Oppskrifter på kaviar fra agurker om vinteren vil du slikke fingrene
Agurkkaviar om vinteren hver sommer sparer høsten min. Jeg dyrker agurker i et drivhus, når de begynner å synge i juli, har vi bare ikke tid til å spise dem. Vi sylter små agurker, men det vil alltid være "skadelige" agurker som lykkes gjemt i løvet, derfor vokser de til store størrelser. Det er fra disse gjengroingene jeg pleier å lage agurkkaviar til vinteren, du vil slikke alle oppskriftene.
Den enkleste agurkkaviaroppskriften
Jeg tar bare overmodne agurker. Jeg lager denne kaviaren av den mest delikate konsistensen, så jeg skreller huden. Naturligvis vasker jeg agurkene godt før det. Jeg kuttet dem sammen med frøene i biter. Vekten av de tilberedte agurkene er 500 g.
Jeg tar 1 stor gulrot og 1 løk. Først kuttet jeg løken i terninger og sender den til lapskaus i en kasserolle (stewpan) med en tykk bunn. Jeg hell en del av vegetabilsk olje på bunnen, totalt vil den trenge 50 ml. Mens løken er sydd, skrell, rasp gulroten og send den til løken.
Tilsett salt for å få grønnsakene til å begynne å juice. Vi trenger bare 15 g salt. Vi tilsetter også en spiseskje sukker og den samme mengden tomatpuré. Om ønskelig kan delen av pastaen dobles, den blir ikke verre. Du kan ikke ødelegge kaviar med pasta. Etter 5 minutter sender vi agurkskivene til grønnsakene, hell ut den gjenværende oljen, kok grønnsakene i 20 minutter
Som jeg allerede bemerket, skal denne kaviaren ha den mest delikate strukturen, så jeg tar en håndblender og kverner blandingen til en jevn puré. Jeg fyller den med eddik (30 ml), kadaver i 5 minutter, hell den i glass. Enig, dette er en veldig enkel oppskrift.
Kaviar fra overmodne agurker og tomater
Å lage agurkkaviar ved bruk av denne oppskriften er like enkelt som å beskjære pærer. Alle grønnsaker er tilgjengelige, preparatet tilberedes uten sterilisering. Vi tar overmodne agurker (2 kg), sørg for å skrelle dem, tre av dem på et rivjern. Du trenger halvparten av tomaten (1 kg). Vi vri dem i en kjøttkvern.
Skrell og finhakk løken 400 g, gulrøtter 600 g. Riv gulrøttene som revne agurker. Det gjenstår å tilberede søt paprika, du trenger 4 stykker. Skjær peppemassen i terninger uten frø og skillevegger. Alt grønnsaksforberedelsen ligger på bordet, det gjenstår å koke kaviar.
Stek først revne gulrøtter og løk i olje, og fortsett deretter til hovedpreparatet:
- Ha alle grønnsakene i en stor kjele.
- Tilsett 3 ss olje.
- Salt arbeidsstykket med 3 ss salt, hvis saltet er veldig salt, kan du redusere dosen litt.
- La småkoke i 40 minutter.
Konsistensen av arbeidsstykket er nærmere forretten. Om ønskelig kan kaviar fra agurker hakkes med en blender, kokes litt og helles i glass. Fra denne mengden grønnsaker får jeg vanligvis 4 liters bokser med kaviar fra friske agurker.
Sterilisert kaviar fra ferske eller syltede agurker
For vinteren kan kaviar fra agurker veldig enkelt tilberedes fra både gulede agurker og syltede. Og hvis du ønsker det, kan du ta syltet hermetikk. Noen ganger åpner du en boks, men ingen spiser agurker. I dette tilfellet, for at de ikke skal bli kastet, forbereder vi en deilig matbit til vinteren.
Agurker trenger 1 kg. For gule agurker må huden fjernes. Mal fruktene på et rivjern og sett til side for nå. Skrell en gulrot og en løk. Det er bedre å ta grønnsaker i stor størrelse. Finhakk løken, rasp gulrøttene. Ta ut en gryte, hell olje i den, 5 ss er nok. Stek løk med gulrøtter i olje til de er møre.
Putt de revede agurkene i gryten, la det småkoke i 15 minutter. Rens og hakk 3 hvitløksfedd, bland dem med 2 ss tomatpuré, send dem til gryten for grønnsaker. Etter 10 minutter, salt preparatet etter din smak, tilsett krydder som du vil, hell i 3 ss eddik (9%).
Vi legger ut det varme arbeidsstykket i varme, steriliserte krukker. Kaviaren fra syltede agurker er klar, men for langtidsoppbevaring må glassene steriliseres. Liter - 15 minutter, for 0,5 liters bokser er 10 minutter nok.
Agurkkaviar i en langsom komfyr
Hvordan komme seg rundt multikoker. Når det ikke er tid til matlaging, kommer hun alltid til hjelp av vertinnen. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage en deilig matbit fra overmodne agurker i en sakte komfyr.
Vi tar den samme mengden gulrøtter og løk (400 g). Vi tar flere agurker - 1,8 kg. Vi vasker alle grønnsakene, skrell, kuttet i biter. Vi tar ut kjøttkvern. For å lage en matbit, vri alle grønnsakene i en kjøttkvern.
Vi setter multikoker, starter "Fry" -modus. Hell olje (100 ml) i en bolle, fordel grønnsaksblandingen under omrøring, stek i 15 minutter. Hell i 1 glass tomatsaft, tilsett en dessertskje salt, bland.
Bytt til suppemodus. Kokingen fortsetter i 45 minutter. Hell i en spiseskje eddik for å holde snacks laget i lang tid. Vi introduserer eddik 5 minutter før matlagingens slutt. Det gjenstår å helle i bokser og rulle opp en agurk snacks tilberedt i en langsom komfyr.
Kaviaroppskriften min: Jeg tar 1 aubergine, 1 grønn pepper, 1 rød pepper, 1 bitter paprika pod, 4 tomater per porsjon, legger den i kaldt saltet vann, etter en time skiller jeg lett skinnet, skjærer alt i terninger, legger det i en dyp stekeplate for å småkoke i vegetabilsk olje først i 15 minutter all pepper og aubergine, tilsett deretter tomatene, etter 5 minutter kuttet jeg og tilsett 2 løk, klem ut 3 fedd hvitløk, skjær urtene (persille, dill, basilikum), kadaver i ytterligere 5 minutter, ta ut, bland den. Slik kaviar kan også plasseres på bordet, både varmt og kaldt; du kan trille det til glass. Jeg har mine egne tomater og auberginer, jeg dyrker dem i drivhus, jeg bruker naturlige tilsetningsstoffer BioGrow, og kjøp pepper.