Oppskrifter for å høste squashkaviar om vinteren som en butikk

Zucchini-kaviar var en generelt tilgjengelig vare i butikkhyllene i Sovjetunionen. Hun fikk sin popularitet på grunn av sin smak og lave kostnader. De beste oppskriftene ble brukt i produksjonen. Kaviar kunne spises ganske enkelt ved å spre den på brød. Dette kan også tilberedes hjemme.

Gammeldags squashkaviar

Antall ingredienser i denne oppskriften er gitt for tilberedning av 1 liter ferdig produkt:

• 1 kg overmoden courgette eller unge grønnsaker, skrellet og frø;
• 0,3 kg modne tomater;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 150 g løk;
• 2 ts Sahara;
• 1 hvitløkhode;
• 1 ts bordseddik;
• salt og krydder etter smak.

Det vil ta omtrent 1 time å takle slik bevaring. Skjær den unge courgette i terninger, og i de gamle skrell du skinnet og skjær ut den midtre delen med tette frø. Skjær løk og gulrøtter i små pinner, og tomatene i terninger. Skrell hvitløken. Stek gulrøtter og løk i en panne. La dem brune godt. Plasser deretter tomatene der, salt og tilsett sukker. Steken vil være klar om 5 minutter.

Vri courgette med en kjøttkvern og sett i en kjele med tett bunn. Etter at innholdet er kokt, stram du til brennertemperaturen til et minimum og la koteletten gryte i en halv time. Rør courgette under matlagingen.

På slutten av stewing-tiden tilsettes yngel og eddik i beholderen til grønnsakene. For at squashkaviar for vinteren skal være som i en butikk, må innholdet fordampes i ytterligere 30 minutter. Fjern lokket fra gryten på dette tidspunktet.

På slutten av kokingen tilsettes hakket eller presset hvitløk og krydder til squashkaviaren. Deretter knuses den kokte squashkaviaren med tomater med en fordypelsesblender til en pastaaktig masse.

Den tilberedte kaviaren vil være deilig - nesten den samme som ble solgt tilbake i sovjettiden. Hvis oppskriften på squashkaviar ikke anbefaler å slipe emnet med en blender, vil smaken bli litt annerledes.

For å legge kaviar fra courgette om vinteren i hermetikk, kokes den etter sliping i ytterligere 2,5 timer, og legges deretter ut i sterile krukker og rulles opp.

Zucchini-kaviar som fra en butikk

Denne oppskriften smaker som i butikken, du kan lage mat hjemme på komfyren eller i en sakte komfyr. Den beste smaken oppnås når alle grønnsakene tidligere har blitt stekt i en panne.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å tilberede kaviar fra grønne tomater til vinteren

Om sommeren er prosessen vanskelig på grunn av den høye temperaturen i rommet, slik at du kan forenkle tilberedningen ved å koke courgette, og leke gulrøtter og løk i en langsom komfyr etter en kort steking. Du vil ikke kunne spare tid på å tilberede squashkaviar til vinteren på denne måten, men mer behagelige forhold på kjøkkenet vil bli opprettet. Hvis varmen utenfor vinduet er 40 grader, bør du like disse tipsene.

Sjekk ut ingredienslisten:

• 3 kg mellomstor zucchini av melkes modenhet;
• 0,5 kg løk;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 400 g saftige tomater;
• 100 g vegetabilsk olje (du kan solsikkeolje, nødvendigvis raffinert, uten en skarp lukt);
• 1 hvitløkhode;
• 1 ss. en skje med bordsalt;
• malt svart pepper - etter smak;
• bordseddik 9% - 2 ss. l.

Skjær zucchini i store terninger, og de med en tøff hud skal skrelles først. Deres indre del med harde frø bør fjernes.

Plasser deretter courgette i en stor beholder, hell kokende vann slik at den dekker grønnsakene og sett på komfyren. Det kan ta opptil en halv time før det koker. Etter koking bør du vente i 10 minutter. Denne prosedyren kan erstattes med steking med litt olje i 15 minutter.

På dette tidspunktet, lap løk i en langsom komfyr. Det er ikke nødvendig å strebe for å oppnå gullbrunhet, akkurat nok til å myke opp. Deretter legges revne gulrøtter til flerkokebeholderen, og etter en stund tappes tomatvelling fra ferske tomater, vridd i en kjøttkvern eller i en blender. Kok grønnsaker i "Fry" -modus. Hvis væsken ikke har fordampet ved slutten av programmet, må du slå på multikokeren igjen ved å velge "Ris" eller "Pilaf" -programmet.

Zucchini fjernes fra pannen og legges i et dørslag. Du kan merke belastningen på toppen for å presse ut væsken bedre. Deretter kombineres grønnsaker (zucchini, løk og gulrøtter) i en beholder og piskes med en blender til det er oppnådd en pastaaktig masse.

Det neste stadiet av matlaging er å sy kaviar over svak varme. Nesten på slutten av kokingen sjekkes massen for salttilstrekkighet, hvitløk og krydder tilsettes. Stewing tid for grønnsaker er 1 til 1,5 time. Dette kan gjøres i en multikoker på "Stew" -programmet. 10 minutter før pumping slukkes helles arbeidsstykkene i eddik for vinteren og kaviaren får igjen koke.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å tilberede lecho fra paprika til vinteren med tomatpuré

Zucchini-kaviar for vinteren i henhold til oppskriften "Som en butikk" er lagt ut i sterile krukker. Det gis tid for beholderne å avkjøle seg under et teppe, og bevaring for vinteren er klar. Smaken ligner den som selges i butikker. Fra dette antall komponenter kommer det ut cirka 2,5 kg deilig kaviar.

Squash kaviar — lunefull konservering, selv om eddik ble tilsatt. For å forhindre at glasset "eksploderer", anbefales det å oppbevare snurten i kjøleskapet eller kaldkjelleren.

Zucchini-kaviar med majones

Kombinasjonen av tomater med majones gir denne retten en original smak. Den er hermetisert og brukes om vinteren. Slik kaviar kan også lagres i et vanlig kjøkkenskap. Det tar ikke mer enn 1,5 timer å lage mat. Fra ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, oppnås 3 halvliters bokser.

Nødvendig mat og krydder:

• 1 kg zucchini;
• 0,3 kg løk;
• 0,3 kg paprika (rød);
• 1 pod varm pepper;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 kopp tomatpuré
• 150 g majones;
• 1 ss. l. Sahara;
• salt;
• raffinert olje - 50 g;
• krydder (inkludert svart pepper) - valgfritt.

Grønnsaker er stuet i en ganske voluminøs kasserolle eller i en annen kasserolle med en tykk bunn. En vanlig brazier er også egnet for dette. Zucchini, kuttet i tynne skiver, legges ut på bunnen. Hakkede løk med kniv, skiver hakket paprika (bulgarsk og varm) og revne gulrøtter tilsettes også der.

Etter at tomaten er tilsatt, blir beholderen satt på bål for å slukke. Når innholdet koker, blir kaviar stuet i 45 minutter under omrøring fra tid til annen. 10 minutter før slutten av kokingen tilsettes majones og sukker i kaviaren. Samtidig blir den saltet, krydret med svart pepper og andre krydder.

Etter stewing-tiden blir blandingen malt med en blender og kokt igjen i 10 minutter. Kaviaren legges i tilberedte sterile krukker og dekkes løst med lokk. Deretter legges de i en beholder med varmt vann for sterilisering (0,5 liters bokser i 15 minutter, og 1 liter i 20 minutter).

Etter dette stadiet blir boksene forseglet med metall lokk og plassert under teppet for å kjøle seg ned. Etter 10 - 12 timer kan bevaring tas ut til spiskammer for lagring. Det anbefales ikke å oppbevare bokser med konservering nær varmeenheter.