voor opslag een belangrijke vraag: is het mogelijk om wijn op te slaan in een metalen, aluminium fles.
Is het mogelijk om wijn te maken in aluminium schaaltjes
Er is een container voor het maken van wijn, waarvan het gebruik controversieel en controversieel is. Maar in dit geval is het antwoord op de vraag: is het mogelijk om wijn in een aluminium container te bewaren, de enige en categorische is nee!
Je kunt ook niet zo'n container kiezen voor het fermenteren van de drank. Wijn mag niet in een blik of in andere containers van dit metaal zitten.
Mogelijke gevolgen
Onder invloed van wijn, vooral tijdens de fermentatie, reageert aluminium, dat een actief metaal is, met wort en oxideert. Als gevolg hiervan komen chemische verbindingen die gevaarlijk en giftig zijn voor het menselijk lichaam, het werkstuk binnen. Een daarvan is aluminiumacetaat.
In kleine doses zullen deze stoffen geen ernstige schade aanrichten, maar bij regelmatig gebruik hopen ze zich op en kunnen ze ernstige vergiftiging veroorzaken.
De tweede belangrijke reden is dat als gevolg van oxidatie de smaak en het aroma van wijn verslechteren, en vaak wordt het gewoon onbruikbaar.
Welke container is beter te gebruiken?
Zowel bij de industriële wijnbereiding als bij de thuisbereiding is de belangrijkste fase in de wijnproductie de organisatie van de opslag. In het bijzonder de selectie van de "juiste" containers waarin de drank al zijn eigenschappen, smaak en aroma behoudt. Maar bij het kiezen van vaten is het belangrijk om geen vaten te gebruiken waarin eerder werd gezouten of opgeslagen.
Anders heeft het een negatieve invloed op de smaak en de chemische samenstelling van de wijn. Bij het kiezen van containers van hoogwaardig plastic, is het belangrijk om te onthouden dat het aroma van een alcoholische drank er geleidelijk doorheen verdampt, waardoor het geleidelijk zijn eigenschappen verliest.
Geschikte containers voor wijn:
- Glazen flessen, flessen, bij voorkeur donker glas.
- Eiken en elzen vaten en vaten (de beste, maar tegelijkertijd dure optie).
- Gistingstanks van roestvrij staal (een van de beste opties).
- Vaten en blikken gemaakt van hoogwaardige polymeren die niet reageren met wijn (als laatste optie).
De nuances van elk type container:
- Glaswerk: gemak, betaalbaarheid, maar kwetsbaarheid, de behoefte aan verpakking (warmte-isolatie) en bescherming tegen zonlicht (in het geval van transparant glas).
- Polymeercontainers: sterkte, gemak, beschikbaarheid, maar ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
- Vaten gemaakt van hout: bescherming tegen zonlicht, extreme temperaturen, ze verrijken de smaak en het aroma van de drank. Helaas is dit een vrij dure container.
- Roestvrijstalen containers: gebruiksgemak, zonwering, duurzaamheid. Een van de nadelen is de hoge prijs.
Is het mogelijk om druiven te pletten in een aluminium pan?
Aluminium schalen - potten, potten, potten - zijn te vinden in bijna elk appartement en privé-huis, vooral in landelijke gebieden. En als er druiven moeten worden geplet om wijn te maken, zijn er soms andere, handiger containers niet bij de hand. En vanwege het feit dat aluminium een wisselwerking heeft met de drank tijdens de fermentatie en opslag, zijn velen gewoon bang om dit te doen.
Maar je kunt druiven gerust op sap persen in zo'n bakje, in het bijzonder een steelpan.
Dit brengt in de toekomst geen enkel gevaar met zich mee voor het menselijk lichaam.
Maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het wort niet in de aluminium pan blijft gisten.
Nadat het sap eruit is geperst, wordt het in een meer geschikte container voor fermentatie gegoten: houten vaten, roestvrijstalen containers, containers gemaakt van hoogwaardig plastic of glazen flessen voor wijn die iedereen kent.
