TOP 7 eenvoudige recepten om thuis wijn van jam te maken

Veel mensen bereiden zelfgemaakte alcoholische dranken van bessen en fruit, maar wijn gemaakt van jam komt veel minder vaak voor, hoewel het vrij aangenaam van smaak blijkt te zijn, wat afhangt van het gebruikte materiaal. Het aroma wordt ook overgedragen van de grondstoffen, dus het wordt aanbevolen om wijn te maken van één soort jam en geen verschillende soorten jam te mengen die elkaar zullen onderbreken.

De subtiliteiten van het maken van wijn van jam

Thuis wordt een wijndrank meestal gemaakt van zuur, oud of bedekt met een laag bevroren suikersiroopjam. Je kunt natuurlijk een verse lekkernij gebruiken die in het huidige of vorig jaar is gebrouwen, maar dat hoeft niet. Zo'n dessert is perfect voor het drinken van thee, als vulling voor taarten, taarten, broodjes.

Wijn maken is vrij eenvoudig. Alvorens het wort te plaatsen, wordt de grondstof grondig gemengd met water. Suiker wordt niet toegevoegd, aangezien er al genoeg van is, maar ook rozijnen, rijst, gist worden gebruikt voor het fermentatieproces.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Wijn kan worden gemaakt van jam, marmelade. Ze kunnen elk fruit hebben. De enige vereiste voor het bronmateriaal is dat het niet beschimmeld mag zijn.

Als het zoete product verzuurd is, is dat oké, want volgens de technologie doorloopt de wijndrank de fermentatiefase. Maar als er schimmel op het oppervlak van een fruitsnoepje is verschenen, is het beter om deze niet te gebruiken, omdat de beschimmelde geur wordt overgebracht op de alcoholische drank, ook al is de schimmel verwijderd. Het heeft ook het vermogen om wijn af te breken in water en kooldioxide.

Hoe je thuis wijn maakt van jam

Om een ​​goede wijn te krijgen, is het belangrijkste om de container goed voor te bereiden op gisting en rijping. De beste optie hiervoor is een glazen fles.

Een geëmailleerde pot of tank is geschikt, maar dit is voor grote volumes, maar voor jam is een fles of een pot van drie liter nog beter.

Containers en alle apparatuur worden goed gewassen en overgoten met kokend water of gesteriliseerd om te voorkomen dat pathogene bacteriën in de drank terechtkomen. Roer het wort met een houten spatel of een lepel met een lange steel.

Wijn wordt gemaakt van verschillende soorten jam, de bereidingstechnologie kan ook enigszins verschillen, evenals de tijd die nodig is vanaf het begin van de productie van de drank tot de ontvangst van het eindproduct. In ieder geval wordt een waterslot gebruikt. Dit kan een nylon dop zijn met een rubberen buis, een katoenen plug, een medische handschoen, die het meest wordt gebruikt. Een ballon is geschikt voor een smalle hals.

Van frambozenjam

Wijn gemaakt van frambozenjam blijkt helder, donkerroze van kleur te zijn, met een delicaat frambozenaroma.

Ingredienten:

1. Een liter pot frambozenjam, jam of losse jam.
2. Een liter gekookt, warm water.
3. 5 eetlepels lichte rozijnen.

Kijk eens ook

Waarom zelfgemaakte wijn naar puree ruikt, hoe de geur van gist te verwijderen en reinigingsmethoden

Kookproces:

1. Doe alle producten in een pot van drie liter, was de rozijnen niet. Bedek de grondig gemengde inhoud met gaas, zet anderhalve week op een donkere, warme plaats.
2. Verwijder daarna het drijvende vruchtvlees, zeef het wort en giet het af in een schone fles. Zet de pot met de handschoen nog ongeveer zes weken op dezelfde plek om de hals van de container. Prik met een naald enkele vingers van de handschoen door.
3. Terwijl de wort fermenteert, blijft de handschoen opgeblazen als een ballon. Op het moment dat ze valt, stopt de gisting.
4. Nu moet de drank voorzichtig in flessen worden gegoten zonder het sediment te verstoren. Het vullen van de container moet voltooid zijn. Stuur het drankje enkele maanden naar de kelder om te laten trekken en de smaak en het aroma te onthullen.

aardbeienjam

Verrassend genoeg blijkt de wijn van gefermenteerde aardbeienjam best aangenaam te smaken. De bereiding wijkt enigszins af van het vorige recept.

Vereiste componenten:

1. Een liter gefermenteerde aardbeien.
2. Dezelfde hoeveelheid warm gekookt water.
3. Anderhalve glazen suiker + nog een halve glazen.
4. Dessertlepel van niet gewassen rozijnen.

Los de jam en het eerste deel suiker op in warm water, rozijnen toevoegen, goed mengen. Voor deze hoeveelheid ingrediënten is een fles van drie liter geschikt. Doe er een rubberen medische handschoen overheen en prik er een paar vingers in met een naald.

De fles wordt gedurende de gistingstijd van het wort op een warme, donkere plaats bewaard. Dit duurt enkele weken. Gedurende deze tijd wordt de handschoen gevuld met kooldioxide die vrijkomt tijdens de fermentatie. Wanneer de handschoen leegloopt, stopt de fermentatie.

In de volgende fase moet het wort door drie lagen gaas worden gefilterd, het tweede deel van de suiker toevoegen, mengen, in flessen gieten, sluiten. Drie of vier maanden op een koele plaats bewaren.

Na opheldering en neerslag wordt de wijn zorgvuldig uitgelekt, verzegeld en opgeslagen in de kelder.

appel

Van appelgrondstoffen kan een heerlijke droge of halfdroge wijn worden gemaakt.

Verplicht:

• 1,5 liter appeljam;
• 1,3 liter gezuiverd water;
• een glas lichte rozijnen.

Voor deze hoeveelheid grondstoffen is een fles van vijf liter nodig. Combineer alle componenten van de toekomstige drank erin, meng goed. Dek af met kaasdoek gevouwen in vier lagen, zet vijf dagen op een donkere, warme plaats. Roer de inhoud van de fles dagelijks met een houten lepel met een lange steel.

Verzamel daarna het opgestegen vruchtvlees, giet het wort in een schone fles, doe een medische handschoen aan met een doorboorde vinger. Zet voor gisting op dezelfde plaats, tot het eindigt.

Verwijder het transparante wijnmateriaal uit het bezinksel, proef het; als het te zuur is, kunt u het naar smaak zoeten. Bewaar de drank vervolgens een paar dagen op een donkere plaats.

Kijk eens ook

TOP 6 recepten om thuis wijn te maken van rozijnen

Breng de gemorste, verzegelde wijn naar de kelder en observeer het uiterlijk van bezinksel, waaruit de drank van tijd tot tijd moet worden verwijderd. Wanneer het bezinken van wijnonzuiverheden stopt, is de wijn klaar om te drinken.

Abrikoos

Je kunt wijn uit abrikozenjam maken met dezelfde technologie als appeljam. Zijn kleur blijkt amber te zijn, met een gouden tint.

Een eenvoudig recept zonder gist

Wijn zonder gist kan worden gebaseerd op het maken van een drankje van frambozenjam, waarbij de basis door een andere wordt vervangen. Een zeer smakelijke dessertdrank wordt verkregen uit kersenjam zonder pit, die een heldere, robijnrode kleur heeft.

Bessenjam met rijst

Op rijst gebaseerde wijn is sterker dan rozijnen, een soort Japanse sake.

Vereiste producten:

• 1,5 liter bessenjam;
• 4,5 liter water;
• 1,5 kopjes ronde rijst.

U moet beginnen met het maken van wijn door de ingrediënten te mengen. Als de bes heel is, moet hij worden gekneed. Het resulterende mengsel wordt in een fles onder een waterslot geplaatst en een maand naar een donkere kamer gestuurd.

Daarna wordt de drank in potten van drie liter gegoten, die een dag in dezelfde kamer open blijven. Na deze tijd kunt u een monster nemen. De wijn heeft een donkere robijnrode kleur en heeft een scherpe smaak.

Snel recept van twee weken

Volgens zo'n eenvoudig recept kan wijn in slechts 2 weken worden bereid, en het zal goed smaken, met een fruitig aroma, en vooral - van natuurlijke producten, zonder enige chemie. Het versnelde kookproces is te wijten aan het gebruik van gist en rijst, evenals zure jam.

Koken componenten:

1. 1,5 liter gefermenteerde jam.
2. 1,5 liter warm gekookt water.
3. 1,5 kopjes ronde rijst.
4. Een zakje droge gist.
5. Een eetlepel suiker.

Meng eerst gist met suiker en een beetje water in een glas. Terwijl het activeringsproces aan de gang is, meng de jam met niet-gewassen rijst, voeg water toe en meng goed. Giet de gist bij het resulterende mengsel, roer.

Doe een rubberen medische handschoen om de hals van de fles, prik drie vingers door met een naald. Verplaats het vat 12 dagen naar een donkere, warme kamer. De doorzichtig geworden wijn wordt een paar dagen in de koelkast bewaard.

Zeef de afgewerkte drank, proef het, zo nodig zoeten. Giet in flessen, sluit, breng naar de kelder.

Op een opmerking! Bij het maken van wijn met gist kun je niet alleen één soort jam gebruiken, maar ook verschillende soorten zoete bereidingen mengen.

Regels voor het bewaren van drankjes

Het is raadzaam om alcoholische dranken op een koele plaats te bewaren.

Hiervoor is een kelder of kelder geschikt, bij kleine benodigdheden is een koelkast ook voldoende.

Het eindproduct wordt in glazen containers gegoten: flessen, potten, flessen van verschillende groottes. Bij het vullen van de container proberen ze de drank onder het deksel of zo volledig mogelijk te gieten zodat er geen ruimte overblijft voor het vrijkomen van kooldioxide en verdere fermentatie.