Enkle oppskrifter for å lage eplejuice hjemme om vinteren gjennom en juicepresse
Hjemmelagde produkter har fordeler fremfor butikkjøpte produkter. De er sunnere, smakligere og inneholder bare naturlige ingredienser. Det samme gjelder hjemmelaget eplejuice, som tilberedes for vinteren. I kaldt vær vil en slik drink glede deg med en sommer, frisk smak og fylle kroppen med vitaminer. Men for at den skal være godt lagret og inneholde mer nyttige komponenter, er det nødvendig å velge en passende oppskrift og følge den foreslåtte algoritmen.
Finessen til matlaging
Mens eplejuice ofte lages hjemme, er det vanligvis en drink som skal konsumeres direkte. Når det gjelder å forberede den til vinteren, er det her nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner:
- den mest interessante smaken kan oppnås ved å bruke epler med andre grønnsaker og frukt, eller ved å tilsette krydder;
- skummet som dannes under kokeprosessen, må fjernes - dette vil gjøre væsken lettere og redusere mengden sediment;
- Hjemmelagde ingredienser vil ikke være like klare som lagersaft, men du kan fortsatt lette dem med sitrusfrukter.
Hvilke varianter av epler er best å velge?
Følgende fruktvarianter er egnet for å lage juice:
- anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey slenger.
Blanding av flere varianter oppmuntres, dette lar deg oppnå en interessant, blandet smak og aroma av drikken. For vinterhøsting er frukt av høstvarianter mer egnet.
Tilberedning av hovedingrediensen
Det er ikke noe vanskelig i å tilberede epler. Det er nok å sortere fruktene, fjerne helt bortskjemte. De skal skylles under rennende vann, kutt av råtne områder. Og deretter - kutt i biter, fjern kjernen.
Hjemmelagde eplejuiceoppskrifter
Det er mange oppskrifter som brukes til å lage eplejuice. Noen krever tid og dyktighet, mens andre passer selv for uerfarne husmødre.
En enkel oppskrift på vinteren
Du kan lage eplejuice til vinteren, mens du beholder maksimalt næringsstoffer, i henhold til denne oppskriften. Det vil kreve frukt og kornet sukker, som tilsettes etter smak.
Tilberedningsmetode:
- klem saften på hvilken som helst passende måte - bruk en juicepresse eller manuelt, sil fra massen eller la den være igjen;
- tilsett sukker i væsken og send den over svak varme til den koker;
- når saften koker, bør den fjernes fra komfyren og helles i pre-steriliserte krukker;
- det er nødvendig å sterilisere bokser med juice i 20 minutter over svak varme ved å plassere dem i en panne dekket med en klut;
- bokser skal rulles opp, snu opp ned og la stå i en dag.
Du kan bevare drikken uten sterilisering, men da bør den kokes i 5 minutter.
Gjennom en juicer
Med denne enheten kan du få store mengder juice uten å bry deg mye. Drikken krever frukt og sukker for å smake. Kokealgoritmen er som følger:
- skrellet frukt skal føres gjennom enheten;
- ferskpresset juice kan filtreres ved å filtrere gjennom flere lag med gasbind eller bomullsstoff;
- væsken sendes til sakte brann og varmes opp til 80-85 grader, det er viktig at den ikke koker;
- drikken kan helles i tilberedte beholdere og sendes i 20 minutter for sterilisering.
Konservering kan således også tilberedes fra juice med masse, for dette blir væsken ikke dekantert eller ført gjennom 1-2 lag gasbind.
Med masse
Du kan lage en slik drink fra alle epler, men det er bedre å bruke søte, saftige. Du kan legge til en krydret smak ved hjelp av kanel, som legges til basert på dine egne preferanser.
Tilberedningsmetode:
- fruktbitene skal raspes, uten å fjerne skallet;
- den resulterende velling blir plassert på flerlags gasbind og vridd ut;
- væsken legges i en kasserolle og la det småkoke på svak varme i et kvarter, men uten å koke;
- et krydder tilsettes saften, og det helles i steriliserte krukker;
- containere kan rulles opp og legges under et varmt teppe i 10 timer.
I en juicer
Dette kjøkkenapparatet brygger utmerket juice som bare krever epler. Det er sant, hvis frukten er sur, anbefales det å tilsette sukker.
Drikken tilberedes som følger:
- de mest saftige og modne fruktene er valgt, de skal skrelles fra kjernen og røttene;
- vann helles i juicemaskinen, og etter at det koker, blir fruktene plassert på øvre nivå.
- mykgjorte frukter må tildekkes med kornet sukker, mengden avhenger av fruktens søthet og kokkens smakspreferanser;
- enhetsslangen skal senkes ned i en sterilisert krukke som den skal lagres i;
- mens de fylles, bør containere byttes ut, og når de alle er fylt med en drink, må de lukkes med en sømnøkkel.
I en multikoker
Denne enheten hjelper deg ikke med å lage juice av frukt, men den kan brygge den på 5 minutter. Kokealgoritmen er som følger:
- eplene kuttes i biter, kjernen fjernes;
- juice presses ut av fruktene - du kan gni dem på et rivjern og klemme, eller bruk en juicepresse;
- væsken skal helles i en bolle og settes i "suppe" -modus;
- drikken kokes opp, kokes i 5 minutter og helles i bokser;
- beholdere med avkjølt juice skal være lukket.
sukkerfri
I henhold til den klassiske teknologien tilberedes en fruktdrikk uten ekstra søtstoffer. For dette bør du imidlertid bruke fruktene av søte varianter.
Tilberedningsmetode:
- containere og lokk forberedes - de må steriliseres;
- epler blir renset - fra råte, kjerner, petioler, kuttet i 4 deler;
- juice blir ekstrahert fra frukt - på en hvilken som helst tilgjengelig måte, og filtrert gjennom osteklut brettet i flere lag;
- en beholder med væske blir sendt til komfyren og varmer opp til 90-95 grader;
- den varme drikken filtreres gjennom ostekluten; hvis det er for surt, tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren;
- den må varmes opp til 80-85 grader, helles varm i steriliserte glass og rulles umiddelbart opp;
- containere plasseres opp ned og pakkes inn i et teppe.
Med kirsebær
Eplejuice er god på egen hånd, men den smaker også godt med kirsebær.Det krever:
- kirsebær - 1,2 kilo;
- eplejuice - 2 liter.
Forbered deg som følger:
- kirsebærene skal vaskes og puttes;
- råstoffet føres gjennom en kjøttkvern, saften skal presses ut og filtreres gjennom osteklut;
- to drinker blandes i en kjele og sendes til komfyren før de koker;
- for å bevare maksimalt næringsstoffer, smak og aroma, anbefales det ikke å koke væsken;
- drikken skal helles i containere, rulles opp, vendes og tildekkes med et teppe til den avkjøles, dette vil bevare arbeidsstykket om vinteren.
Med gresskar
Eple-gresskarjuice er en drink med en rik smak, naturlig sødme og mye vitaminer. For å tilberede det hjemme, trenger du:
- epler - 1 kilo;
- gresskar - 1 kilo;
- sukker - 0,4 kilo;
- vann;
- sitronsyre - 20 gram.
Tilberedningsmetode:
- biter av skallet gresskar skal raspes og deretter kokes med vann i 3-5 minutter til de er myknet;
- den gnides gjennom en sil, sukker og sitron tilsettes vellet;
- skrellede epler må også raspes og klemmes;
- begge juice blir kombinert og kokt i 5 minutter;
- drikken helles varm i bokser og rulles opp.
Med pære
Du kan lage en deilig drink av pærer og epler; for det er disse komponentene tatt i hvilken som helst andel.
Kokealgoritmen er som følger:
- frukt skrelles, helles med vann og kokes over svak varme;
- sukker tilsettes bare hvis nødvendig;
- arbeidsstykket skal avkjøles, føres gjennom en sil og presses ut væsken;
- juice kokes i et kvarter og helles i containere.
Med druer
Det er mange oppskrifter, men den mest interessante smaken på drikken oppnås ved å kombinere epler med to druesorter samtidig. For 4 kilo saftige epler tas 5 kilo rosa druer og 1 kilo blå druer.
Tilberedningsmetode:
- alle komponenter skal vaskes, eplene kuttes i flere deler; og grener blir fjernet fra bærene;
- frukt føres gjennom en juicer, væsken kokes i 5-7 minutter i en tykkvegget beholder, og unngår å koke;
- juice helles i glass og rulles opp.
Lagringsfunksjoner
I løpet av de første 2 ukene etter klargjøring er det nødvendig å observere tilstanden til emnene. Ved det første tegnet på gjæring, åpnes glassene og innholdet kokes. Et slikt produkt vil ikke lenger bli lagret, så det er bedre å bruke det til å tilberede andre retter - gelé, syltetøy, kompoter.
Hvis saften ser bra ut, kan den lagres på et mørkt, kjølig sted etter et par uker.
