Topp 10 beste tomatjuiceoppskrifter for vinteren hjemme
Tomatjuice om vinteren, tilberedt hjemme, brukes ikke bare som en sunn og velsmakende drink, men også som en uerstattelig ingrediens i utarbeidelsen av kulinariske mesterverk. Om sommeren prøver hver husmor å gjøre enkle forberedelser, slik at hun, med begynnelsen av kaldt vær, har for hånden en vitamin-skarlagensvæske som brukes til å sy til grønnsaker, fisk og til og med kjøttboller.
Spesifikasjonene for å tilberede tomatsaft til vinteren
Å høste hjemmelaget naturlig tomatjuice vil ikke ta mye tid selv for en nybegynner husmor. Den kan enten lukkes ferskpresset, eller kokes i flere minutter. Det er ikke nødvendig å koke produktet for lenge, siden en slik prosedyre vil ødelegge noen nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis du koker det før konservering, kan du forlenge holdbarheten betydelig. I tillegg beholder en slik drink trygt sine egenskaper i kjelleren i opptil 2 år. Nypresset produkt lagres i kort tid og bare under kjøleskap.
Tilberedning av grønnsaker og containere
Tomatsaft kan lages av hvilken som helst tomat, men den smakigste drikken kommer fra søte røde varianter. En viktig betingelse er at tomatene må modnes godt. Umodne frukt tilfører drinken overflødig surhet og bitterhet. Det er veldig lite juice i salatsorter. Fra overmoden frukt er sluttproduktet heller ikke av beste kvalitet, men smaken ligner sur tomatpuré.
Vertinnene anbefaler å beregne den nødvendige mengden drikke i forholdet 1: 1,5. Dette betyr at du trenger 1,5 kg tomater for å få 1 liter drikke. Det anbefales å blande ingrediensene og tilberede saften i en emalje, glass eller keramisk beholder.
Hvordan lage tomatsaft riktig hjemme
Det er mange alternativer for å høste tomatsaft om vinteren. Husmødre fra år til år eksperimenterer og tilfører nye ingredienser, men noen av dem foretrekker bare velprøvde vellykkede alternativer som har klart å få popularitet.
En enkel oppskrift gjennom en juicepresse
Den enkleste måten å lage en tomatdrikk hjemme er med en juicepresse. For dette trenger du:
- en blanding av salat og vanlige røde tomater - 15 kg;
- bordsalt - etter smak.
Vask tomatene og kutt om nødvendig i skiver, og pass deretter gjennom en juicepresse.Ha den resulterende drikken i en emaljert kasserolle på bålet og kok opp, tilsett salt og la koke en stund. Varm vridning kan brukes til denne bevaring.
Med blender
Å lage tomatsaft ved hjelp av en moderne blender er mye enklere selv for en uerfaren husmor. Komponenter som kreves:
- svakt overmodne tomater (type De Barao) - 6 kg;
- salt - 50 g;
- basilikum greener etter smak.
Skold de vaskede tomatene med kokende vann og skrell dem av. Slip massen med en blender, og pass deretter gjennom en sil. Hell salt i den resulterende massen og tilsett basilikum, og sett deretter på komfyren og kok opp under omrøring av og til. Etter noen minutter kan du helle den i den tilberedte beholderen og lukke den.
Gjennom en sil, ikke tilsatt sukker eller salt
Denne typen forberedelser tar litt mer tid og krefter, men resultatet er verdt det. For å lage juice trenger du 14 kg store tomater, deres smak er helst søt og sur. Skjær tomatene i flere biter og hakk dem. Etter det, før den resulterende massen gjennom en sil, og om nødvendig også gjennom osteklut brettet i 4 lag. Kok drikken og kok opp etter 7 minutter.
Gjennom en kjøttkvern
Denne metoden for tilberedning av juice vil appellere til gourmeter som liker å bruke den sammen med masse og bein. Du trenger følgende komponenter:
- store tomater - 9 kg;
- salt etter smak;
- laurbærblad - 2 stk .;
- malt rød pepper - 5 g.
Du må fjerne huden fra hver vasket tomat, derfor er det bedre å skåle dem med kokende vann. Etter dette, før massen gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og krydder og sett på bål. Kok opp saften, hold den i 20 minutter, og hell den deretter i den tilberedte beholderen og rull opp.
I en juicer
Moderne husmødre har råd til å tilberede sunn juice fra tomater i en juicepresse. For å gjøre dette trenger de:
- tomater - 4 kg;
- sukker - 1 ss. l .;
- salt - 0,5 ss. l.
Skjær de vaskede tomatene i biter og fyll dem med resten av ingrediensene i toppen av juicemaskinen. Hell vann i den nedre bollen. Rør tomatene hvert 10. minutt, og sjekk samtidig om det er vann i den nedre bollen. Så snart all saften er gitt, blir den satt på bålet, kokt og rullet opp.
autoklav
Denne enheten lar deg spare mye tid på å tilberede velsmakende og sunn tomatsaft. Du trenger 15 kg modne tomater, som vaskes grundig, kuttes i biter og kokes i en kjele til det dannes en homogen masse. Etter dette blir den resulterende massen malt gjennom en kjøkkensikt og bringes til koke igjen, hvoretter saften kan rulles opp og settes i en autoklav for ytterligere sterilisering. Trykket holdes på 3,2. Under slike forhold holdes bokser i 15 minutter.
Bell pepper oppskrift
For å spinne 3 liter deilig tomatsaft trenger du:
- modne røde tomater - 4 kg;
- bulgarsk pepper - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 stk .;
- krydderier - 3 erter;
- sukker - 3 ss. l .;
- salt - 2 ss. l.
Før de vaskede tomatene og paprikaen gjennom en juicer (fjern frøene fra paprikaen først). Legg krydderne i en klutpose og ha dem i en kasserolle med juice. Så snart massen koker, tilsett sukker og salt, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. og hermetisert.
Med basilikum
For å tilberede ikke bare sunn, men også aromatisk tomatsaft, trenger du:
- modne tomater - 5 kg;
- basilikum - 5 grener;
- salt og sukker etter smak.
De vaskede tomatene føres gjennom en juicer eller kjøttkvern, basilikum, sukker og salt tilsettes. Den resulterende blanding kokes i 15 minutter. og hermetisert.
Med selleri
Deilig og uvanlig tomatsaft lages med selleri. For å forberede det trenger du:
- modne tomater - 1 kg;
- selleri - 3 petioler;
- malt svart pepper - 1 ts;
- salt - 1 ss. l.
Skjær de vaskede tomatene i 4 stykker, hakk selleri i biter, og før deretter alt gjennom en juicepresse. Tilsett krydder til det resulterende produktet, kok opp alt og hell det i den tilberedte beholderen.
Tomatsaft med hvitløk
Et sunt, velsmakende og uvanlig stykke er oppnådd fra følgende ingredienser:
- modne tomater av din favorittsort - 11 kg;
- kanel - 3 ts;
- sukker - 0,5 kg;
- salt - 170 g;
- fedd hvitløk - 6 stk .;
- eddik - 275 ml;
- malt rød pepper - ½ ts;
- krydderier - 25 stk .;
- nellik - 5 knopper;
- muskatnøtt - etter smak.
Før de vaskede tomatene gjennom en juicepresse. Kok den resulterende saften, la det småkoke på svak varme i 30 minutter. Tilsett deretter salt og sukker, hold i ytterligere 10 minutter og tilsett resten av krydderne. Etter 15 minutter. kan helles i containere og rulles sammen.
Ytterligere lagring
Tomatsaft beholder sine egenskaper og inneholder nyttige sporstoffer i 2 år. Oppbevar det i et mørkt, kjølig rom med lav luftfuktighet (for eksempel i en kjeller, kjeller eller skap).
