TOPP 6 deilige oppskrifter på hermetiske tomater med hvitløk til vinteren
Tomat- og hvitløkspreparater for vinteren kan være ekstremt varierte, og alle er utrolig smakfulle takket være den gode kombinasjonen av grønnsaker med hvitløk, urter og urter. Tomater kan høstes moden eller i fasen med melkeaktig voksaktig modning, hele, i biter eller i purert form, med eller uten eddik, med eller uten sterilisering. Vurder hvordan du lager forskjellige typer emner på riktig måte, hvordan og hvor mye de kan lagres.
Prinsippene for hermetisering av tomater med hvitløk til vinteren
Tomater, i nærvær av hvitløk, får en krydret, litt kraftig smak og er et utmerket mellommåltid. Søte tomater med hvitløksfylling, rullet i krukker med marinade, vil glede deg i vinterferie og hverdager.
Krav til hovedingrediensene
Tomater bør velges med like høy modenhet, selv om de er frynsete. Når du spinner med hele frukt, er størrelsene og variantene av tomater bedre å velge samme type eller lignende.
Fruktene vaskes grundig under rennende vann, tørkes litt på en ren klut.
Grønne kan brukes friskt eller tørt. I begge tilfeller vaskes og tørkes den grundig før bruk. Hvitløk til utstopping og "snø" -dressing finhakkes med kniv eller gnides på et fint rivjern, det kan føres gjennom en hvitløksfat.
Hvordan ordne containere ordentlig
Den viktigste beholderen for emner for vinteren er glasskar med ulik kapasitet. Lokkene kan tas fra plast, metall, gjenget eller glass, med en spesiell lås på boksen. Bankene vaskes med varmt vann med natron og steriliseres deretter i 5-7 minutter i vannbad.
De deiligste oppskriftene
La oss analysere de deiligste velprøvde oppskriftene for å vri tomater med hvitløk.
Tomater "i snøen" om vinteren - slikk fingrene
Nødvendige produkter:
- avrundede tomater - 1 kilo;
- revet hvitløk - 2 hoder;
- sennepsbønner - 40 gram;
- svart pepper i korn - 5-6 stykker;
- eddiksyre 9 prosent - 40 ml;
- laurbærblader - 2 stykker;
- kirsebærblader - 3-4 stykker.
- marinade helle: vann - 2 liter, grovt salt - 3 ss, kornet sukker - 2 ss.
Legg blader og mais pepper i basen av krukken. Du må klippe toppene av tomater - på denne måten vil de bedre absorbere hvitløksaromaen, og huden vil ikke sprekke. Legg de tilberedte fruktene i en beholder med skivene opp, dryss hvitløk og sennep på dem.
Kok marinadefyllet. Tilsett eddik før du tar den av varmen. Fyll krukken med marinade, steriliser i 6 minutter, rull opp, isoler. Hvitløkbiter kan forveksle de ferdige hermetiske tomatene, men de vil ikke forringe smaken.
Enkelt alternativ uten sterilisering
Den beste smaken av preparatet kan oppnås ved å fylle tomatene inni med hvitløksfedd eller halvdelene derav.
Nødvendige produkter:
- tomater - 1 kilo;
- hvitløk - 3 kålrot;
- krydret grønne urter og paprika - valgfritt;
- laurbærblader - 2 stykker;
- sort pepperpulver - 1 ts;
- skjenking: vann - 2 liter, bordsalt - 3 ss, kornsukker - 2 ss, eddik i en 9 prosent fortynning - 40 ml.
Skjær tomatene, stapp med hvitløk og urter, legg i en glassbeholder med laurbærblader i bunnen, dryss over pepperpulver, fyll til randen med varmt vann, la det brygge i 10 minutter. Hell deretter den resulterende infusjonen i en kasserolle, brygg marinaden på den, tilsett eddik på slutten. Hell til slutt fyllet i en beholder med tomater, forsegl, varm, legg den i kjelleren et døgn senere.
Pepperrot oppskrift
Vi tilbyr en oppskrift på halvdeler i en marinade med revet hvitløk, pepperrot, paprika og urter.
Nødvendige produkter:
- tomater - 500 gram;
- pepperrot - 1 rot eller mindre, siden dette krydderet gir krydder;
- hvitløkshode - 1;
- søt pepper - 1;
- persille eller koriander - 1-2 klaser;
- korn av svart pepper - 3-4 stykker;
- nellikpinner - 1-2 stykker;
- for saltlake med eddik: vann - 1 liter, natriumklorid - 50 gram, kornet sukker - 30 gram, eddik med 9 prosent konsentrasjon - 50 ml.
Skjær tomatene i to. Krydder, bestående av pepperrot, hvitløk, paprika og urter, kvern i en blender. I bunnen av syltebeholderen legger du pepperkorn, en feddeknopp og et par spiseskjeer av bakkeblandingen. Brett tomathalvdelene, vekslende med blandingen. Kok opp marinaden, tilsett eddik på slutten. Fyll skivene, steriliser i 10 minutter, forsegl med lokk, pakk i 24 timer.
Med gulrøtter
Hvis du på høsten har mye umodne tomater igjen i hagen din, må du ikke skynde deg å sylte dem, lag en forberedelse til vinteren i krukker med hvitløk og gulrøtter.
Nødvendige produkter:
- brune eller melkeaktige voks-tomater - 1 kilo;
- mellomstore gulrøtter - 2 røtter;
- varme paprika, tørket i små biter - 3-4 gram;
- kålrot hvitløk - 2;
- svart peppercorns - 5 stykker;
- laurbærblad - 2;
- for eddikdressing: vann - 1 liter, stort bordsalt - 60 gram, kornet sukker - 50 gram, eddik fortynnet med 9 prosent - 40 ml.
Skjær tomatene på tvers, skjær gulrøttene i strimler, hakk hvitløken. Stuff grønnsaker med en fibrør. Legg krydder på bunnen av krukken, fyll den med fylt frukt. Kok opp eddikfyllet, fyll den forberedte vrien med den. Steriliser i 7 minutter, forsegle tett, pakk inn i 20-24 timer.
Kanel
Kanelmarinerte tomater med fedd hvitløk tilberedes best hele.
Nødvendige produkter:
- tomater - 1,5 kilo;
- hvitløk, delt i tenner - 6;
- dill paraplyer med frø - 1 haug;
- sorte peppercorns - 5-6;
- kanelstenger - 1;
- nellik tre - 1 blomsterstand;
- laurbærblad - 2;
- eddikdressing: vann - 1 liter, natriumklorid - 60 gram, kornet sukker - 30 gram, eddik fortynnet med 9 prosent - 30 ml.
Legg krydderne på bunnen av beholderen, fyll den med grønnsaker. Kok marinadesausen med eddik, hell de tilberedte tomatene. Steriliser innen 7 minutter, rull opp lokkene, hold varmen i 24 timer.
Med smør
Tomatskiver, som i en salat med oliven- eller solsikkeolje, kan forsegles i glasskar for vinterforbruk.Hvis alt gjøres i henhold til anbefalingen, får du en veldig velsmakende forrett.
Nødvendige produkter:
- harde modne tomater - 1 kilo;
- hvitløk - 3 tenner;
- kålrot - 2;
- haug med grønne urter - 1;
- sorte peppercorns - 5-6;
- Bulgarsk pepper - 2;
- tørre laurbærblader - 2;
- mager olje - 30 milliliter;
- for marinadestøping: vann - 1 liter, stort bordsalt - 45 gram, kornsukker - 30 gram, eddik fortynnet med 9 prosent - 40 ml.
Skjær tomatene i 4 skiver, løk og paprika i halve ringer. Lin bunnen av krukken med laurbærblad, tilsett peppercorns og grønnsaker i lag, dekk til med vegetabilsk olje. Forbered marinaden med eddik, hell i en krukke, steriliser i 5 minutter, rull opp, dekk til en dag.
Lagringsbetingelser og regler
De beste lagringsforholdene for vendinger er i kjelleren. Lufttemperaturen på 3-4 grader er den mest passende, luftfuktigheten er 60-70 prosent. Emner med eddik kan lagres i løpet av ett år, uten å legge til eddik - ikke mer enn 3 måneder.
