Topp 13 oppskrifter for å bevare bjørkesaf hjemme for vinteren
Bjørkesaft er unik, den inneholder en stor mengde verdifulle vitaminer og elementer. Høstsesongen er kort nok, men du kan tilberede denne drikken til fremtidig bruk. Det er viktig å vite hvordan du kan bevare bjørkesaf hjemme for å bevare dens verdifulle egenskaper så mye som mulig. Tross alt er dens viktigste egenskaper antitumor, tonic og antioksidant effekter.
Funksjoner for bevaring av bjørkesaft om vinteren
For å maksimere konserveringen av verdifulle komponenter blir produktet ikke kokt, men pasteurisert. Den må varmes opp til 80-90 Om... Under kokeprosessen er det nødvendig å fjerne skummet som har dukket opp, slik at den ferdige drikken er gjennomsiktig.
Mengden sukker varierer avhengig av smakspreferanser til familiemedlemmer. Mengden tilleggskomponenter - sitron, appelsin, solbærkvist, mynte - tas når du vil. Oppskriftene inneholder klassiske normer og kan endres.
Klargjøring av containere og produkter
Høsting av produktet begynner tidlig på våren, selv før bladene blomstrer. Beholderen som produktet samles inn i må være ren. Beholdere for lagring av den ferdige drikken må være godt vasket, sterilisert og tørr. Det anbefales å vaske med natron. Du kan sterilisere på hvilken som helst praktisk måte. Etter at de trenger å bli tørket.
Hvordan klargjøre bjørkesaf hjemme?
Det er mange oppskrifter for å lage denne drinken. Bjørkevæske er basebasen, hvis det er ønskelig, nye komponenter tilsettes.
Klassisk oppskrift
Oftest høstes bjørkesaf i bokser med et volum på 3 liter. Mengden sukker varierer avhengig av smakspreferanser til familiemedlemmer, i mengden 150-300 gram.
Matlagingssekvens:
- Varm opp den innsamlede bjørkevæsken, men ikke kok opp. Anbefalt temperatur: 80-90 Om... Fjern det dannede skummet.
- Tilsett sukker. La det småkoke i et kvarter.
- Hell drikken i beholderen gjennom en sterilisert sil, forsegle den tett.
Med sitron
Bytte sitronsyre med fersk sitron gjør drikken enda sunnere. Det er ikke vanskelig å skaffe det, familien vil få en tonicdrink.
Det er nødvendig:
- juice - 3 liter;
- sitron;
- sukker - 150-250 gram.
Sekvensering:
- Varm saften til 80-90 Om.
- Hell i sukker, press ut sitronsaft.
- Kok opp i 10 minutter, hell og lukk.
Med honning og ikke sukker
Oppskriften er uvanlig, da honning gir den ferdige drikken en spesifikk karakteristisk honningsmak. Du kan rulle opp flere bokser for en prøve, siden drikken ikke er for alle. For tre liter juice trengs 120-160 gram honning. Det må tilsettes 2-4 minutter før matlagingen er ferdig.
Ikke noe kokende
Hvis det er mulig å fryse saften, vil det være mye bedre enn å utsette drikken for varmebehandling. Med denne metoden bevares maksimalt verdifulle komponenter. Hell drikken i en plastbeholder, legg den i fryseren. Bruken av tilleggskomponenter (sukker, sitronsyre, sitron, appelsin) er bestemt av vertinnen.
Med oransje
Å rulle opp glass med sitrusingredienser er raskt og enkelt. Vi får en velsmakende, aromatisk og sunn drink.
Matlaging særegenhet: tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Det anbefales å bruke en appelsin til 3 liter juice. Det er nødvendig å presse juice fra den, tilsett sammen med sukker.
Med sitronsyre
Du kan bevare den med sitronsyre, som vil gi drinken en behagelig surhet.
Det er nødvendig:
- juice - 3 liter;
- sukker - 150-250 gram;
- sitronsyre - 7 gram.
Matlagingens særegenhet: tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift. Sitronsyre tilsettes sammen med sukker.
Med appelsin og sitron
Den ferdige drikken gir en behagelig sitrusnot og aroma. Tilberedt med sitronoppskrift. For 3 liter basevæske, tilsett saften av en stor appelsin.
Med rosiner og karameller
Rosiner og karameller vil tilsette drinken søthet og behagelig aroma. Godteri kan tas med enhver smak.
Det er nødvendig:
- juice - 1 liter;
- sukker - 50 gram;
- lollipops - 2-3 stykker;
- sitronsyre - 2 gram;
- rosiner - 40-50 gram.
Sekvensering:
- Hell rosinene over med kokende vann, hell i 100 ml vann, kok opp i 5 minutter.
- Hell på saften, tilsett sukker, ha karamellene, la det småkoke i et kvarter.
- Hell i tilberedte containere.
Med rose hofter
Det ferdige produktet vil få en rik farge. Takket være de verdifulle elementene i rose hoftene, vil drikken vise seg å ikke bare være velsmakende, men også sunn. Det hjelper med å styrke immunforsvaret, forbedrer helsen i tilfelle forkjølelse.
Det er nødvendig:
- juice - 3 liter;
- rose hofter - 10-12 stykker;
- sukker - 150-250 gram;
- sitronsyre - 5 gram.
Sekvensering:
- Kok opp hofter i 10 minutter i 100 ml vann.
- Hell på juice, tilsett sukker og syre. Stek i et kvarter.
- Hell i tilberedte beholdere, forsegle tett.
Med solbær
Ikke bær brukes, men stiklinger av solbær. De vil gi aroma og vakker farge, dessuten vil du få en sunn drink, siden greinene til denne planten inneholder verdifulle stoffer.
Matlagingsfunksjoner:
- Vask grenene grundig, kutt i små biter som er 3-4 centimeter lange, slik at stiklingene passer fritt i krukken.
- Ha kvistene i drinken, kok i henhold til den klassiske oppskriften. Hell i containere sammen med kvister, de vil tilføre under lagring.
Med mynte
Birkevæske har en nøytral smak, som lar deg supplere den med andre smakforbedrende komponenter.
For tre liter væske trengs 1-2 kvist mynte. Hvis du trenger en rikere smak, tilsett 2-3 grener.
Tilberedningens særegenhet: tilsett den vaskede kvisten i saften 5 minutter før matlagingen er ferdig. Du kan også bruke tørr mynte (2-3 ss). Bare drikken trenger å bli filtrert gjennom en ren, sterilisert sil for å bli kvitt de grønne bitene. Bruk av sitron, appelsin, rose hofter - valgfritt.
Med tørket frukt
Det ferdige produktet med tørket frukt vil se ut som en uzvar. Du kan bruke rosiner, tørkede aprikoser, dadler, fiken, epler, pærer, kirsebær. For 3 liter væske trengs 200-250 gram tørket frukt. Sitronsyre eller sitron tilsettes etter ønske.
For matlaging:
- Vask tørket frukt, hell over med kokende væske.
- Ha i en drink, kok den i henhold til den klassiske oppskriften.
- Hell i tilberedte containere.
Kvass fra juice
Det er ønskelig å bruke glass- eller emaljebeholdere. For matlaging trenger du:
- juice - 5 liter;
- rosiner - 240 gram;
- sukker - 340 gram.
Matlagingssekvens:
- Sil det rå produktet, tilsett rosinene med sukker og gjær i 3-4 dager.
- Etter at tiden er gått, sil du, hell den i en sterilisert beholder, sett den i kulden.
- Et slikt produkt kan lagres til høsten.
Utløpsdato og lagringsregler
En drink tilberedt i samsvar med reglene for beholdersterilisering og varmebehandlingsteknologi kan lagres i romforhold i opptil ett år, i et kjølerom - opptil 2 år.
