21 beste oppskrifter på matlaging squashkaviar for vinteren hjemme

Om sommeren, når det er en overflod av courgette, er det på tide å lage zucchini-kaviar om vinteren, og ta de beste oppskriftene fra kokeboken din. Til tross for navnet tilberedes forrett veldig enkelt: grønnsaker er hakket i potetmos, stuet over svak varme med krydder. Den kokte retten kan spises umiddelbart, og hvis eddik tilsettes grønnsaksmassen, vil en slik matbit vare til nyttår, til og med neste sommer.

Funksjoner ved å lage squashkaviar om vinteren

Zucchini-forrett tilberedes fra egenvokst i hagen eller kjøpes midt i sommersesongen. Drivhusgrønnsaker er ikke egnet for spinning - de er for vannholdige, smakløse.

Hemmeligheter og funksjoner ved matlaging av zucchini-kaviar om vinteren:

Hovedingrediensen i denne snacks er zucchini. For en mer pikant smak og intens farge, blir gulrøtter, epler, paprika, hvitløk eller løk introdusert i kaviaren.
Alle grønnsaker må skrelles og finhakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Vegetabilsk velling må kokes over svak varme slik at overflødig væske fordamper.
Krystallinsk sukker, ikke-jodet grovt salt, 9 prosent eddik, sitronsyre brukes som konserveringsmidler.
Forkuttede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Du kan koke grønnsaker hakket i velling, og til slutt legge til oliven- eller solsikkeolje.
Den grønnsaksmassen saltes, krydder og sukker tilsettes; eddik - på slutten, når massen kokes ned og er helt klar.
Varm kaviar helles i glasskar. Bedre å ta små containere: 0,5 liter, 1 liter.
Krukker med kaviar blir pasteurisert i 15-25 minutter.

Valg og tilberedning av hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkludert i arbeidsstykket:

Zucchini medium i størrelse, skrellet og skrellet.
Gulrøtter (ingen råte, ingen mørke flekker).
Løk.
Hvitløk (skrellet, finhakket).
Eplene er søte og sure.
Tomater eller butikkjøpt tomatpuré.
Bulgarsk pepper og chili.
Champignon.
Grønne (dill, koriander, persille).
Krydder (pepperkorn, malt, koriander, laurbærblad).

Modne grønnsaker brukes til høsting, frukt - uten råte, skade. Før matlaging vaskes og skrelles de.Kutt deretter i store biter, slip i velling ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Hvordan tilberede containere?

Forrett tilberedes i en stor kjele, på komfyren, og legges deretter ut i glassene. Det beste er å bruke 0,5 liter eller 1 liter containere. Bankene er forhåndsinspektert slik at det ikke er sprekker eller flis i nakken. Deretter vaskes de med vann og brus, steriliseres (over damp, i ovn eller kokende vann). For vendinger brukes tinn eller vri lokk. De vaskes også først, deretter steriliseres.

Ta en titt også

Oppskrifter av kaviar fra squash slikker du fingrene for vinteren

Hvordan lage squashkaviar hjemme?

Enhver kaviar tilberedes av potetmos. Hovedingrediensen i krøllen er courgette. Ulike grønnsaker (frukt) og alle slags krydder blir lagt til det.

Zucchini-kaviar "Slikke fingrene"

Hvilke produkter lager en squash-snack, som i barndommen:

zucchini - 3,05 kilo;
løk - 10 hoder;
gulrøtter - 8 medium rotgrønnsaker;
hvitløk - 5 fedd;
dill;
salt (sukker) - 2 ss;
krydder;
tomatpuré - 45 milliliter;
eddik - 65 milliliter.

Skjær alle komponentene i mellomstore biter og stek. Slip i potetmos, kok opp i noen minutter. På slutten - tilsett salt, tilsett krydder, eddik og kok opp. Overfør den varme massen til glassene og pasteuriser i flere minutter.

En enkel oppskrift på vinteren

Slik lager du raskt en forrett (salt etter smak):

zucchini - 909 gram;
bue - hode;
gulrøtter - 3 røtter;
solsikkeolje - to spiseskjeer;
eddik - 35 milliliter.

Uten sterilisering

Braised snack for vinteren uten pasteurisering:

zucchini - 1.460 kilo;
gulrøtter - 5 medium rotgrønnsaker;
salt, sukker - en spiseskje hver;
solsikkeolje - et halvt glass;
eddiksyreoppløsning - 46 ml.

Fra stekt zucchini

Rør stekte grønnsaker (smak til med salt):

zucchini - 2,94 kilo;
løk - 3 hoder;
gulrøtter - 7 rotvekster;
paprika - 2 pods;
tomater - 3 frukt.

I en multikoker

Hvilke produkter vil være nødvendig (salt etter smak):

zucchini - 989 gram;
gulrøtter - 4 røtter;
løk - 3 hoder;
tomater - 2 stk.

Zucchini-kaviar ifølge GOST, som i butikken

ingredienser:

zucchini - 3,05 kilo;
gulrøtter - 8 rotvekster;
løk - 4 stykker;
tomatpuré - 45 milliliter;
solsikkeolje - et halvt glass;
salt, sukker - 1,5 ss hver;
eddik - 55 milliliter.

Alternativ med majones og tomatpuré

Oppskrift på en deilig matbit om vinteren (salt etter smak):

zucchini - 1450 kilo;
epler - 3 stykker;
tomatpuré - en kvart kopp;
majones - et halvt glass;

Med persillerot

Hvilke produkter du trenger å ta (klar til å salte):

zucchini - 998 gram;
gulrøtter - 3 røtter;
løk - 3 hoder;
persillerot.

Krydret squashkaviar

Hvilke komponenter er nødvendige for en krydret vri (alle grønnsakene er lett stekt):

zucchini - 2,98 kilo;
gulrøtter - 8 rotvekster;
hvitløk - 6 fedd;
paprika - 6 pods;
chilipepper - 1 pod;
tomatpuré - 4 ss.

Med sitronsyre uten eddik

Hvordan lage en snurr til vinteren med sitronsyre (salt etter smak):

zucchini - 995 gram;
hvitløk - 3 fedd;
tomatpuré - en kvart kopp;
olivenolje - en kvart kopp;
sitronsyre - en halv teskje.

Med paprika

Slik ruller du kaviar med paprika for vinteren (alle grønnsakene er lett stekt):

zucchini - 2,05 kilo;
gresskar, squash - 545 gram hver;
bue - 6 hoder;
paprika - 10 store belter;
gulrøtter - 8 medium rotgrønnsaker;
hvitløk - 4-5 fedd;
tomatsaft - et halvt glass;
salt - 2,5 ss;
eddiksyreoppløsning - 66 ml.

Ta en titt også

Plomme adjika oppskrifter for vinteren

Med ketchup

Deilig forrett med ketchup (salt etter smak):

zucchini - 998 kilo;
løk - 2 hoder;
ketchup - et kvart glass;
hvitløk - 5 fedd.

Med epler og krydder

Sammensetningen av det smakfulle preparatet for vinteren:

zucchini - 2,96 kg;
epler - 6 stykker;
tomatpuré - en kvart kopp;
salt, sukker - 55 gram hver;
solsikkeolje;
sitronsyre.

Med tomater og epler

Hvilke produkter du må ta for kaviar:

zucchini - 975 gram;
epler, tomater - 205 gram hver;
salt, sukker - 35 gram hver;
olivenolje - et par skjeer;
eddiksyreoppløsning - 25 ml.

På georgisk

Oppskrift på kaviar med stekte grønnsaksskiver:

zucchini - 2,95 kilo;
gulrøtter - 6 rotvekster;
bue - 5 hoder;
valnøtter;
koriander;
hvitløk - 5 fedd;
humle-suneli;
drueeddik - 65 milliliter;
salt, sukker - 60 gram hver;
olivenolje - en halv kopp;
paprika.

Med majones og hvitløk

Slik lager du en virvel:

zucchini - 3,06 kilo;
hvitløk - 4 fedd;
bue - 6 hoder;
tomatpuré - et halvt glass;
majones - et halvt glass;
grønne.

Med sopp og urter

Hvilke komponenter kan brukes til å lage en deilig matbit:

zucchini - 2,88 kilo;
champignons - 905 gram;
tomater - 5 stykker;
gulrot - 5 rotgrønnsaker;
løk - 5 stykker;
hvitløk - 7 fedd;
greener - noen få grener;
salt, sukker - 2 ss hver;
solsikkeolje - et glass;
eddik - 105 milliliter.

Skjær grønnsaker i små firkanter. Sopp - sugerør, gulrøtter - hakket på et rivjern. Alle grønnsakene blir lett stekt i olje (hver for seg), deretter overført til en vanlig kasserolle, stuet, og på slutten blir de saltet, krydder, eddik tilsatt og kokt opp.

Den varme grønnsaksmassen legges i glass og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Kostholdsoppskrift

Slik ordner du en kostholdssnack:

zucchini - 996 gram;
gulrøtter - 4 røtter;
salt, sukker - 25 gram hver.

Bakt i ovnen

Hvilke produkter trengs for matlaging i ermet:

zucchini - 985 gram;
tomater - 5 frukt;
salt, sukker - 24 gram hver;
solsikkeolje;
sitronsyre (noen få krystaller tilsettes glassene).

I en trykkoker

Hvilke produkter er nødvendig (salt, pepper etter din smak):

zucchini - 3,06 kilo;
gulrøtter - 5 rotvekster;
løk - 5 hoder.

Gjennom en blender

Hvilke ingredienser er nødvendig for en zucchini-snack:

zucchini - 2,90 kilo;
bue - 5 hoder;
tomatpuré - 2 ss;
salt, sukker - 45 gram hver;
eddiksyreoppløsning - 55 ml.

Lagringsregler for bevaring

Zucchini-snack til vinteren tilberedes med tilsetning av eddik, salt, sukker. Disse ingrediensene lar deg holde glass i leiligheten. Etter tilberedning av kaviaren blir beholderne med vegetabilsk masse pasteurisert.

Hvis sammensetningen ikke inkluderer eddik, og glassene ikke gjennomgår pasteurisering, er det bedre å lagre arbeidsstykkene i et kjølig rom, ved en temperatur på 0-3 grader celsius.